Ҳар гуна хӯрокхӯрии ғизоӣ метавонад ба болопӯши хушк, қуттиҳои хушкшудаи гӯшти гиёҳ тобад. Мутаассифона, ҳатто ҳатто қисми қиматтарини лошае несту нобуд мешавад, бинобарин, хонаҳои маъмулӣ ба ҳама чизи муфассал таваҷҷӯҳ намекунанд, ки чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ бо дастҳои худ пухтан мехоҳанд. Шумо метавонед бо раванди корӣ бо қоидаҳои асосӣ равед.
Steak - дорухат
Якчанд унсурҳои асосӣ метавонанд шуморо аз табақаи беҳтарин дар самти самараи гӯшти гов бо муттасили «ягона» ва сояҳои ногувори сангӣ дар буридаатон аз шумо дур кунанд. Ҳама, аз маҷаллаҳои хурд барои машқҳои машҳур, ба шефҳо машғуланд, аллакай бо усули асосии қаҳваи гӯшти гиёҳ ба даст омаданд:
- Асосан асос барои гўшт гўшт аст . Ба онҳое, ки пардаи ҳайвонотро надоранд, бартарӣ диҳед, онҳо аз болост ва болаззат мешаванд. Пеш аз он, ки ба туфайли пӯсти равған аз гӯшти оксиген бароед, онҳо аз онҳо беҳтар аст.
- Бо бисёре аз равған гӯшт накунед. Азбаски гӯшти кӯтоҳ пухта шудааст, барзиёд ҳис мекунад, ки барои гудохтани вақт вуҷуд надорад ва онҳо ба хӯрдан ниёз надоранд.
- Пеш аз он, ки шумо бичашед, бичаред, гӯшти хобро барои бедор кардан ва ба ҳарорати хонагӣ расед. Дар давоми будубоши равған пошидани он ки имконпазир аст.
- Вақте, ки он ба харидани меваю сабзавот табобат накунед, гўштро бо розиҳои гармии намак ва ќаламфури рехтед, онҳоро бо ҷунбишҳои шустаашон тақсим кунед. Дар хотир доред, ки дандонҳо ба марьила намераванд, вале танҳо бо хушкшавии хушк пеш аз тиреза рехтанд.
- Бо хӯрокҳо бо равған паҳн карда мешавад, то вақте ки онҳо оташро мезананд, гӯшти гов ба зудӣ кашид ва ягон чизи майл надорад.
- Пас аз расидан ба дараҷаи дилхоҳии равған, порае аз ороишро дар лавҳаи таркед, то ки ҳамаи афшураҳо байни фабрикаҳо тақсим карда шаванд.
Диққати гӯшти гови гов
Баъди интихоби буридани дилхоҳ ва тайёр кардани он, шумо бояд ба марҳилаи асосии гузаред. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки стекерҳо 7 дараҷа чуқурӣ, дигарҳо - 6, аммо дар асл танҳо 4 ва ҳама чизҳои дигар - марҳилаҳои миёна, ки ҳанӯз бо амарҳои қаҳрамонона ҷанҷол карда наметавонанд.
Дараҷаи якум - «камёб» ё стекан бо хун - бо он далел, ки порчаи танҳо аз зудшударо аз шароб пухта, онро ранги ва ковоке медиҳад, вале дар дохили селлоқӣ тамоман тамоман мемонад. Бешубҳа, ШМШро гарм кунед ва бигзор гӯшти гӯштро тайёр кунед.
Дуюм, васеътараш - "миёна миёна" - аз резиши зиёди беруна фарқ мекунад. Таркиб аз як тараф то як намуди рутубат дар рӯи рӯи равған ва як бор рӯй диҳед (!) Дар тарафи дигар. Пӯшиши ниҳоӣ ба тамос нарасид.
Дараҷаи сеюм - «миёна» - бо хӯрокҳои мо маъруф аст. Гӯшт ҳам дар дохили рагкаш аст, аммо хуб дар берун. Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр пухтупази миёнаравро медуздед, пас, вобаста ба ғафсии порча, дар ҳар як тараф барои 6-7 дақиқа нигоҳ доред.
