Роҳбандии хушкшудаи хушк аз себ дорои шакар хеле камтар аст, аз аналоги классикии лӯбиёҳо, ки бо пухтупаз мева омода карда шудааст. Илова бар ин, ин бартарии беэътибор дар бораи ҷамъоварии ҳосил, дар якҷоягӣ бифаҳмем, ки бодиққати бениҳоят беназир ва бениҳоят бад аст, аммо сохтори хеле ширинии ширин. Натиҷаи тайёрии он як чизи байни меваи чошолуд ва иловаро , вале камтар аз ширин аст.
Роҳбандии хушк аз себ - як дорухат дар танӯр
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- 375 g;
- дорчин замин - 1,5 tbsp. юми;
- кислотаи лимуи - 1,5 tsp.
Омодагӣ
- Барои тайёр кардани роҳбандии аз себ дар роҳи хушк, мева меваи пухта бо ҷисми заиф, онҳоро дањонро тоза кунед, онҳоро хушк карда, онҳоро дар нисфи бурида бурида, бодиққат косаҳои бурида.
- Ҳоло ҷисми миёна бо рулетҳо ва дар косаи онҳо ҷойгир карда шудааст.
- Иловаи сад сад грамм шакар ранге, қошуқи лимуи ва дорчин ва бо компонентҳо бодиққат кунед.
- Миқёси себро дар як сиҷҷаи нонпазӣ паҳн кунед, онро дар рӯи тамоми рӯи он паҳн кунед ва онро ба гармии preheated то 200 дараҷа фиристед.
- Пас аз бисту панҷ дақиқа, пӯстро аз танӯр дур кунед ва иловаро себ мехоҳед ба сард.
- Мо сутуни сардро бо як қабати фуҷур ба буридани коғаз интиқол медиҳем, пеш аз он ки бо шакар каме қаҳвахонааш пошида, рубобҳои шакониро аз болои боло резед.
- Акнун шумо бояд пораҳои меваи пухта хушк кунед. Ин метавонад дар шароити ҳуҷра анҷом дода шавад, ки барои ду ё се рӯз ва дар танӯр ҳисоб карда мешавад. Дар ҳолати охирин, мо себро дар коғаз дар як сиҷҷаи нонпазӣ дар дастгоҳ ба ҳарорати 65 дараҷа гарм кардаем.
- Барои ин хушккунӣ дар танӯр тақрибан ду ё се соат мегирад. Дари дастгоҳ бояд каме ҷолиб бошад.
Чӣ тавр ба роҳбандии хушк аз себ барои зимистон бо чормағз пухтан?
Компонентњо:
- себ - 1,5 кг;
- 375 g;
- чормаѓз - 2 адад;
- кислотаи лимуи - 1 қошуқи.
Омодагӣ
- Захираҳо барои хушкӣ дар ҳамон тарзи дар ҳолати қаблӣ таҳияшуда, аз меваи зери об, хушккунӣ ва тоза кардани морҳо тайёр карда мешаванд. Мо ҳатман бо ҷисми заиф мева меорем, ба шарте, ки дар давоми пухтупазҳо робитҳо беэътиноӣ накунанд ва аз байн нараванд.
- Ҳалелҳоро ба иловаро буред, ки дар навбати худ дар варақаи нонпазӣ ҷойгиранд.
- Дар як косаи шакар қошуқи буттаи қаннодӣ ва лимуи литрӣ ва пошидани омехтаи иловаро мева дар варақаи нонпазӣ.
- Мо корро барои минбаъд пухтупазро 200 дона пур мекунад.
- Мо раванди назоратро дорем, он метавонад якчанд маротиба бо spatula бодиққат кор кунад.
- Ҳангоме ки себ пухта мешаванд , мо чормағзро тайёр мекунем. Агар лозим бошад, онҳо бояд тоза карда шаванд ва каме дар як ШМШ пошида хушк карда, доимо ба шӯр.
- Мо баъдан мо чормағзро дар як кӯза ба як кӯраи хурд медиҳем. Шумо метавонед танҳо як қисмҳои нохунҳо дар пашм ё пинҷи резинӣ гардед.
- Рӯйхати себӣ пухта аз танӯр гирифта мешавад, бигзор онро ба ҳолати гарм орад, онро ба дигар сиҷҷа пошидан бо parchment ва пошидани бо чормағз решакан кунед.
- Акнун лизинг, ки дар сурати пештар бояд хушк бошад. Ин дар ҳолест, ки ин корро дар танӯр анҷом диҳед. Мо варақаи нонпазиро бо роҳбандии хушкшудаи хушк мефиристед, то 65 дараҷа гарм карда, барои 2-3 соат истода истодааст.
Роҳбандии хушк аз себ дар танӯр бояд дар зарфҳои пӯшида, онҳоро тамомнашаванда ва дар ҷойгиршавӣ ҷойгир кунанд. Агар технологияи тайёр кардани лӯнҳо дуруст муайян карда шавад, он дар ҳарорати хонагӣ низ комилан нигоҳ дошта мешавад.