Croissants - як дорухат барои курсиҳои фаронсавӣ, ки тамоми ҷаҳонро ғалаба мекунад ва бисёр дӯконҳо дар хона ҳамчун усулҳои классикии пухтупаз истифода бурда мешаванд, ва онҳо бо худ меоянд, компонентҳои шавқоварро дар пур ва ҷомбаҳо месозанд. Ин на он қадар душвор аст, ки дар як шабонарӯзи баҳорӣ сохта шавад, аммо он дар ним соат нимпӯш аст - ҳалли беҳтарин барои заҳмати ширин.
Чӣ тавр ба швейтсарҳо баромад кардан мумкин аст?
Чун қоида, пухтупаз аз пухтани пухта тайёр аст, шумо метавонед онро худатон тайёр кунед ва зиёда аз як соат сарф кунед, ва шумо метавонед тайёр кардаед, ҳар як вариант мувофиқ аст: бо хамиртуруш ва бе онҳо. Барои пур кардани croissants алоҳида интихоб карда мешавад, дорухат ба шумо имкон медиҳад, ки ҳам пур аз ширин ва пур аз равған: хом, панир, pates.
- Дар варианти классикӣ, ковокии шоколад пур намешавад, бандҳо бо равған пошида шудаанд, ролҳо пӯшидаанд ва пухта мешаванд. Ин мумкин аст, ки шакар ҳамчун қаҳваранг ва қошангез ҳамчун замима истифода шавад.
- Селексияҳо аз пӯсиҳои пухта бо марз, мураббо ё роҳбандӣ, муҳим аст, ки пур аз ғафс аст ва дар вақти нонпазӣ намемонад. Барои зичии шумо, шумо метавонед крахмал каме илова кунед.
- Тренингҳои зебо ба даст оварда шудаанд, ки дар он истифодаи меваи тару тоза мавҷуд аст. Идеал барои себ, нок, шафтолу, зардолу ва дигар меваҳо бо ҷисми заиф.
- Варианти оддии пур аз он аст, ки шоколади шир пухта мешавад.
- Арзиши бесамари анъанавӣ аз панир омода карда шудааст: навъҳои сахт бо таъми дилрабои гиёҳӣ хоҳанд кард. Ин хуб аст, ки mozzarella якҷоя бо хамир.
- Захираҳои панирии косибӣ - интихоби буҷет барои пур кардани croissants, як дорухои оддӣ ба тарбияи фарзандон як табобати муфид кӯмак мекунад.
Хамир барои croissants
Бисёр қаҳвахонаҳо дар хона дар якҷоягӣ шӯхӣ мекунанд ва бо дасти худашон хамирро месозанд. Оғозкорон бояд бо технологияи тозабандӣ, вале дар асл, дар марҳилаи истеҳсоли пойгоҳи пойгурда ягон чизи мушкиле вуҷуд надорад, гарчанде ин раванд зуд аст. Маҳсулот бояд аз ҳама арзонтар бошад, барои истеъмоли равғани гулдор барои сифат, тару тоза ва фарбеҳ бояд камтар аз 82% муҳим бошад.
Компонентњо:
- орд - 6 адад;
- равған - 500 г;
- намак;
- оби сард - 1 адад;
- шакар дар пур кардани - 3-4 tbsp. Бештар
Омодагӣ
- Ба орд ва намак омехта, тадриҷан дар оби ях, решакан пухта рехт.
- Равғани як қабати 1 см дар якҷоягӣ. Grate равған яхкардашуда дар болои, қабати дар нисфи, онро дар хунук барои 30 дақиқа хориҷ.
- Боз аз қабат резед, бо шишгиниҳои равғанӣ, қабати рехт, барои ним соат дар хунук ҷудо кунед.
- То он даме ки равған тамом шавад, такроран такроран ва яхкунӣ кунед.
- Сатҳи ниҳоӣ 2 соат давом мекунад.
- Хамир ба даст овардани, қабати як қабати қабати 5 мм, лӯбиё бо равған мулоим, пошидани бо шакар, бурида ба 8 секунҷа.
- Ҳар як холӣ бо рӯйхати ғафсро баста, кунҷҳоро дар шакли герпеси баста кунед. Оғоз барои 25 дақиқа дар 200 дараҷа.
