Карбогидратҳо синфҳои калонтарини пайвастагиҳои органикӣ, як сарчашмаи универсалии энергия барои ҷисми инсон мебошанд. Карбогидратҳо барои метаболисозии муқаррарӣ заруранд, онҳо дар истеҳсоли гормонҳо, ферментҳо ва дигар алоқаҳои бевосита иштирок мекунанд. Барои ғизои дуруст, шумо бояд донед, ки кадом хӯрок бо карбогидратҳо алоқаманд аст ва инчунин метавонад байни дугона ва мураккабии карбогидратҳо фарқ кунад.
Карбогидратҳо оддӣ ҳастанд?
Кадом, ё ки карбогидратҳо зуд - ин сукрот, fructose ва глюкоза аст. Маҳсулоте, ки дорои карбогидратҳои оддии оддӣ ба истеҳсоли миқдори зиёди эндулин оварда мерасонанд ва раванди селаи фарбеҳро оғоз мекунанд. Ин аст, ки чаро карбогидратҳои оддӣ тавсия дода мешавад, ки ҳангоми парҳезҳо хориҷ карда шаванд.
Бо вуҷуди ин, глюкоза барои организм барои метаболизм ва кори мағзи сар зарур аст. Ин матлуб барои истеъмоли миқдори зарурӣ истеъмол мешавад, аммо он асосан дар буттамева ва меваҳо пайдо мешавад, чемпионҳо барои миқдори глюкоза гелос, тарбуз, малина, каду, ангур мебошанд.
Догозез низ дар буттамева ва меваҳо пайдо мешавад. Аз ин рӯ, бо шакл бо fructose иваз кардани шумо, шумо метавонед миқдори умумии калорияи ширини истеъмолро кам кунед. Илова бар ин, fructose ба дараҷаи insulin шадидан шадидан надорад, аз ин рӯ ба диабет ба ҷои шакл тавсия дода мешавад.
Сулфоттарин карбогидрат беҳтарин аст. Ин хеле зуд вайрон мешавад ва дар ҳуҷайраҳои фарбеҳ захира карда шудааст. Сукрот дар қаннодӣ, нӯшокиҳои ширӣ, яхмос, инчунин дар лаблабу, шафтолу, харбуза, сабзӣ, таркиб ва ғ.
Карбогидратҳои мураккаб чӣ гуна алоқамандӣ доранд?
Карбогидратҳои мураккаб, ё суст, крахмал, pectins, нахи, гликоген мебошанд. Дар тақсимоти ин карбогидратҳо, миқдори зиёди энергия сарф мешавад, онҳо ба хун баробаранд ва дар ҳаҷми хурд ба воя мерасанд, бинобар ин онҳо эҳсоси фишорро эҷод мекунанд ва дар инсулин дар ҷарроҳии шадид ба вуҷуд намеоранд.
Дар бар мегирад, ки карбогидратҳои мураккаб дар аксар ғалладонагиҳо, лӯбиё, чормағзҳо. Мева ва сабзавот аксар вақт ба карбогидратҳо оддӣ ва мураккаб ишора мекунанд.
Маслиҳатҳо барои ғизои дуруст
Натиҷаҳо пурра аз истиснои карбогидратҳо аз парҳез тавсия намедиҳанд. Табиист, карбогидратҳо оддӣ бояд маҳдуд бошанд ва душвориро дар субҳ истифода баранд. Агар шумо намедонед, ки кадом хӯрокҳо ба карбогидратҳо мансубанд, шумо метавонед ба ҷадвалҳои нишон додани таркиби маҳсулоти хӯрокворӣ муроҷиат кунед.
Дар хӯроки ҳаррӯза, хӯроки карбогидрат бояд 400-500 г бошад. Агар шумо парҳез кунед - камаш 100 грамм ғизо, ки ҳар рӯзро карбогидратҳо суст мекунад истеъмол мекунанд.