Ҷаме аз олотҳо аз муқоиса аз зардолу аз зардолу ё себ кам нестанд. Роҳбандии олӣ каме ширин аст ва барои ороишоти ширини комил аст. Ҳамчунин, роҳбандии олу аксаран чун пур кардани қаннодӣ истифода мешавад. Шумо метавонед аз роҳҳои гуногун аз роҳҳои пӯлод пухта, ва баъд аз хондан ин хӯрокхӯрӣ, шумо оқибат аз чӣ метарсед, ки роҳро аз як олами ғафс омӯхтед.
Тухмии анъанавии мураббо аз олам
Ҷом метавонад аз оддӣ, инчунин аз олу зард ва сафед пухта шавад. Барои тайёр кардани роҳбандӣ ба шумо лозим аст: 1 килограмм пӯлод ё пӯлод каме, 1,5 пиёла шакар, 2,5 CUPS оби судак.
Запа бояд шуста шавад, аз устухонҳои онҳоро хориҷ кунед ва ба қисмҳо ҷудо кунед. Агар олу набошанд, ё устухонҳои ҷудошуда нест, меваҳо бояд дар оби гарм барои 5 дақиқа пошида шавад.
Илова бар ин, роҳбандии олу метавонад дар яке аз се тарз пухта шавад:
- Ба оламро бо оби хунук кашед ва барои 12 соат тарк кунед. Дар ҳамин ҳол, аз шакар ва об, напазед, шарбати, рехт, дар олу ва ба онҳо дар оташ суст. Зироатҳо дар шарбати бояд то тайёрӣ тайёр карда шаванд - то он даме, ки кафк қатъ шавад. Роҳбандии гарм аз олукҳо бар шартҳои хушкшудаи хушк пухта ва рол аст.
- Омода, шарбат гарм рехт ба олу ва онҳоро барои 8 соат тарк кунед. Баъд аз ин, ШМШ бо олу ва шарбат бояд дар оташ гузошта шавад ва пухтан барои 5-10 дақиқа. Дар ин ҳолат, шумо бояд боварӣ дошта бошед, ки резиши пӯст пӯст нест. Баъд аз ин, аз роҳбандӣ аз гармии ва барои 8 соат дигар сард. Раванди гармидиҳӣ ва хунуккунӣ бояд на кам аз 3 маротиба такрор карда шавад. Баъд аз роҳбандии аз часпидан барои охирин бор, он мумкин аст, барои зимистон шинонда.
- Забони пӯсти ба парвоз ба оби гарм барои 10 дақиқа, сард ва рехт гарм, танҳо шарбати судак аз об ва шакар. Занҳо барои дар як рӯз дар шарбат истифода бурданро тарк мекунанд. Баъд аз ин, ба олу бар оташ, ба напазед ва хунук барои 12 соат. Пас аз 12 соат, шарбат бояд пошид ва судак шавад. Баъд аз ин, онҳоро бо олу пур кунед, онҳоро ба напазед бизанед ва бар банкаҳои ғарқшударо бирезед.
Захираи реаксияи борики бо устухонҳо
Ҷаме аз олҳо бо санг барои пур кардан ва ороиши қаннодиҳо мувофиқ нестанд. Бо вуҷуди ин, чунин роҳбандӣ на камтар аз болаззат аст. Барои тайёр намудани мураббо бояд 1 кило ғалла, 6 шиша шакар, 4 шиша об лозим ояд.
Пеш аз он, ки пухтани ширин, ҳар як мева бояд дӯхта шавад. Баъд аз ин, ба олу дар як ШМШ бо гарм, вале напазед об барои 5 дақиқа. Вақте, ки олу сард, онҳо бояд бо шарбати гарм омода аз об ва шакар рехта мешавад. Биёед ба роҳбандӣ ба напазед, аз гармӣ дур кунед ва барои 10 соат резед. Сипас боз ба напазед мечаспад ва боз шуста мешавад. Тартиб се маротиба анҷом дода мешавад, рехтани роҳро дар чархҳо ва рехтани он равед.
Сирри қабули роҳбандии аз олуча:
- Plum комилан бо меваҳои сершумор ҳамроҳ карда шудааст, ба инобат гирифта мешавад, ки ба дигар шўрҳо илова карда шудааст. Дар маъхази маъмул аз роҳҳои себ ва олуча аст. Ин меваҳо бояд дар як вақт барои пухтан ва тайёр шудан ба он ниёз доранд. Роҳбандии Apple-олуда ба беҳтарин ширин, хушбӯй ва ғайриоддӣ рӯй медиҳад;
- Роҳча аз олуҳо метавонанд бо чормағз пухта шаванд. Барои тайёр намудани он, олу бояд бодиққат бурида, санг ва ҷои дар он як чормағз ё бодом сабусакҳо. Баъд аз ин, роҳбандии роҳбандиро ба таври оддӣ пухта истодаед. Роҳбандии олуда бо чормағзтар зичтар мегардад ва ба тамокукаши воқеӣ ҳисобида мешавад;
- як дорухат барои роҳбандии "Pyatiminutka" аз олами вуҷуд дорад. Ин дорухат бо суръати нисбии пухтупаз тасвир шудааст. Зироатҳо бояд ба қисмҳои хурди бурида, бо шакар пӯшанд ва барои 6 соат тарк карда шаванд. Баъд аз олу баргҳои афшура, бар оташ ва ба напазед мерасанд. Роҳбандии гарм ба банкаҳо ва рол рехта мешавад;
- Роҳбандии олуда бо коко пухта мешавад - ин дорухат "Plum in chocolate" номида мешавад. Барои ин, 10 омехтаи косо (дар асоси 1 кило шакар) ба шарбати ва пухта дар болояш шоколад ширин кунед.