Донистани чӣ тавр ба намак сурх сурх барои гирифтани маҳсулоти лазизи, хушбӯй ва хушсифат, махсусан дар миёнаи мавсими mushroom. Бо назардошти он, ки ҷудосозии ҷангал дорои тухмии ҷуворимакка аст, аз гулӯла нест, ба ҳар гуна табобати гармӣ таҳаммулпазир аст, якчанд роҳҳои пухтупан метавонанд фарқ кунанд: хунук, гарм ва хушк.
Омода намудани моҳиён барои намакоб
Ҳар кас медонад, ки тайёрии дурусти занбурўѓњо таъми табақ омода аст. Аз ин рӯ, саволи "Оё пеш аз намакин кардани моҳиён лозим аст" бояд диққати махсус дошта бошад. Хелеҳояшон дардро дар бар намегиранд, бинобар ин, об намесозанд. Илова бар ин, бисёре аз мағозаҳои mushroom ҳатто онҳоро шуста намешаванд, вале мехоҳанд, ки ҷабҳаҳои ҷамъшавӣ бо пӯлодро тоза кунанд.
- Salting rozhikov аз сифати хушкони интихобшуда вобаста аст: мувофиқ барои ҳамаи ҳаҷмҳои сурх, вале беҳтар аст, ки истифода аз онҳое, ки метавонанд пурра пухта шаванд.
- Тайёр намудани занбурўѓњо вобаста ба роњи salting вобаста аст. Барои хушк - заҳбурҳои хеле ифлос истифода намебаранд, зеро онҳо наметавонанд шуста шаванд, аммо шумо фақат ба як матои коркард, лойро аз зарфҳо тоза кунед.
- Барои ҳамаи усулҳои дигар, тоза кардани об дар зери об шуста, пӯлоди бо лӯбиёи мулоим, пӯшида ба colander ё хушк дар рӯи сатҳи.
Чӣ тавр ба намаки mushrooms ryzhiki?
Усулҳои тозакунӣ аз навъҳои гуногун мебошанд. Дар се гурӯҳ гурӯҳӣ ҳастанд: гарм, хунук ва хушк. Вақте ки хунук, занбурўѓњо шуста мешаванд, бо намак рехтанд ва дар зери ҳезум то тақрибан 3 ҳафта нигоҳ дошта мешуданд. Дар пеш аз пухтан rozhiki гарм ва амалиёти пухтупази сард. Бо усули хушк, занбурўѓњо шуста намешаванд, вале тоза ва бо намак рехтанд.
- Salting rozhikov дар хона хуб аст, зеро раванди ба осонӣ дастӣ назорат, дар хотир нигоҳубини пок ва сифати намакоб. Масалан, докае, ки занбӯруғҳоро фаро мегирад, бояд ҳар се рӯз иваз карда шавад.
- Такрор бояд дар давоми тамоми блистер монд, агар он ба сиёҳ табдил ёфт - занбурўѓњо партофта мешаванд.
- Новобаста аз усули, занбурӯғ бояд дар ҷои хунук нигоҳ дошта шавад ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо пурра бо намакоб фаро гирифта шудаанд. Агар шарбат кофӣ нест, илова кардани оби судак.
A дорухои оддӣ барои salting redheads
Ширдиҳии шадиди қабати сурх ба шумо имкон медиҳад, ки баъди 2 соат mushroom омода созед. Ин роҳи соддатарин ва аз ҳама мувофиқест, ки маринатсия, ҳанут ва компонентҳои иловагиро талаб намекунад, бо нигоҳ доштани тару тоза ва қувваи табиии тоза. Барои пухтупаз, пӯсти сабусакҳо ва шуста бо намак пошида ва кӯтоҳе дар ҳарорати хона мондааст.
Компонентњо:
- занбурўѓњо - 1,5 кг;
- намак - 80 г.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо моҳӣ намак, занбурӯғро аз кӯҳҳо пок кунед, онҳоро дағалӣ кунед ва пойҳои палидро буридаед.
- Пошидани поёни хӯрокҳои бо намак.
- Ба моҳӣ дар қабатҳои, рехта намак.