Шабакаи ҳар як пухтан - "нек" анҷом дода шудааст - пурра қошуқ, сахт ва грейс дар бурида аст. Ҳатто бо назардошти шириниҳои беруна, заҳрогин шудан душвор аст ва ҳатто сӯзишворӣ ё санглох вазъиятро наҷот намедиҳад. Ин беҳтар аст барои пешгирӣ кардани ин дараҷаи растаниҳо, агар шумо намехӯред, ки пухтани пӯстро даъват кунед.
Steak - дорухат дар як ШМШ frying
Онҳо мегӯянд, ки беҳтарин сабзавот дар гул ба даст оварда шудааст, ва ҳеҷ кас набояд бо чунин изҳорот рӯ ба рӯ шавад. Дар ҳақиқат, на ҳама метавонанд пухтупазро дар оташе зиндагӣ кунанд, дар чунин маврид ба паноҳгоҳи пиёдагард наҷот медиҳанд. Равған ё сатҳи оддӣ сохтани оҳанин, бо деворҳои пуршиддат интихоб кунед.
Компонентњо:
- рибо - 750 гр (ғафсӣ 3,5 см);
- намак, қаламфури;
- равғани зайтун - 35 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки пошидани як деги, мавсими он ва гарм кардани як ШМШ frying бо равған.
- Гӯшти гӯшт барои 3-4 дақиқа дар ҳар тараф барои "миёна", як бор бор кунед.
Бӯбӯбҳои хук дар шишаи frying
Пеш аз он ки пурсед, ки чӣ тавр аз хук аз хук, оташи он бояд равшан карда шавад, ки гўшти ҳақиқӣ танҳо аз гўшт тайёр аст. Агар шумо омода бошед, ки бар зидди қоидаҳоятон бароред, пас дар бораи устухонҳои равғании равғанӣ интихоб кунед ва инчунин фарбеҳро сар кунед.
Компонентњо:
- равған - 35 г;
- сирпиёз - 1 дандон;
- хук - 2 адад.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо як порчаҳои хук хӯред, сирпиёзро пошед ва онро ба равғани preheated бирасед.
- Ҳамин ки шумо эҳсос кунед, накҳати - хориҷ дандон ва гӯшти гӯшти flavored гузошта.
- Fry то тайёр, бо дарназардошти ғафсӣ.
Бодиринги гӯшти марблей
Гӯшти марий бо хароҷоти баланди худ фарқ мекунад, аз ин рӯ, дастони худро аз лиҳози арзон ба қобилиятҳои худ қонеъ кардан даркор аст. Дар технология технологияҳои ҳикматҳои махсус вуҷуд надорад, шумо метавонед онро ба таври ҷудогона тайёр кунед.
Компонентњо:
- сари сирпиёз;
- равған ҷуворимакка - 45 мл;
- гӯшти мурғ - 360 г;
- шарбати як лимӯ;
- шароби сурх - 15 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо гӯшти говро тайёр кунед, дандонҳои сирпиёзро бо тиллаҳо ва равған дар равған гарм кунед то хушк.
- Гирифтед сирпиёз ва гӯшти flavored. Fry барои як ҷониб як ним дақиқа дар ҳар тараф, дар охири рехт дар шароб ва шарбати лимӯ.
Туркия дар шамолхӯрӣ пӯшид
Чӣ тавр ба нон хӯриш Туркия? Ягон чиз осон нест! Пеш аз пухтупаз як майзадаи гӯшти сафед аз пистонҳои миёна ва қабати равғанро интихоб кунед. Дар муқоиса бо табақаи кӯҳнаи гӯшти гов, маринатсияҳо дар ин ҷо иҷозат медиҳанд, махсусан ширин ва бар сой.
Компонентњо:
- fillet turkey - 4 дона. (100 г ҳар як);
- чошнӣ - 35 мл;
- асал - 15 мл.