Сюзансҳо бо шоколад
Ба зудӣ ва ба таври оддӣ тайёр кардани croissants аз хамиртуруши пухта пухта , ки дар шакли омодашуда харидед. Қариб як килограмм блоги тақрибан 10 чарогоҳ меафзояд, онҳо метавонанд бо шоколади торик ё шир ба пуррагӣ пур карда шаванд, агар хоҳед, ки ба қуттиҳои маршмаллов илова карда шавад, он бо шоколад дар давоми нонпазӣ мемонад.
Компонентњо:
- хамир хамиртуруши - 500 г;
- шоколад - 100 г;
- маршмаллов - 50 г;
- зардолу - 1 адад;
- шир - 1 tbsp. Бештар
Омодагӣ
- Равғанро ба ҷӯш накунед, ба секунҷаҳо буред.
- Шакка ва маршмосро дар канори васеъ гузоред.
- Рӯйхати пӯшиш.
- Сарпӯши картошка бо шир, равған ҳар як рол.
- Шохаҳои ангур бо шоколад барои 20 дақиқа дар 200 дараҷа.
Croissants бо шири сӯзонидашуда
Croissants бо шираи конденсатор - дорухат барои табобати оддӣ, ки дар як дақиқа сохта шудааст, бо назардошти мавҷуд будани санҷиши омодашуда омода карда шудааст. Соҳаи ширин бояд хеле ғафс бошад, он беҳтар аст, агар он яхмос бошад, дар як шабонарӯзӣ ба монанди шӯхӣ. Иловаи муносиб барои пур кардани чормащз ё лаблабу.
Компонентњо:
- Бодиринг пухта - 500 г;
- шир косаи пошида - ½ б.
- чормағз, дандонҳо - 1/3 садсола;
- шир - 1 tbsp. л.
- yolk - 1 дона.
Омодагӣ
- Ширро бо чормағз ҳал кунед.
- Хамирро каме резед, ба секунҷаҳо буред.
- Тақвият диҳед, ки 1 пиёз аз якҷоягӣ, пӯшед як ролик, решаҳои пӯшед.
- Хати бо омехтаи шир ва зард.
- Шириниҳои шириниеро бо шир пошида, 25 дақиқа дар 200 дараҷа гарм кунед.
Croissants бо панир пухта пухта
Croissants frugal - як дорухат , ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба зудӣ ва ғизоӣ субҳона шом хӯрдӣ хона. Агар шумо хамиртуруши хамиртуруши тайёр дошта бошед, муолиҷа хеле зуд пухта мешавад, барои ним соат пухта ва инчунин сабзида хӯред. Барои пур кардани ҳар як панир сахт бо мазза рехта, ҳар гуна mozzarella ё suluguni истифода бурда мешавад.
Компонентњо:
- хамир хамиртуруши - 500 г;
- панир - 150 г;
- равғани мулоим - 50 г;
- зардолу - 1 адад;
- содаи пошиданй.
Омодагӣ
- Хамираи яхкардашуда, равған бо равған нарм.
- Ба се секунҷа тақсим кунед, дар табақи панир гузоред.
- Кандани пӯшиши, резиши бо зард, бо тухмии тухмии пошидан.
- Браунро бо панир 25 дақиқа дар 200 дараҷа кашед.
Croissants бо роҳбандии
Croissants бо роҳбандӣ барои диверсификатсия кардани чой нанӯшид. Тавре, ки пур кардани як роҳбандии ҳамҷояшуда, роҳбандӣ, тағйир додани пур кардани қисмҳои хурди мева имконпазир аст. Агар шумо ба роҳбандии Берри бо мазмуни хурд аз pectin истифода баред, таркиби бояд решакан ё решаи себ илова карда шавад.
Компонентњо:
- хамир - 500 г;
- мурғ - 100 гр;
- крахмал - 1 tbsp. л.
- зард.
Омодагӣ
- Роҳбандии омехта бо крахмал.
- Равғанро ба ҷӯш накунед, ба секунҷаҳо буред.
- Spoonfuls пур кардани рол, паҳшҳои печонидани.
- Зарф кардани зардолу, дарозии 25 дақиқа дар 180 дараҷа.