- Дар қабати болоии омехта фарбеҳ ва тухмҳо дар ҳарорати хона барои 2 соат тарк кунед.
- Розӣ, интиқол ба кӯзаи, рехт равған ва refrigerate.
Чӣ тавр ба равған rozhiki намак?
Salting rozhikov роҳи гармтар аз вақт аз сабаби коркарди гармии занбурўѓњо талаб карда мешавад. Ҳатто бо назардошти он, ки mushroom дар давоми коркарди кафш ба даст овардааст, ин омодагӣ дорои бартарият аст: намунаҳое, ки истифода мешаванд, метавонанд ҳар гуна андоза ва ҳатто таркиби аввалро дошта бошанд ва омодагӣ бо онҳо хуб нигоҳ дошта мешавад.
Компонентњо:
- rozhiki - 4 кг;
- намак - 200 г;
- баргҳои currant - 6 адад;
- нахўд рехтани сиёҳ - 15 дона.
- баргҳо - 10 адад;
- об - 6 л;
- кӯзаи сирпиёз - 8 адад.
Омодагӣ
- Моҳӣ коркарди сурх бо об пур мекунад ва барои 5 дақиқа пухтан.
- Дар colander ва хунукро кашед.
- Дар қабатҳои дар қабатҳои паҳнгардида, бо намак ва ҳанут паҳн кунед.
- Дар давоми якунимсола дар як ҳуҷраи хунук пӯшед.
Чӣ тавр ба шӯр роҳҳои rozhiki - як дорухат
Pickling rozhikov усули хунук дар хона - як вариант умумӣ. Дар ин ҳолат, мағзи сар ба табобати гармӣ тобовар нест ва аз ин нигоҳ доштани моддаҳои фоиданок, рангҳои табиӣ ва бичашонем ба даст оред. Чунин занбурӯғ метавонад ҳамчун ғизои мустақил ё дар натиҷа, fry, қубур, илова ба сабусакҳо хизмат.
Компонентњо:
- rozhiki - 3 кг;
- намак - 150 г;
- баргҳои халиҷ - 8 адад;
- peppercorns black - 10 адад;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад.
Омодагӣ
- Занбурҳо хушк ва хушк.
- Дар поёни чоҳҳо, як намак кам мешавад ва ҳанут.
- Довудҳо дар қабатҳои зич бо намак ва ҳанут.
- Дар боло бо намак ва гузоштани зулм. Дар як ҳуҷра бо ҳарорати на бештар аз 20 дараҷа гарм нигоҳ доред.
- Пас аз 2 ҳафта, ба борон ва дар ҳаво нигоҳ доштан.
Чӣ тавр ба намакоб арӯсӣ?
Дар дорухат барои salting rozhikov crispy пешниҳоди ҳузури seasonings. Баргҳои гелос, чашида, horseradish, currant ё ангур хоҳад дод, ки занбурўѓњо бояд дўстони зарурӣ, ҷисм, бичашонем ва бичашонад. Шакли асосии он бо миқдори специализатсияро дар бар намегирад ва фақат як намуди истеъмолро истифода мебарад, ба шарте, ки rozhik метавонад шикоятро аз даст диҳад ва торик шавад.
Компонентњо:
- rozhiki - 5 кг;
- баргҳои horseradish - 15 адад;
- деги сиёҳ - 30 адад;
- намак - 250 г.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо намак ба rozhiki шадиди, дар поёни контейнер нисфи баргҳои radish атсос, 20 грамм намак ва 10 нахўд ќаламфури сиёҳ.
- Занҳо тақсим ба 5 қисмҳои баробар ва дар қабатҳои бо намак ва ќаламфури гузошта.
- Паҳн кардани занбурҳо бо баргҳои horseradish ва зери таҳрирӣ барои 14 рӯз гузошта.
Чӣ тавр ба намакҳои сурх дар зери фишор рӯй диҳед?