Омодагӣ
- Таркро ба омехтаи асп ва асал тар кунед, барои ним соат тарк кунед.
- Пеш аз он ки равғанро бирезед ва барои 6 дақиқа пухтан, дар мобайн табдил кунед. Пеш аз он ки хизмат ба ислоҳот нигоҳ кунед.
Стексияҳо аз моҳӣ дар танӯр
Пеш аз тайёр кардани стеки моҳӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки моҳидиҳии дурустро интихоб кунед: он бояд бо равғанҳои зич, қобилият дошта бошад, ки пас аз дар қабати frying будан хуб нигоҳ дошта шавад. Чизҳое, ки аз моҳии сурх офарида шудаанд, ғолибан ғолибанд.
Компонентњо:
- дона кабуд - 2 дона;
- филиали роземари;
- Тухм - 15 г.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо озуқаворӣ тайёр кунед, онро ба қубурҳои гармии гармшуда бо равған бо қубур фиристед.
- Дар нисфи нисфи моҳӣ фишори рентгенӣ гузошта мешавад.
- Гӯштро ба танӯр то 170 дараҷа 10 дақиқа гиред.
Решаи стеканӣ дар танӯр
Оё шумо моҳии сафедро интихоб мекунед? Сипас, мувофиқи ҳамаи хусусиятҳо барои равған, овоз комилан хуб аст. Ҷисми аллакай пухташуда беҳтарин бо ашёи сабзавот, ҷуворимакка қаҳваранг, pesto ё чутни сабук хизмат карда мешавад. Интихоби пешакӣ низ фоида хоҳад дошт.
Компонентњо:
- ламсҳои овозӣ - 2 адад (140 г);
- як буридаи лимӯ;
- омехтаи гиёҳҳои Provencal - ½ tsp.
Омодагӣ
- Баъд аз рехтани моҳӣ ва пошидани он бо наботот, fry барои як дақиқа дар ҳар як тараф.
- Бӯбаҳои моҳӣ дар танӯр то 160 дараҷа то 9-12 дақиқа ба даст мерасад.
- Пеш аз он ки хизмат кунед, бо шарбати ситрусӣ пошед.
Рабби шишаи дар танӯр
Дар муқоиса бо дигар намояндагони Салмӯнҳо, рагҳо каме маъмуланд, аммо он ба хешовандон на дар намуди зоҳирӣ, на дар тамос ва сифатҳои ғизо дода намешавад. Барои хӯрокхӯрӣ аз гӯшти моҳвора дар танӯр оддӣ аст, чизи асосӣ ин интихоб кардани дорухат дуруст аст.
Компонентњо:
- salmon steak - 1 адад;
- ранги роземори хушк;
- як решаи ќаламфури пахта;
- равғани зайтун - 15 мл.
Омодагӣ
- Бистарро дар нисфи тақсим карда, ба устухон бурданд.
- Ду куштани равғани селлет бо равған ва хушбӯй.
- Оғоз дар 180 дараҷа барои 10-15 дақиқа.
Парҳез аз кабуд
Бӯйсафарӣ дар танӯр дар мағозаи бисёр ресторанҳои классикӣ мавқеи машҳур аст. Ҳар як сардори пешрафта ба моҳари моҳӣ одат мекунад: дар лифофа, пошидан бо когазҳо ё пеш аз он, ки дар қабати болғааш канда мешавад. Дар зер намунаи соддатарин, ба истиснои қаллобҳои ғайричашмдошт бо маҳсулот мебошад.
Компонентњо:
- стекан аз салон - 1 адад;
- омехтаи ҳанут барои моҳӣ - ½ tsp;
- пӯст лимӯ - ½ tsp.
Омодагӣ
- Зарфҳои сатил бо омехтаи ҳанут ва лимӯ.
- Оғоз дар 190 дараҷа барои 12-15 дақиқа.
- Бо чошнии йогурт сабукӣ хизмат кунед.