Дар фасли зимистон роҳҳои зиёди занбурўѓњо дарав мекунанд. Онҳо метавонанд хушк , доғ кунанд, намак ё намак кунанд. Имрӯз мо дар интихоби охирини худ қатъ хоҳем кард ва ба шумо бигӯед, ки чӣ тавр бояд намакро ба занбурӯғ занед.
Чӣ тавр дуруст ба намак занбурҳо дар бонкҳо барои зимистон?
Компонентњо:
- занбурўѓњо;
- намак;
- сир;
- нахўд аз ќаламфури ширин;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ;
- баргҳои лӯбиё;
- бодиён;
- реша ва растаниҳои horseradish;
- филиалҳо ва баргҳои currant сиёҳ;
- филиалҳо ва баргҳои гелосҳо;
- донаҳо;
- зира.
Омодагӣ
Қариб ҳамаи микробҳо барои ҷигар, вале полези сиёҳ, махсусан қубурҳои баланди муносиб, махсусан хуб мебошанд. Ин беҳтар аст, агар онҳо ҷавон ва қавӣ бошанд, дигар пиратҳо пас аз салатӣ рехтанд ва на гулӯяшон мешаванд.
Баъд аз ҷамъоварии занбурўѓњо ба контейнерҳои гуногун нависед, инчунин дағалона, занбурўѓњои шиддатнок ва нархро аз пўстро пўшед. Розхикӣ ва ҷӯйҳо пеш аз намаки шуста наметавонанд шуста шаванд, вале танҳо бо лӯлаҳо бо дастпораҳо хушк карда ва дарҳол дар зарфҳо гузошта, рехтани намак. Мо ба ном нишастан хушк мешавем. Бисёре аз навҷавонон бояд дар об барои ду то панҷ рӯз пеш аз тазриқи об дар афтида гиранд ва сипас боз боз кунед.
Ҳангоме ки об аз занбурўѓњо хобиданро меорад, меваљоте, ки дилхоҳ ба қуттиҳои се-литр омода карда шудаанд, ҷойгир карда мешаванд. Дар ин ҷо тавсияҳои мушаххас вуҷуд надоранд, ва шумо метавонед, ки ҳанутҳое, ки дар компонентҳо пешниҳод шудаанд, истифода баред, ё онҳое, Баъзе тобутҳо танҳо Lavrushka классикӣ ва ќаламфури ширинро истифода мебаранд, дар ҳоле ки дигарон бо занбурўѓњо бо тамоми гулдон пур мекунанд. Дар хотир доред, ки илова кардани реша ва horseradish баргаштан ба андозаи баъзе намакҳо аз намуди қолаби пешгирӣ, вале агар шумо аз он бичашонем, шумо бе он кор карда метавонед.
Дар баргҳо мо ба занбурӯғ дар кӯзаи бо қабатҳои панҷ сантиметр ҷойгир карда шуда, онҳоро бо намаки калон намепӯшед, дар миқдори қадами грамм дар як килограмм мағоза. Мо занбурўѓњо бо матои пахта тоза карда, бори худро ба боло гузоред. Дар ҳолате, ки шумо метавонед як шиша пур аз обро истифода баред, ба осонӣ ба гардани шутур истифода баред, ё бо болишти об пур кунед ва онро бо якчанд бастаҳои якхела супорад. Баъд аз муддате, занбурўѓњо сар ба сар мебурданд, шарбат озод карда мешавад ва дар намакоб хоҳад буд. Мо ҳар ду рӯзро ба зарфе, то он даме, ки пур шуда, илова мекунем, пас мо онро барои намакин ва нигаҳдорӣ дар яхдон бардорем. Инчунин зарур аст, ки мунтазам иваз кардани матоиро иваз кунед ва тарозуи истифодашударо истифода баред.
Коҳишёфтагон одатан дар даҳ то дувоздаҳ рўз, ва боқимонда боқимонда дар ним то ду моҳи тару тоза омода мешаванд.
Ҳосили хушк дар хона дар роҳи гарм
Компонентњо:
- занбурўѓњо - 5 кг;
- намак - 100 г;
- оби филтр - 250-300 мл;
- сирпиёз - 5-7 дандон;
- нахўд аз ќаламфури ширин - 15-20 нахўд;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 25-30 нахўд;
- leurel leaves - 10 адад;
- бодиён;
- равғани растанӣ сабзавот.
Омодагӣ
Дар контейнер пошида мо об рехтаем, мо намак меорем ва қабати шустушӯйшуда ва агар лозим аст, занбурўѓњо тоза карда шавад. Мо онҳоро дар оташ, шӯрем, то бисту панҷ дақиқа аз лаҳзаи пурра ҷӯшидан, истироҳатро тарк кунед ва то дараҷа хунук нашавед.
Дар поёни ҳар як хушк, литр стериликӣ метавонад мо 3-4 нахуд хушк ва 5-6 нахуд ќаламфури сиёҳ гузошта. Мо контейнерҳоро бо занбурўѓњо пур карда, бо бодиён ва сирпиёз решакан мекунем, ва аз боло аз он илова мекунем
Дар боло, мо қабатҳои равғании растании сабзавотро тақрибан 5 милиметрро рехтем, кӯзаи ковокро бо cap cap кард, онро дар як халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва онро дар яхдон гузоред. Ин гуна занбурҳо пеш аз ду-се моҳ пештар омода нестанд. Агар шумо хоҳед, ки зудтар "тазриқи" ба даст оред, занбурӯғ бояд аз ҳарорати 24-48 соат дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад ва танҳо ба яхдон фиристед.
Аз ин шумораи занбурўѓњо тахминан 5 литр блюдњоро ташкил медињанд.