Бе ин рол нест, шумо наметавонед як решакан, на ҳоҷати хӯрокхӯрӣ, на як ҷавони "Olivier" ва дигар хӯрокҳои дигар тайёр карда наметавонед. Ҳа, ва танҳо дар як рӯз хомӯш, вақте ки шумо мехоҳед, ки як шиша арақ рехт, он душвор аст, ки мизи ҷуфт бе бодиринг намак намакин тасаввур кунед.
Намак ё маринад?
Дар принсипи он, ин масъалаи бичашад аст - касе мехоҳад, намакин, бодиринг дар як сутуни ё баррел, яке аз онҳо ширин ва шириниҳоро бартараф мекунад. Дар мавриди фоиданок, пас желеҳо ба маринтиҳо мегузаранд, чунки онҳо сирко надоранд, бинобар ин, онҳо метавонанд бештар ба одамон хизмат кунанд.
Мо иловаҳои хӯрокхӯриро фаромӯш мекунем: бодҳо - чатрҳо ё тухмҳо, баргҳои horseradish, гелос ва алафҳои сиёҳ (маъмултарини сиёҳ), карафс (кабудӣ ё petioles) ё lovage, laurel, нахўд аз қаламфури навъҳои гуногун ва сирпиёз.
Агар шумо ба зудӣ лозим ояд
Намакоб барои бодиринг мумкин аст дар даҳҳо роҳҳо омода карда шавад. Агар ғизо фавран зарур бошад, усули осон ва хеле зуд кӯмак хоҳад кард.
Компонентњо:
- намак бе сабзавот пухта, шумо метавонед йодро истифода баред - 2 tablespoons. юмаш бо слайд;
- нахўдҳои майна, сиёҳ, хушбӯй - барои 5-6 дона.
- clove inflorescence - 4-5 дона;
- бодбонҳо калон / тухмиҳои fennel - 3 дона / 1 қошуқи;
- баргҳои лӯбиё - 2-3 дона.
- кабуд зард - 2 кабуд;
- алафҳо (бо баргҳои) як гелос ва як currant дар дарозии 10 см - дар 3-4 дона;
- баргҳои horseradish - 2 адад.
Омодагӣ
Равғани оби тоза барои бодиринг тақрибан тақрибан нисфи пухтани хӯрок, якчанд соат дар проплант ва ғизо метавонад хизмат кунад. Андешидани бодиринг, мин, қуттиҳои бурида дар бораи 1 см қабати. Гузошта, баргҳои horseradish, гелос ва алафҳои currant, лоурел дар бар мегирад, дар поёни контейнер пластикӣ. Бодиринг бо сирпиёз кӯфта омехта ва ба як контейнер рехта мешавад. Аз ним литр об, намак, ќаламфури, дона ва тухмии бодиён намакобанд. Бодиринг бодиринги гарм пур кунед ва то он даме, ки хунук мешавад, интизор шавед. Ин дорухат гиёҳҳои ҷолибу ошёна барои бодиринг, ки шумо метавонед бо шӯрбое, ки бодиринг хӯрданд, мавсими тобистонаро истеҳсол кунед.
Мо ҷамъ меоварем
Пишти барои бодиринг барои зимистон гуногун омода аст. Ҳеҷ ҷое шитоб надорад, шумо метавонед офтобҳои бениҳоят бузургро офаред, аммо ба компонентҳои иловагӣ ниёз доред, дору барои 5 кг бодиринг диҳед.
Компонентњо:
- баргҳои horseradish - 3-4 дона.
- баргҳои ангур, laurel - барои 4-5 дона.
- бодбонҳо - 5 адад;
- алафҳои бо баргҳои аз гелос ва currant сиёҳ - 3-5 дона.
- лампаҳои калон - 6 адад;
- Қаламфури ширӣ - 3 адад;
- сирпиёз - 2 сар;
- нахўдҳои майна ва хушранг - 10 адад;
- клоссбазанӣ - 5 адад;
- ғӯзапоя аз карафс бо алафҳои - 10-12 дона;
- филфили ширин аз ранги сабз ё сабук равшан аст - 5-6 дона.
- об тоза карда шудааст - 4 л;
- пухтупаз ё намак баҳра бе ифлос ё иловагиҳо - 6-7с. юѓу.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳо ғайр аз намак ва об ба 2 қисм тақсим мешаванд. Дар поёни деги контейнерҳои рост ё зарфҳои дигар, ки дар он одатан мо одатан бодиринг намак, панҷгонаи баргҳо ва чархҳо гузоштаанд. Баъдан, нисфи бодиринг шуста, онҳоро бо сирпиёз пошед (шумо метавонед илтиҳо пурра рехт, ва шумо метавонед ба қисмҳои калон бурида), чатр гулпӯшон, ringlets бӯй, иловаро ќаламфури ширин, ringlets аз пўсти сабусакҳо ва бурида. Иловаи ќаламфури, дона ва карафс. Тақвимро такрор кунед. Дар оби хунук мо намак пошем - як поруи қавӣ бояд ба даст оварда шавад, ки дар он тухм тару тоза хоҳад шуд. Тавре ки шумо мебинед, имконпазир аст, ки як бодиринг барои бодиринг бе бе ҷӯшон кунад. Бодиринг рехт, пӯшед ва як ҳафта интизор шавед. Сипас, шумо метавонед ба таҳхона баргаштан ё ба ҳаракат баред.
Marinate ё на туркӣ?
Компонентњо:
- об - 4 литр;
- намак - 3 tbsp. юми;
- сафед сирко 6% - 100 мл.
Омодагӣ
Инчунин осон барои тайёр намудани консерва барои бодиринг селлюлоза аст. Мо ба компонентҳо, бодирингҳо, кабудӣ ва хӯришҳо дар банкаҳо гузошта шудаем. Кук ба маринад - кам кардани миқдори намак ба нисфи, илова кардани оби ҷӯшон ва напазед барои тақрибан 2 дақиқа. Пишти барои бодиринг мариновани бо сирк пухта. Ҳамаи компонентҳоро омезиш кунед ва ба напазед оваред. Бо маринад гарм, рехт бодиринг ва барои якчанд рӯз тарк, пас аз он шумо метавонед бурида ва решакан дар арафаи.