Croissants бо custard
Тренингҳо дар хона бо тухмии оддӣ тайёр карда мешаванд, ки аз тухм ва шир тайёр карда мешаванд, ин версияи доруворӣ ба ҳамаи шириниҳое, ки озмоишҳоро дар ғизо меоранд, даъват мекунанд. Таркиби яхмос худ метавонад классикӣ ё иловагӣ бо мазза penitol, чормағз, мазлумон ё vanilla plain.
Компонентњо:
- хамир хамиртуруши - 500 г;
- шир - 200 мл;
- шакар - 100 г;
- зардолу - 1 адад;
- ванилин;
- орд - 1 tbsp. л.
- равған - 50 г.
Омодагӣ
- Зардии зардро бо шакар, гудолуд ва ордро якҷоя кунед.
- Резед дар шир, то яхмос кремро напазед. Тозакунии равған, онро хунук кунед.
- Ба хамир хамрох кунед, ба секунҷаҳо буред.
- Барои гузоштани пур, ролҳо пӯшед.
- Оҷуро барои 30 дақиқа дар 180 дараҷа.
Шерозии бодом
Козиссан бо яхмос бодом як табобати ғайриоддӣ бо таъми ширини дурахшон, як пӯсти хокистарӣ ва пурраи нозук аст. Барои тайёр кардани пур, шумо бояд marzipan лозим ояд, ва он ба он таъми ошомиданӣ ва хушбӯй ба нонпазӣ дода мешавад, дар раванди нонпазӣ ба он меафзояд ва мисли яхмос қабати зард.
Компонентњо:
- хамир - 700 г;
- марзали - 200 г;
- бодом - 50 г;
- yolk - 1 дона.
Омодагӣ
- Marzipan grate, якҷоя бо crumb бодом.
- 16 бирезед, ҳасибҳои хурд аз хамираи ғафс.
- Равғанро пахш кунед, ба 16 секунҷа буред.
- Барои ҳар як лампаҳои пур кардани марзинка, ролҳо пӯшед.
- Зарур аст, ки бо зард, оҷур барои 30 дақиқа дар 190 дараҷа.
Croissants бо "Nutella"
Суръат ва соддатарин croissants пошидаҳои пухта бо paste шоколад, дорухат барои ин дудеҳӣ хеле равшан аст, ҳатто як наврасӣ метавонад бо пухтупаз мубориза барад. Табобат меравад, ки он лаззати шадиде, ки он қариб ба хунук мерасад, онро комилан ғизо мехӯрад. Шумо метавонед ҳар гуна "Nutella" -ро истифода баред: классикӣ, бо равған сафед ё равған помидор.
Компонентњо:
- хамир - 500 г;
- хамираи шоколад - ½ б.
- шир - 2 tbsp. Бештар
Омодагӣ
- Равған аз хамир, ба секунҷаҳо бурида.
- Барои ҳар як пешгири, тақвими 1 tsp. макарон.
- Лӯбӯйҳои пӯшиш, бо шир, оҷур дар 25 дақиқа дар 190 дараҷа.
Croissants бо панир, косибӣ
Croissants бо панирҳои косибӣ аз пухтаҳои пухта - роҳи хубе барои паррандагон бо маҳсулоти муфид, аз он беҳтар аст, ки бодер бе бе хамиртуруши. Дар пур кардани буттамева, чормағз, мавиз, муҳим аст, ки ҳангоми рангуборкунӣ барои бодиққат ислоҳ кардани кунҷҳо, панирҳои косибӣ ҳангоми пошидан, ва агар мумкин аст, агар он сӯхта шавад, тамоман бичашед.
Компонентњо:
- хамир - 500 г;
- панир, косибӣ - 200 г;
- шакар - 50 г;
- шакар Бахром - 1 tsp;
- зардолу - 1 адад;
- шир - 1 tbsp. Бештар
Омодагӣ
- Ҷамъоварӣ кардани панир, кӯзаи бо шакар ва Бахром.
- Равған аз хамир, тақсим кардани секунҷаҳо, пур кардани пур.
- Лаҳзаҳои садама, равғани бо санги сиёҳ.
- Оҷоз барои 30 дақиқа дар 190 дараҷа.