Eggplants, ки дар мардум баъзан кабуд ном дорад, монанди бисёр. Ва муҳаббат на танҳо дар номи дӯстдоштаи, балки дар навъҳои бодинҷонҳо барои зимистон изҳор карда мешавад. Мазкрҳое, ки ба сабзавоти дарозрӯй маълум нестанд: бодинҷонҳо бо салатҳои консерваҳо сохта шудаанд, онҳо ғилоф мекунанд ва ҳатто барои чунин зимистонҳо тайёр мекунанд, ки ба монанди меваҳои монанд. Мехоҳед? Сипас барои хӯрокхӯрии ин блогҳои беназири аҷибе, ки дар мизи худ ҳамаи зимистонҳо меоянд, ҷустуҷӯ кунед.
Бодинҷон консерва дар тарзи Корея
Оё шумо мехоҳед, ки пухтан ба eggplants шадид барои зимистон? Сипас кӯшиш кунед, ки онҳоро дар Куриё эҷод кунед.
Компонентњо:
- бодинҷон - 2 кг;
- калон пиёз - 3 адад;
- 500 грамм оби минерализатсия;
- сабзӣ калон - 3 адад;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- coriander (parsley) - 1 хӯшаи;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- сирко 9% - 100 мл;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- ќаламфури талх - 1 адад;
- seasoning барои сабзӣ Корея - ба бичашонем;
- Равғани офтобӣ - 100 мл.
Омодагӣ
Eggplants напазед дар оби намак, бигзор сард ва бурида ба мукааб. Пиёз ва қаламфури ба тасмаҳои бурида, сабзӣ дар гиёҳҳои барои сабзӣ Корея (ё дар grater калон) rubbed. Грин ва сирпиёз пора карда мешавад. Ҳама чиз омехта, илова шакар, намак, сирко, seasoning ва равған. Хӯришҳои борик ва такси, ва он дар 2 соат дар яхдон барои фиристед. Баъд аз салат мо дар бораи банкаҳо гузошта ва ба стерилизатсия 20 дақиқа банкаҳои дар ҳаҷми 0,5 литр, ва 25-30 дақиқа - банкаҳои литр.
Бодинҷон, ба монанди занбурўѓњо барои зимистон
Пухта дар ин роҳ бодинҷонҳо хеле зебо монанди занбурўѓњо интихобшуда, кӯшиш кунед.
Компонентњо:
- бодинҷон - 1 кг;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- равғани растанӣ - 100 г;
- ќаламфури ќалам - 1 пуд;
- намак - 100 г;
- об - 1 литр;
- сирко cider сессияи 5% - 150 мл.
Омодагӣ
Забонҳои шуста ба доираҳо бо ғафсии 1,5-2 см бурида шудаанд. Ҷабҳаҳои тақсимшуда ба 4 қисм тақсим мешаванд. Пӯшид eggplants дар як косаи, илова 2 tbsp. юѓу намак ва рехт об. Онро дар ин формат барои 40-60 дақиқа гузоред.
Резед ба оби ШМШ, гузошта намак ва напазед. Баъд аз рехт сирко ва напазед боз. Бодинҷон аз намак шуста ва ба ШМШ, ки дар маринад канда мешавад. Напазед барои 3-4 дақиқа. Пас аз бодинҷон мо аз ҳалли ва даст резиши об даст. Баъд аз пошидани 3 дақиқа дар равған ҷӯшон. Пеш аз истифода, илова акпаз ҷӯшон ва ќаламфури биносту бурида.
Бодмулҳои гарм дар шартц стерилизатсия шудаанд. Мо ба зарфҳо бо пӯшидани пӯшед, онҳоро бардоред, онҳоро бо дастмоле пӯшед ва онҳоро ба хунук нигоҳ медоред. Бонкҳо метавонанд бо зарфҳои металлӣ ранг карда шаванд ё полиэтилени хубро (на оддӣ, балки барои нигоҳдорӣ) гиранд.
Бодинҷон пухта
A snack wonderful барои зимистон аз тухмпӯшҳо пуркарданд. Дар ин ҷо дорухат барои тайёр кардани он аст.
Компонентњо:
- бодинҷон;
- сир;
- сабзӣ;
- parsley;
- барг халиҷ;
- peppercorns сиёҳ;
- намак - 1 литр об 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Резед ба оби шӯр, намак ба бичашед ва напазед. Бодинҷон дар якчанд ҷойҳо бо муштарижн ва дар оби ҷӯшон ҷойгир карда шуд. Кампӯшӣ напазед, боварӣ ҳосил кунед, ки кабуд низ нарм нест. Eggplants аз об гирифта, мо ба он drain ва бурида, на ба охири. Мо ба бодинҷон паҳн кардани обро паҳн мекунем, мо як бори дигар дар болои он ғуборем, то ҳамаи обҳои зиёди шиша.
Мо сабзӣ оид ба grater хурд. Parsley ва сирпиёз мезананд ва бо сабзӣ омехта. Мо бодинҷонро аз зери юғи, каме намак дохил кунед ва онро бо омехтаи омехта пур кунед. Баъд, илова кабудӣ дар як saucepan сирпиёз, бирезед намакоб сард судак ва дар гарм (на дар гармии) тарк 3 рӯз.
Мо равғани равғани растанӣ ҳастем. Мо банкаҳоеро, ки дар он бодинҷон нигоҳ дошта мешаванд, тайёр мекунем. Мо угроизмҳои худро аз равған мегирем, зуд ба равғани гарм табдил ва дарҳол онро дар кӯзаи гузошта. Бодинҷон ба болои кӯзаи садақа, ки бо равғани растанӣ пур карда шуда, бо як зарфҳои полиэтилени зич фаро гирифта мешавад. Мо корро дар яхдон ё таҳхона нигоҳ медорем.