Бо пайдоиши тобистон, вақте ки сабзавот оғоз дар катҳои, ва меваи дарахтон ба воя мерасанд, вақти консерва меояд. Нигоҳдории технологияҳои нодире, ки ба шумо имкон медиҳад, ки сабзавотро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доред. Сабзавотҳои консерва, махсусан бодиринг ва помидор ҳамаи объектҳои муфидро нигоҳ медоранд ва дар вақти хунук ҷисми инсон бо витаминҳо ғанӣ мегарданд. Бисёри хонашинҳо бо нигоҳ доштани бодиринг ва помидор машғуланд. Мо якчанд хӯроки ширини помидорро пешниҳод мекунем.
Меъёри классикӣ барои помидор консерваҳо
Барои як помидор помидор, танҳо меваҳои миёнаҳол ва миёна бояд интихоб карда шавад, бе дандонҳо ва тарқишҳо. Танҳо як помидор шикаста метавонад ҳар касро бичашонад. Бинобар ин, раванди фарқият бояд бо диққати бештар ба назар гирифта шавад. Пас помидор бояд шуста шавад, аз онҳо хориҷ карда шуда, дар як зарф ё кӯзаи гузошта мешавад. Баъзе хонашинҳо помидор консерваҳои пухта пухтаанд. Хӯрок барои сабзавот бояд пешакӣ стерилизатсия карда шавад. Помидор бояд дар қабатҳои якҷоя бо ҳанут ҷойгир карда шаванд.
Барои 10 килограмм помидор, навъҳои зерин заруранд: 100 грамм рухсатии currant сиёҳ, 150 грамм бод, 50-70 грамм баргҳои horseradish, қаламфури зард, барг Бей.
Барои нигоҳ доштани помидор, 8% ҳалли намак истифода бурда мешавад. Ин ҳалли пур аз помидор ба болои болотар аст. Барои 10 рӯз, банкаҳо бояд дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шаванд. Танҳо пас аз он ки онҳо ғарқ шудаанд.
Помидор консерва бо сирпиёз
Ин дорухат аз классикӣ фарқ мекунад, ки 8-10 дона сирпиёз бо помидор якҷоя бо ҳанут ҷойгир шудаанд. Дар поёни кӯзаи метавонад бо хокаи хардал пошид. Помидор бо сирпиёз бештар шадид, ва сирпиёз консерсия худ низ як озмоиши беҳтарин баррасӣ.
Помидор консерваьои ширин
Барои гирифтани помидор ширин, шумо бояд помидор гелосро истифода баред. Мониторинги помидор гелос аз намудҳои алоҳида фарқ мекунад, ки он барои ин навъи камобӣ каме талаб мекунад. Андозаи хурди помидор гелос ба онҳо имкон медиҳад, ки зудтар тазмин шаванд.
Барои пухтупаз помидор консерва, ду дона сирпиёз, як хӯшаи хурди бодиён, қаҳвахонаҳо (тақрибан 5 адад кӯзаи 3 литр) ва як филфили болаззат барои 4 қисмҳои лӯбиё бояд дар поёни кӯзаи гузошта шавад. Помидор дар қаъри гузошта, ки бар оби ҷӯшон барои 5 дақиқа рехта мешавад. Сипас ин моеъ бояд ба ШМШ печонида шуда, аз он маринат пухта: барои 3 кг литр помидор 150 грамм шакар ва 50 грамм намак ниёз дорад. Пас аз маринад, онҳо бояд банкаҳои бо помидор пуркунанда ва илова ба ҳар як зарф 2 tablespoons 9% сирко. Баъд аз ин, қуттиҳои қуттӣ метавонанд баста шаванд.
Хӯриш помидор консерва
Хӯришҳои помидор дар консерва аз помидор худдорӣ мекунанд. Чун компонентҳо барои ин хӯриш истифода мешаванд: помидор ва бодиринг, пиёз ва сир, Баҳри Bulgarian ва ҳанут. Сабзавотҳои резинӣ бояд дар банкаҳо ҷойгир карда шаванд, равған резед, равғани растаниро илова кунед, навзу ва намак илова кунед ва дар оби ҷӯшон барои як соат стерилизатсия кунед.
Ҳифзи помидор сабз
Помидорҳои сабз, помидор ба таври ҳатмӣ нестанд. Онҳо, ба монанди сурх, метавонанд нигоҳ дошта шаванд. Дар байни помидор сабз барои консерн бояд калонтарин интихоб карда шавад. Ҳамчунин, помидор қаҳваранг барои омодагӣ зимистон мувофиқ аст. Нигоҳдории помидорҳои сабз фарқ мекунад, ки онҳо бояд аввал дар ҳалли намак барои 6 соат афтида шаванд. Ҳалли ҳар 2 соат бояд тағйир дода шавад. Баъд аз ин, помидор сабз барои тайёра омода аст. Дар таъми помидор сабз консерва аз помидор сурх фарқ мекунад, онҳо сахттар ва ширин мебошанд.
Помидор консерватизатӣ барои як ҷашни оилавӣ ва барои мизи идона мебошад. Рӯйхатҳои гуногун имкон медиҳанд, ки хонандагон барои беҳтар кардани малакаҳои худ дар консерва ва ошкоро дӯстон ва хешовандонро тасаввур кунанд.