Ҳама медонад, ки шир як маҳсулоти фоиданок аст, аммо чанд нафар метавонанд витаминҳо ва минералҳоро, ки онро дар бар мегирад, даъват кунанд. Биёед бубинем, ки чӣ гуна шир аз гов аз буз ва чизҳои муфид дар ҳар кадоми онҳо пинҳон карда шудааст.
Кадом витаминҳо дар шир мавҷуданд?
Сметаи оддӣ гиёҳхӯрда дар витаминҳо ва унсурҳои пай дар пай мебошад, ва ин барои ҳар як намуди табиӣ ва pasteurized рост аст.
Аз ин рӯ, масалан, имконияти маъмултарин барои ширдиҳандаи сокинони шаҳр ин бастаи стандартии маҳсулоти pasteurized 2,5% дорои маводи фарбеҳ мебошад. Нигоҳ кунед, витаминҳо дар чунин шир гов (мг ба 100 г.):
- витамини B2 - 0.20;
- витамини B6 - 0.05;
- витамини B9 - 5.00;
- витамини C - 1.30;
- витамини H - 3.20;
- iodine - 9.00;
- калий - 146.00;
- калсий - 120,00;
- Кобалт - 0,80;
- magnesium - 14.00;
- манган - 6.00;
- мис - 12.00;
- molybdenum - 5.00;
- селен - 2,00;
- сулфур: 28.99;
- фосфор - 90.00;
- fluorine - 20.00;
- хлори - 110.00;
- choline - 23,60;
- zinc - 400.00.
Донистани он ки витаминҳо дорои шир аст, шумо метавонед онро дар парҳези худ бехатар кунед, вақте ки шумо ягон чизро дар ин рӯйхат надидаед. Бояд қайд кард, ки ҳамаи моддаҳо дар шир дар шакли тару тоза ҳастанд, ки сустшавии онҳо беҳтар мегардад.
Кадом витаминҳо дар шири буз ҳастанд?
Витаминҳо дар шири буз дар бисёре аз моддаҳое, ки шир аз гиёр фаровон аст, вале фарқи назаррасе вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, масалан, дар шир буз, кобалт 6 маротиба бештар, инчунин як вояи бештар аз калий дорад. Дар таркиби шир аз буз нишастааст (мг ба 100 гр.):
- витамини А - 0.06;
- витамини B - 0.04;
- витамини E - 0,09;
- витамини C - 2;
- витамини B1 - 0,04;
- витамини B2 - 0.14;
- витамини B9 - 1;
- витамини РР - 0.3;
- калий - 145;
- калсий - 143;
- magnesium - 14;
- sodium - 47;
- фосфор - 89;
- оҳан - 100;
- iodine-2;
- Мангана - 17;
- мис - 20;
- molybdenum - 7.
Фарқияти асосии шираи шир ва шир аз гиёҳӣ набудани alpha-1s-casein, ки аксар вақт аллергия мекунад. То 90-95 фоизи калонсолон ва кӯдаконе, ки ба шир гов аллергия доранд, ба осонӣ истеъмоли бузҳо истеъмол мекунанд.