Дар фасли тобистон, ин квасс хеле тароватбахш аст, ташноб нӯшид, қувваи барқарорсозиро барқарор мекунад ва зуд ба хастагӣ дучор мешавад. Ва ин нӯшокии лазиз метавонад дар хона осон омода карда шавад. Мо диққати худро ба якчанд намуди хӯрокҳои квасси русӣ аз нон ҷаво пешниҳод менамоем.
Дар дорухат барои kvass аз нон ҷавони
Компонентњо:
- нонест, ки дар он хона-495 г;
- оби нўшиданї - 5 л;
- шакар хурд аст - 255 г;
- Хамиртуруши тоза пахта - 20 г.
Омодагӣ
Барои пухтупази квадрати электроэнергетикӣ хӯрокхӯрӣ, нонҳои рангӣ ба мукааб ва таркиб дар танӯр кашонанд. Мо обро напазед, ва он гоҳ мо онро хунук мекунем ва ба моеъи fermentation рехтем. Мо ҳамон як садақаро партофта, гарданро бо ҷӯш мезанед ва бандаро барои 48 соат дар ҷои торик тоза кунед.
Захираҳо бо дастурҳои дар бастаи чопшуда чоп карда мешаванд. Пас аз 2 рӯз, бояд ҳатман бо дока тоза карда, пӯчоқонро ғадуд кунад. Мо нӯшокиҳои нодирро бори дигар ба зарфҳои ферментӣ рехтем, як шиша шакарро партофтан ва хамиртуруши фасодро сар кунед. Мо ҳама чизро бодиққат омӯхта, зарфро бо зарфе фаро мегирад ва барои 15 соат дар ягон ҷои торик ҷойгир кунед. Сипас, мо ба квасҳои хушсифат ба пластҳои тоза пластикӣ рехтанд, дар ҳар як рози шак ва омехта партофта мешаванд. Ҳуҷайраҳои контейнерро пӯшед ва онҳоро дар ҷои торик 5 соат гузоред. Баъд аз ин, мо kvass сард ба ҳарорати 10 дараҷа, онро дар яхдон бартараф. Пас аз чанд соат, раванди fermentation қатъ хоҳад кард ва шумо метавонед ба таври бехатар ба оғози таъом.
Kvass homemade аз нон rye бе хамиртуруши
Компонентњо:
- ҷавғани нон - 495 г;
- шакар - 305 г;
- оби нўшиданї - 5 л;
- шустани хушк - 55 г.
Омодагӣ
Пеш аз оғози коркарди kvass, нонҳои ҷӯшон ба мукааб бурида шуда, ба ҳолати шадид дар танӯр хушк мешаванд. Мо об напазед, илова кардани майна ва рехтани як шиша шакар. Ҳама чизро омехта кунед ва хунукшавии натиҷаро ба ҳарорати 25 дараҷа кашед. Баъд аз ин, мо моеъро ба зарбҳои fermentation рехтем, ба воя бандед ва омехта боз. Рӯйро бо дока пӯшед ва кӯзаро ба ҷои сард торик интиқол диҳед.
2 рӯз пас аз fermentation оғоз, kvass homemade аз тарафи cheesecloth филтр, илова шакар боқимонда, омехта ва рехт, нӯшидан ба пластикаи пластикӣ. Дар ҳар як мо дар якчанд мавизаи хушк бияндозед ва таги пӯшед. Мо шишаро барои 10 соат дар ҷои гарм нигоҳ медорем, сипас онро ба яхдон фиристед. Баъд аз хунуккунӣ, квасси гилеми аз нон ҷавғо дар болои шиша рехта мешавад ва мо ба тамос оғоз мекунем.
Квасс аз нон дар ҷояш дар хона
Компонентњо:
- нон меваи тару тоза - 905 г;
- оби нӯшокӣ - 4 л;
- решаи horseradish - 70 г;
- хамиртуруши тару тоза - 25 г;
- асали табиӣ - 40 мл;
- баргҳои тару тоза - ба тамошобин;
- 420 грамм шакар;
- навзод хушк - як хокистарӣ.
Омодагӣ
Ризқут рехт, бурида бурида ва дар танӯр то ранги тирезаҳои торик бедор карда шуд. Акнун аз як деги панҷ-литр фаровон истифода баред, илова кардани rusks, оби ҷӯшон бирезед ва тақрибан 2 соат давом медиҳед. Қариб филиали шамолкашии шадиди хунукро бо як равған дар як контейнер сард ва дар хамиртуруши бирезед, дар пеш аз нисфи як шиша оби гарм кушода. Баъд, мо миқдори заруриро меҷӯем