Вақте ки он вақт ба зироат ҷамъоварӣ мешавад, масъалаи истифодаи онҳо шадид мегардад. Зироатҳои тару тоза, албатта, хеле болаззат мебошанд, аммо меваҳои ҳатто аз як дарахт ба ҳеҷ ваҷҳ ба тамоми оила таъсир намерасонанд. Аз ин рӯ, напардохтани меваҳо дарахтони олу барои истеҳсоли сақичҳо, шароб, муҳаррикҳо, оҳиста ва роҳбандҳо истифода мешаванд. Дар бораи дорухои охирин, мо дар бораи ин мақола гап мезанем.
Чӣ тавр пухтан аз роҳбандӣ аз олу?
Дар дорухои ибтидоии маъмури аз роҳбандӣ танҳо ду компонент мавҷуд аст: олу ва шакар. Такрори ин дорухат осон аст.
Компонентњо:
- олу - 1,2 кг;
- шакар - 900 г.
Омодагӣ
Майнаи олу, хушк, дар нисфи бурида ва аз устухонҳои онҳо гирифта мешавад. Пораҳо меваи дар як saucepan бо 300 мл об гузошта ва моеъро ба як напазед. Баъд аз, кам кардани гармии ва пухтан меваи барои 15-20 дақиқа ё то зироат нарм мегардад. Акнун мо дар шакар рехтем ва то даме, ки кристаллҳо пурра пошида мешаванд, интизор шавем. Боз, зиёд кардани оташ ва помидор роҳбандӣ барои 5-10 дақиқа. Мо маҳсулоти маҳсулотро дар зарфҳои стерильпоя рехтем ва онҳоро бо lids рехтем.
Агар шумо хоҳед, ки аз плитаҳои дар нондиҳанда истеҳсолшуда роҳро резед, пас аз дастгоҳатон (усули "Jam", "Jam" ё "Gem") дар дастгоҳи худ (вобаста ба модели) истифода баред. Вақти пухтупаз ба таври автоматӣ таъин карда мешавад, аммо фаромӯш накунед, ки пӯчоқҳо барои шӯршавӣ, дар акси ҳол роҳбандии сӯзондани оташ мегардад.
Рутубати сарди сурх
Компонентњо:
- олами зард - 1,5 кг;
- об 100 мл;
- шакар - 1,5 кг;
- шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- Бахром - 1 pod;
- равған - 25 г.
Омодагӣ
Зарфҳои шуст, хушк, дар нисфи бурида шуда, сангро хориҷ кунед. Тутруфҳо дар як saucepan ва рехт об. Ҳамин ки нуриҳо пажмурда, рехт, шакар ва рехт, шарбати лимӯ. Вақте, ки кристаллҳои шикаста пурра бартараф карда мешаванд, тухмиҳо ва пӯсти помидор бавосир, инчунин порае аз равғанро, ки дар тӯли ҷӯшон аз роҳбандӣ пешгирӣ кардани кафкро пешгирӣ мекунанд, илова кунед.
Ҳоло вазифаи мо аст, ки thicken роҳбандии олу. Муайян кардани омодагии маҳсулот метавонад бо истифода аз термометр истифода шавад - роҳбандии омодашудаи ҳарорати 104 дараҷа гарм аст, ё ин ки гусфанде, вақте ки маҳсулоти thickened оғоз ба деворҳои хӯрокҳои. Акнун аз роҳу равған бо старинаҳои стерилизатсия рехтанд ва решакан шуданд.
Ҷом аз Plum Plum
Компонентњо:
- зироат - 1,8 кг;
- дорчин - 1 чӯб;
- шарбати 1 лимӯ;
- шакар - 1,3 кг;
- шароби порт - 2-3 с. юѓу.
Омодагӣ
Забур дар як ШМШ гузошта, илова дорчин ва рехт 600 мл об бо шарбати лимӯ. Мо омехта дар оташ ва пухтан барои 15-20 дақиқа, пас аз он мо шакар шароб ва афтод пухтан барои дигар дақиқа 5-8. Роҳбандии ғафс бо шароби порт бо омехта ва ба банкаҳо, ки қаблан аз устухонҳои олуда ва суфи гамбӯс рехта мешавад.
Чӣ тавр пухтан аз роҳбандӣ аз як олами дар якчанд гуногун?
Компонентњо:
- зироат - 1 кг;
- об 100 мл;
- шакар - 800 г;
- дорчин - 1 қошуқ;
- хокаи коса - 60 г;
- равған - 40 г.
Омодагӣ
Заҳҳо, лӯндаҳо ва зайтун шуста мешаванд, ки дар косаи фаршбандӣ, об пур карда шаванд ва "Hot" ё "Пухтупаз" барои 7-8 дақиқа муқаррар кунанд. Ҳоло шумо метавонед меваю сабзавотро бо мошини blender ё гӯшт печед, ё шумо метавонед онҳоро бо шакар пур кунед ва ба "Бехатарии пухтупаз" гузаред.
Мо пухта ба роҳбандӣ, ба таври фавқулъамири кафшер натиҷа. Дар қабати торикӣ мо коса ва дорчинро рехтем, ҳама чизро омӯхтем, ки ҳеҷ гуна қитъаҳо ташкил карда нашаванд ва баъд аз пухтупаз барои 3-5 дақиқа пухта, фаромӯш накунед, ки мундариҷаи косаи дастгоҳро фаромӯш накунед, то ки роҳбандии сӯзонда нашавад. Баъдан, илова равғанро, якчанд дақиқа шӯришро шӯр кунед ва дастгоҳро хомӯш кунед. Дар роҳбандӣ метавонад дар банкаҳои sterile рехта ё танҳо дар косаҳои гузошта ва фавран ба мизи хизмат.