Чӣ қадар rozhiki намак дар зери юриш - як саволи, ки ҳам шавқоварон оғози, ва интихобкунандагони mushroom. Он ҳама аз усули тозиёна иборат аст. Барои зуд зуд гирифтани музди мева, шумо метавонед усули гарм кардани пухтупазро истифода баред ва танқидро танҳо якчанд рӯз гузоред. Дар тарзи хунук, зулм барои 3 ҳафта гузошта мешавад, аммо омодагии он баъди 14 рӯз санҷида мешавад.
Компонентњо:
- rozhiki - 3 кг;
- намак - 120 г;
- об - 5 л;
- кислотаи лимуи - 5 г;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад;
- баргҳо - 3 адад;
- донаҳо - 4 дона.
Омодагӣ
- 20 грамм намак ва кислотаи лимуи ба об илова кунед ва пухтанро барои 20 дақиқа пухтан.
- Дар қабатҳои бо намак ва ҳанут дар як контейнер гузоред ва 5 рӯзро фишор диҳед.
Рӯйхати навбатӣ дар роҳи хушк
Нишони кушодаи ранги сурх аз усули пеш аз истифодаи пўсти пўлодї фарќ мекунад. Онҳо танҳо бо партовҳои хушк тоза карда шудаанд, ба намак такя мекунанд ва зери таҳқир қарор мегиранд. Дар ин ҳолат, таносуби намак ба вазни миқдор, ки захираи минбаъдаи он муайян мекунад. Агар rozhik гарм нигоҳ доранд - миқдори намак ба 100 гр дар як 1 кг занбурўѓ меорад.
Компонентњо:
- rozhiki - 2 кг;
- намак - 200 г;
- баргҳои currant - 5 адад;
- як ҷашни сирпиёз - 4 дона.
Омодагӣ
- Rozhiki пӯст, дар қабатҳои, гузоштани намак ва ҳанут.
- Бо дока пӯшед ва зиштро 15 рӯз гузоред.
Чӣ тавр намак ва шоколадҳо намакобанд?
Рӯйҳои кушода ва шалғамҳо яке аз роҳҳои машҳури ҷамъоварии онҳо мебошанд, зеро занбурӯғ дар матоъ низ монанд аст ва барои тайёрии муштарак комилан мувофиқанд. Танҳо фарқият аз таъми талхии ҳавзҳо, ки аз он занбурӯғ 6 соат дар оби поки хушк пешгирӣ карда мешавад, бо усули шӯршавӣ бо усули шамолкашӣ хушк шудааст.
Компонентњо:
- rozhiki - 1 кг;
- freckles - 1 кг;
- об - 2 л;
- намак - 100 г;
- ғӯзапоя аз бод - 3 адад;
- баргҳои horseradish - 4 адад;
- peppercorns сиёҳ - 8 адад.
Омодагӣ
- Дар мавҷҳо 6 соат бо об пур карда мешавад.
- Онро дар як colander бурида ва хушк кунед.
- Ба лола ва шалғамҳо дар қабатҳои бо намак ва ҳанут ламс кунед.
- Дар зери ҳукмронӣ 40 рӯз гузошта мешавад.
Чӣ тавр ба намак сурх дар як баррел?
Дар дорухат барои salting redheads дар як зарф чӯбӣ аст, ки аз ҳама лазиз. Чун қоида, занбурўѓњо дар таркибҳои хушк ва хунук тайёр карда мешаванд, ки њар кадоми онњо хуб аст, зеро сањифањои кушода, дар таркиби дарахти афтида, як crunchiness ва хушбӯй, ки хусусияти блюзҳои консерва надоранд. Илова бар ин, контейнер ба бактерияҳо тобовар аст ва заҳролудро аз зарари муҳофизат мекунад.
Компонентњо:
- rozhiki - 10 кг;
- намак - 550 г;
- баргҳои currant - 15 адад;
- сардори сирпиёз - 2 адад;
- Реша horseradish - 1 дона.
Омодагӣ
- Дар поёни баррел, як бензин аз ҳанут ва намак гузоред.
- Top бо як қабати занбурўѓњо.
- Идома додан аз навкаҳои кушода дар қабатҳои бо ҳанут ва намак.
- Бо рӯймоле пӯшед ва зери таҳрики 15 рӯз қарор диҳед.