Сабаби тағир додани афшура ё меваи шарбат ба шаробест, ки ҳангоми пайдо шудани микроорганизмҳои муайяни ашёи хом (миқдор) зарур аст. Идеӣ, бар рӯи буттамева ва меваҳо хамиртуруши ваҳшӣ, ки ба ферментатсия ҳангоми тайёр кардани шароб мусоидат мекунанд. Аммо аксар вақт ин хеле хамиртуруши кофӣ нест ё не. Ин баъд аз боришоти боронҳои дароз, ки онҳо аз сатҳи меваи шуста шуста мешаванд, рӯй медиҳад. Дар ин ҳолат, раванди fermentation бояд аз ҷониби хӯрокхӯрӣ бо хамиртуруши шароб ё ба ном fermented кӯмак хоҳад кард.
Он метавонад воқеан аз ҳар гуна буттамева ношинохта, бештари вақт моторӣ ва клубҳо, ва аз ангурҳои тару тоза. Имрӯз мо омодасозии марзбонро аз мавзеи он дида мебароем. Афзалияти усули он қобилияти онро дар вақти дилхоҳ истифода бурданаш мумкин аст, то он даме, ки дар давраи драхтҳои гуногуни буттаҳо баста шавад.
Мушкилоти мавсими истифода аз шароб аз себ, аз ангур, гелос ё аз дигар буттамева ва меваҳо истифода бурда мешавад. Ин махсусан барои истифодаи он, агар ашёи ашёи хом ва дорои нӯшокиҳои муайяне дошта бошанд ва пеш аз он бояд шуста шаванд. Шумо метавонед ба бехатарӣ ба расмиёти об гузаред, чунки қувваи фаъоли сӯзишворӣ барои fermentation спиртӣ ва бе хамиртуруши ваҳшӣ кофӣ хоҳад буд.
Чӣ тавр ба хамиртуруши шароб барои шароб - як дорухат
Компонентњо:
- мавсими торик - 200 г;
- оби тоза - 350 мл;
- шакар растанӣ - 50 г.
Омодагӣ
Тайёр намудани хамиртуруши шароб барои шароб аз мавиз хеле содда аст. Хусусияти асосӣ ин маҳсулотро бо ин мақсад ба даст меорад ва ҳеҷ гоҳ барои шустани он намемонад. Идея, беҳтар аст, ки хонаҳои хона пайдо шавад, ҳеҷ чизи коркард нашавад, зеро аналогҳои анборҳо аксар вақт бо кимиёвӣ ва ғизоҳои бактерияҳо заруранд. Агар буттамева хушк бо донаҳо хуб бошад, ин танҳо равандҳои fermentationро тақвият медиҳад. Рехтҳо бояд торик, зиччи ва matte дошта бошанд. Гиреҳ дар буттамева хушк тасдиқ мекунад, ки онҳо бо компонентҳои ғайримуқаррарӣ коркард карда мешаванд, ки эҳтимолан ҳангоми тайёр кардани сенатор фоиданок аст.
Мо миқдори зарурии мавизро дар як шиша қаблан стерилизатсияшуда мемонад, мо онро бо оби каме гарм пур мекунем, илова шакар ва онро шуста, то ки кристаллҳо бекор карда шаванд. Шумо метавонед аввал обро бо шакар гарм кунед, то ки кристаллҳо гудохта шаванд, пас он сард ва сипас ба мавиз илова кунед. Мо шиша бо плита пахш карда шуда, онро дар як ҷои гарм барои се ё чор рӯз нигоҳ медорем. Шакл барои тайёр кардани шароб метавонад пас аз он на зиёда аз даҳ рӯз дар шаффоф кардани яхдон нигоҳ дошта шавад. Баъд аз чанд вақт, он танҳо сӯзишворӣ ва барои истифода дар winemaking комилан нодуруст мегардад.
Кадомтар аз сӯзишворие, ки дар мавсими себ барои тайёр кардани себ ё ҳар гуна шароб истифода мешавад? Миқдори зарфе, ки бояд ба он илова карда шавад, аз қудрати шаробе, ки шумо мехоҳед ба даст оред. Барои гирифтани шароби хушк ва шишагин, шумо бояд аз як то ду фоиз аз хамиртуруши ба миқдори умумии мобайн, ва барои шарбати ширин - 2,5-3 фоизро гиред. Аз ин рӯ, масалан, агар витамини шумо 5 литр дошта бошад, пас барои шаробе, ки хушк аст, ё шароби холис бояд 50 ё 100 граммро ҷудо кунед. Барои шарбати ширини ferment, 125-150 грамм дар ин ҳолат талаб карда мешавад. Бо миқдори зиёди wort, мо мутаносибан миқдори ferment барои шароб.
Омодаи пешакии ферма барои шароб аз мавиз ва истифодаи минбаъдаи он дар winemaking хавфи хатогиҳоеро, ки ба ферментӣ нокифоягӣ ва ғаразнок ба ҳадди аққал меафзояд ва шаробро ба сифат бештар хушк мекунад, зеро ашёи хом метавонад барои шуста якбора шуста шавад.