Агар шумо имконият пайдо кунед, ки шир ё коғази косибӣ дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки аз меъ- мо истифода баред ва ҷавони бузғоли болаззат ва бениҳоят фоиданокро тайёр кунед, хусусан аз оне, ки комилан осон аст.
Чӣ тавр ба панир homemade аз шир буз - дорухат
Компонентњо:
- Шир аз навъҳои нави буз - 2,1 литр;
- намак пошида намешавад - 40 г;
- сирко - 60 мл.
Омодагӣ
Барои панир кардани шир аз буз, ба қабати болаззат бо ашёи хом дар оташ ва бигзор он напазед, баъзан ба шӯр. Акнун бо шӯрбои доимӣ рехт, ба сирко шир шир ва интизор барои ташаккули хӯшаи зиччи (шир бояд curdle). Мо дар ин лаҳза киштӣ аз оташ хориҷ карда, мундариҷаи пӯстро ба colander фиристодем ва онро бо як печка печида, пӯшед. Баъд аз дӯхтани тамоми зироат, пояи панир дар як косаи пошида, илова намак ба он, онро ба тақсими тақсими либос пӯшед ва торт аз қабати тозаи пешгӯишударо берун кунед. Ҳоло он танҳо барои гузоштани корҳои ҷустуҷӯӣ дар ШМШ пӯлоди оҳанин бо қадами ғафс, дар оташ гузошта мешавад ва то торт гудохта ва ба панир меравад. Баъд аз хунуккунӣ ва хунуккунӣ, панир барои истифода омода аст.
Захираҳои гиёҳии мулоим ва панирҳои яхмос
Компонентњо:
- шир аз равған - 1 л;
- сметана - 200 г;
- Тухм мурғ - 3 адад;
- намак пошида намешавад - 30 г ё ба тамошобин;
Омодагӣ
Интихоби дигар барои қабули панир имконият медиҳад, ки маҳсулоти соффикрона. Барои татбиқи дорухат рехт шири буз ба як saucepan ва бигзор онро напазед, ба шӯр. Ҳоло мо мо ба сметана ба тухм мурғ карда шудем, ба таври оммавӣ бо ёрии як пӯст ва гарм, бе қатъ кардани ошӯб, то он даме, ки бори дигар ғарқ мешавад ва барои панҷ дақиқа дигар. Акнун мо мунтазири мундариҷаи ШМШ ба colander мебошем, онро бо як порае аз се печка пӯшида, бигзор онро барои якчанд дақиқа холӣ кунад, пас мо бо печи бо пластик пайваст карда, онро панҷ соат ба замин гузоред. Пас аз як муддати кӯтоҳ, мо кафкуба бо пиёла ба чап ё зарфҳои дигар гузаред ва онро дар яхдон барои якчанд соат ҷойгир кунед.
Чӣ тавр сохтани панир дар хона аз панир гов
Компонентњо:
- чормағз, 1 кг;
- шир аз равған - 1 л;
- Тухм мурғ - 3 адад;
- равғани помидор равған - 200 г;
- намак пошида намешавад - 15 г ё ба тамошобин;
- Содаи ғизо - 10 г.
Омодагӣ
Барои оғози, ки мо панир, косибӣ ба ШМШ, рехт дар шир ва ҷойгир дар киштӣ дар оташ. Пас аз ҷӯшидани, шиддатнокии гармӣ ба ҳадди аққал ва напазед омехта, ба шӯр, барои даҳ дақиқа. Пас аз як лаҳза вақти пойгоҳро ба colander бо дока якҷоя кунед ва барои гирифтани пӯст аз 15 дақиқа халос кунед.
Акнун маслиҳатҳоро дар як зарбаи шадиди вазнин ё шӯрбина бо поҳои ғафс гузошта, дар тухм ҳамон тавлид кунед, равғанро ба паҳн ва илова кардани намак, ғизои сода, гузоштани пойгоҳи панирро дар оташ ва гарм, то абрӯй, то хушкии генограмма. Мо ҳоло онро ба як коса ё дигар контейнерҳои лозима интиқол медиҳем ва онро сард ва дар зери шароити шустани яхдон ҷойгир кунед.
Чӣ тавр ба панир нармфунии нарм аз шири буз?
Компонентњо:
- шири буз - 2-3 литр;
- намак пошида намешавад - 20 г.
Омодагӣ
Соҳаи буз ба як контейнер мувофиқ карда мешавад ва дар офтоб то ҷудоӣ ва пойдевори бардавом ҷойгир карда мешавад. Ҳоло мо моддаҳои контейнерро дар colander бо равған мепартоянд ва онро барои якчанд соат ба мо равғани шиша диҳед.
Ҳоло пойгоҳи панир рехта мешавад, бори дигар дар дока ҷойгир кунед ва барои хушк кардани чанд рӯз дар ҷои хушк ҷойгир кунед. Акнун панир тайёр бо ҳалли намак ё равғани зайтунро пур кунед ва дар шафати як яхдон барои як моҳ муайян кунед.