Яке аз роҳҳои беҳтарин барои нигоҳ доштани меваҳо дар фасли зимистон мубрами зардолу мебошад. Агар он намурда нашавад, дар фасли зимистон мо маҷмӯи витаминҳо (А, К, C, гурӯҳи B) ва этантҳои элементҳо (оҳан, калий, калсий, магний ва ғайра) мегиранд. Ин аст, ки барои омода кардани роҳбандии зардолу муҳим аст.
Роҳбандии Classic
Компонентњо:
- зардолу - 5 кг;
- шакар сафед сафед - 2,5 кг;
- об - 1 литр.
Омодагӣ
Барои оғоз, мо ба зардолу рост барои роҳбандии интихоб - он бояд хуб меваи решавӣ, кофӣ нармафзор, вале на тасодуфан, бе зарар ба пӯст, на кирмҳо. Интихоби зардолу ман ва тақсим ба қисмҳо, хориҷ устухонҳо. Баъд, бурида ба меваи оқилона муносиб - метавонад иловаро, метавонад diced ва ҷойгир дар роҳбандии барои пухтупази роҳ. Он метавонад як ҳавзаи калон ва ё калий, як тиреза бошад. Аз об ва шакар, пухтан дар шарбати, бигзор он тақрибан як дақиқа ва нисфи рехт, сипас дар зардолу пур кунед ва онро ба хунук нигоҳ доред. Баъд аз ин шумо метавонед пухтани пухтупазро оғоз кунед: ба зудӣ мӯҳтавои зарфе ба зарф, гармии кам ва гарм, барои 20-30 дақиқа пухтан. Баъдан, хушхӯю зардолу тавассути заҳра ё colander резед. Мо ба роҳбандии зардолу, ки метавонад дар фасли зимистон пўшида шавад, вале мумкин аст, фавран истифода шавад, масалан, барои пур кардани чой барои уқёнусҳо барои чой. Барои рехтани роҳбандӣ мо пас аз он ба зарф бозмегардем ва баъд аз ҷӯшидани 5-6 дақиқа ҷӯшем, пас мо ба банкаҳо бо хом гарм карда шуда, бо лампаҳои стерилизатсияшуда дар оби ҷӯшон пӯшонида мешавем.
Интихоби дигари тайёрӣ
Агар шумо обро илова накунед, шумо як решаи зардолутарро аз як варианти якум мегиред. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат ӯ бояд ба ӯ наздиктар шавад.
Компонентњо:
- зардолуи пухташуда - 3 кг;
- истеҳсоли шакарҳои кишварҳои ИДМ - 4,5-5 дюйм;
- кислотаи лимуи - 12 г.
Омодагӣ
Зардолуҳо омодаанд: аз мина, резиши об, баргҳои рехтаву рехтани растаниҳои мева тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё бо равған ё коркарди озуқаворӣ табдил меёбад. Иловаи шакар ва лимуи кислота дар тарангез, омехта ва тақрибан як соат истода, то ки шакар вайрон мешавад. На ҳама медонанд, ки чӣ тавр ба пухтанаи афшураи зардолу барои нигаҳдории ҳадди аксар витаминҳо. Ҳамин тавр, ҳама чиз осон аст. Кӯзаи роҳбандӣ дар ҳавзаи сиришти, косаи доимии, ҳамчун омма хеле ғафс ва метавонад сӯхта шавад. Вақти пухтан 5 дақиқа аст. Баъд аз ин, мо бояд роҳбандии комилро ба поён бирасем ва раванди такрориро давом диҳем, боз мо пайваста пайваст мешавем. Баъд аз ин шумо метавонед массаро тавассути ҷумбиши хушкро тоза кунед ва шумо метавонед онро ба ин монанд кунед. Мо роҳбандии ҷӯшонро ба стерилизатсия паҳн мекунем ва фавран онҳоро резед.
Ба ҳамин монанд, роҳбандии себ-зардолу пухта мешавад, он барои мушоҳида кардани аҳамият муҳим нест: онҳо метавонанд 1: 1 бошад, таъми шираи дар як ё як тарафи дигар тақвиятшаванда мумкин аст, алюминий ва зардолу. Шартҳои ҳатмӣ - бо себ, барои пӯст пӯст ва хориҷ кардани қуттиҳои тухм зарур аст. Дар акси ҳол, технологияи ҳамин аст: меваи маҷрӯҳ дар равған, илова кардани шакар ва лимуи кислота, пухтан ва рол.
Роҳбандии зардолу дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- зардолу - 2 кг;
- шакар сафед дар кишварҳои ИДМ - 0,7 кг;
- дорчин - ½ tsp;
- об - ½ пиёла.
Омодагӣ
Зардолу аз минаҳо ҳастанд, мо ба қисматҳо ва сессияҳои электрикӣ тақсим мекунем. Мо дар косаи кории мулоимии мо қарор мегирем ва дар об рехтем. Дар ҳолати «нонпазӣ», зардолуҳои мо барои 20 дақиқа тайёр карда, сипас онҳоро ба ҷумбиши хушк ва хушк кардан интиқол диҳед, агар мо хоҳем, ки пӯстро партофта равем, танҳо пашми зардолу дар пӯст. Мо шакар ва дорчинро рехтем, дар ҳамон режими мо роҳбандӣ кардани 40 дақиқа. Баъд аз ин, роҳбандии зардолу метавонад барои зимистон пўшида бошад, ва шумо метавонед барои чой хизмат кунед.