Дар ашёи асосии дар тайёр кардани хӯрокҳои аз гурда хук, он чизе, ки дорухат аст, аҳамият надорад - он ҳуқуқи коркарди онҳо, яъне. тайёр кардани пухтупаз Агар ҳама чиз дуруст иҷро карда шавад, пас бӯи хориҷӣ ғайриимкон хоҳад монд, ва шумо ба маҳсулоти аълои зебо, инчунин дастрасӣ пайдо мекунед. Пас аз хондани ин мақола, шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна ба таври дуруст коштани хук аз хоб аз рӯи намунаи хӯрокҳои махсус омӯхта шавад.
Дар дорухат барои гурда хук дар сметана дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- орд - 80 г;
- сметана - 150 г;
- пиёз - 1 порча;
- гурда - 1 кг;
- сабзӣ - 1 адад;
- намак, ҳанут, равғани растанӣ.
Омодагӣ
Барои тоза ва бодиринг аз навдаи он, аз онҳо дар об барои 1 соат карда, сипас онро дар оби хунук гузоред ва онро напазед; вақте ки ҷӯшон, кафк ба зудӣ бо сарпӯшӣ рӯ ба рӯ мешавад. Ҳамин ки напазед, об ғарқ мешавад, гурдаҳо шуста мешаванд ва тамоми равандро такрор мекунанд. Баъд аз ин, вақте ки зерпазири поён каме поён хунук мешавад, буридани ба каналҳо истифода баред.
Дар айни замон, мо сабзавот ва пиёзро тоза мекунем ва онҳоро дар таркибашон пухта, ба гурдаҳо, намак ва ҳанут илова мекунем, ва тақрибан 5 дақиқа. Баъд аз он, сметана бодиққат бо орд омехта, ба ҳамаи косаи рехта, омехта ва ба намуди деликӣ барои 20 дақиқа бор кунед. Гурдаҳо муҳиманд, ки омода набошанд, ба шарте, ки онҳо устувор бошанд.
Равған барои пӯлоди хуковар дар қаламрави Чин
Сирри ашёи хоми Чин дар ин намуди омодагии кӯтоҳ ва буриши хурди маҳсулот мебошад. Бинобар ин, мо гурда бо соири махсус тайёр мекунем.
Компонентњо:
- хук гусфанд - 0,5 кг;
- сирпиёз - 2 дандон;
- пиёз - 1 порча;
- коняк - 50 мл;
- решаи карафс - 80 г;
- орд - 100 г;
- ҳанут, намак, равғани растанӣ, сирко, кабудӣ.
Омодагӣ
Ҳар як гурда дар ду марҳила тақсим карда, ҳама барзиёдро тоза мекунад: фарбеҳ, филми, рагҳои ... Ҳоло он хуб аст, ки мина ва об бо миқдори ками сирко, 50 мл дар 1 литр рехт. Пас, 1 соатро тарк кунед, тартиби се маротиба такрор кунед. Аммо роҳи зуд, ба шумо лозим аст, ки варақҳои қаъри чашм ва рехтаро дар сода, онро барои 20 дақиқа тарк кунед ва сипас бо об ва сирко бихӯред.
Кӯзаи мо тоза ва бо grater калон, дандон пиёз бино ва fry онҳо
Кӯшишҳо омода ба қисмҳои хурди бурида, пошидан бо ҳанут, намак, сир кашида ва ҳама чиз амиқро омехта. Мо ба орди ба табақи васеъ рехтем ва порчаҳои гурдаро дар он ҷо меғелем. ШМШ frying бояд кофӣ калон бошад, ки донаҳо дар болои якдигар нестанд, вале дар як қабат бирезед. Мо онҳоро дар равғани гарм ва fry дар як дақиқа барои 5 дақиқа гузошта, пас рехт, ки коняк, илова карафс бо пиёз, омехта, барои дақиқаи дигар тарк ва хориҷ аз зарф. Бо гиёҳҳо пошед ва бо либос, масалан, бо биринҷ хизмат кунед.