Шириниҳои тендерӣ, сабук ва ҳавоӣ аз ҷониби бисёре аз калонсолон ва кӯдакон шаҳодат медиҳанд. Мизҳо, теппаҳо, пирожниҳо ва дигар шириниҳо бо яхмос сафед метавонанд ҳар як ҷашни зеборо оро созанд ва ҷашнро зеботар созанд.
Омода кардани яхмос сафеда барои оддӣ ва арзон барои ҳар як пухтан пухта аст. Асосҳои ин яхмос сафед тухм аст, ки ба ҳолати шадид дар якҷоягӣ бо шакар қамчинкорӣ мекунад. Кремний сафед барои тубҳо, пирожниҳо ва pies истифода бурда мешавад. Консентратсияи ҳавои он барои пӯшидани сатҳи об аст. Аммо чун як қабати сафедаи сафеда истифода намешавад. Илова бар ин, дар яхмос сафеда, шумо метавонед маҳсулоти гуногунро илова кунед, онро зичтар ва заҳраҳои бештар заҳрдор кунед. Дар ин мақола мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба яхмос сафед дар хона бино кунед.
Равғани сафеда пӯст
Ин дорухат дар байни хонадонҳои маъмултарин ва талабот мебошад. Барои тайёр кардани яхмоли сафедаи доруворӣ ба шумо лозим аст: 2 тухм сафед, 2 tablespoons шакар ориз, 25 мл об, кислотаи лимуи.
Қатъи шакар бояд ба чошнӣ, пур аз об пур карда шуда, то он даме, ки қабатҳои болаззатро оташ мезанад. Нишондиҳандаҳо бояд бо сӯзан ё омехта ба ҳолати кафшерӣ дар як контейнер ҷудо карда шаванд. Дар омма дар натиҷаи бояд як зарбаи лоғар дар шарбати гарм рехт, идома то whisk. Дар яхмос сафедаи натиҷа ба шумо лозим аст, ки ба кислотаи лимуи илова кунед. Истеҳсоли сафедаҳои пластмасса барои тухмҳо ва лӯнҳо метавонанд фавран баъди пухтупаз истифода баранд.
Нақши муҳим дар дорухои нигоҳдории сафеда бо шӯрбо шакар бозӣ мекунад. Агар он намак ва намакро ба сафеда рехтанд, яхмос ҳосил мешавад, ки моеъ ва вазнин бошад. Агар шарбат дар муддати дуру дароз дар оташ нигоҳ дошта шавад, пас онро ба таври васеътар кашед, пас баъд аз он илова ба сафедаҳо дар яхмос, қитъаҳо ташкил карда мешаванд.
Кристии сафед
Барои тайёр кардани қаймоқи шумо лозим аст: 2 тухм сафед, 100 грамм равған, 150 грамм шакар, 2 tablespoons литр.
Дар равған бояд ба ҳолати мулоим гудохта шавад ва то он даме, ки яхмос қабати ғафс бардорад. Намудҳои бояд бо шакар омехта шаванд ва то он даме, Баъд аз ин, ШМШ бо сафедаҳо бояд дар ванна бухор карда шавад ва то дақиқа 2-3 дақиқа зада шавад. Баъд аз ин, мундариҷаи ШМШ бояд ба ҳолати каме гарм сард карда шавад. Барои сафедаҳо бо шакар, шумо бояд равғанҳоро дар қисмҳои хурд илова кунед, доимо ҷӯшон ва шӯриш. Дар вазни қабулшуда он бояд дар таркиби рехтани он зарур бошад. Равғани сафеда-равған бояд хунук карда шавад ва метавонад барои шириниҳо истифода шавад. Ин дорухат барои крематсияи сафед барои торт бузург аст.
Равғани сафедаҳои крем
Барои тайёр кардани яхмосии сафеда кремӣ ба шумо лозим аст: 4 сафедони тухм, шакар 1/2 пиёла, 1 шиша яхмос зуҳур кунед. Қаламчаҳои тухм бояд то як маротиба бо шакар қамчин кунанд
Қаймоти сафеда метавонад бо якчанд намуди иловаҳои иловагӣ илова карда шавад. Ширинҳои гуногун ба яхмос қамчин, меваи биносту решакан кардани яхмос бештар зич ва зич доранд. Агар яхмос сафеда бо желатин пухта шавад, пас шумо метавонед як маргарин ё шириние, ки ба қуттиҳои ширин «Ширдор» дохил мешаванд, гиред. Ҷаҳатин бояд дар давоми тайёр намудани шарбат бояд бо шакар бо об илова карда шавад.
Меъёри калориянокии яхмос сафеда паст аст. Бо вуҷуди ин, як торт ё порчаи торт бо яхмос сафеда дорои калорияҳои баландсифат мебошанд, бинобар ин, ҳангоми истифодаи онҳо шумо бояд чораҳоеро медонед.
Донистани чӣ тавр тайёр кардани яхмоли сафеда, шумо метавонед хешу табор ва дӯстонро бо шириниҳои хушсифату хушсифату хушсифату хушсифату хушсифат хонед.