Савдо ба хӯрокҳои боқимондаи баландкӯҳӣ ишора мекунад, вале бо вуҷуди ин, он дар бисёр парҳезҳо истифода мешавад ва барои қариб ҳамаи бемориҳо иҷозат дода шудааст. Чунин муҳаббат барои ин ширинӣ бо сабаби арзиши ғизои асал ва таркиби кимиёвии он аст.
Компонентҳои асалҳои табиӣ
Ягона маҳсулоти ба монанди асал, ки дорои як қатор моддаҳои фоиданок, аз ҷумла enzymes, минералҳо ва витаминҳо пайдо мешавад, душвор аст. Асал дар калтсий , калий, фосфор, хлор, сулфур, оҳан, йод, манган, витаминҳои гурӯҳи B, C, H, PP. Шумораи зиёди ферментҳои гуногун ба асалпарварии босамари асал мусоидат мекунанд ва кори решакан кардани рагҳои рентгенинатсияро беҳтар мегардонанд.
Phytochides, ки қисмҳои маҳсулот мебошанд, бо асбоби бактериадид, зиддимикалистӣ ва tonic ставкаро меписанданд. Илова бар ин, phytoncides такмил додани равандҳои гидроэнергетикӣ ва мусоидат ба барқарорсозии баданҳо. Бо сабаби ин хусусиятҳо, асал таъсири на он қадар барои дохилӣ, балки барои истифодаи берунӣ низ таъсир мерасонад.
Энергияи ҳар гуна маҳсулот, аз ҷумла асал, дар сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо мавҷуд аст. Аксари калорияҳо аз равған озод мешаванд, вале онҳо асал надоранд. Мазмуни калорияи асал асосан аз ҷониби карбогидратҳо дохил карда шудааст. Арзиши ғизоии асали табиӣ тақрибан 328 килограмм 100 граммро ташкил медиҳад. Аз инҳо 325 адад калорияҳо аз карбогидратҳо озод карда мешаванд. Ва танҳо 3 ккал атфолро медиҳад.
100 грамм ҳисоби асал барои 80,3 г карбогидратҳо ва 0,8 г сафедаҳо. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки карбогидратҳо асал оддӣ sugars мебошанд: глюкоза ва fructose , ки аз ҷониби бадан осебпазир шудаанд. Бо шарофати ин, асал зуд ба ҷисми бо энергияи зарурӣ saturates.
Таркиби асал ва таркиби калорияи он метавонад ба организми заиф, варзишгарон, кӯдакон ва одамони синну соли пешин хидматрасонии бебаҳо пешниҳод кунад.