Чун қоида, ғизои ғизоӣ дар сафеда, онҳое, ки худашон барои худашон андешида буданд, аз дасташон гирифтанд ва ба варзиш машғул буданд. Бо вуҷуди ин, барои фаҳмидани маҳсулоти хӯрокворӣ ба ҳама чиз фоиданок аст, зеро бе ин ҳам имконнопазир аст, ки парҳези солимро барои худ нигоҳ доштан, ки ба тандурустӣ ва ҳаёт дар баландии баланд кӯмак мерасонад. Аз ин мақола шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна ғизои ғизоӣ дар сафедаҳо, инчунин чаро онҳо лозиманд ва чӣ рӯй хоҳад дод, агар бадан ба норасоии онҳо гирифтор шавад.
Чаро мо ба ғизои ғизоӣ ниёз дорем?
Сафеҳо (сафедаҳо, polypeptides) - ин унсури муҳими ғизогирии инсон аст, ки ҳузури он барои метоболисияи солим зарур аст. Онҳо бисёр вазифаҳои муҳимро иҷро мекунанд:
- Колагент асосан ҳамаи устухонҳо, сангҳо, чиркинро ташкил мекунад ва барои паҳншавии қабати болоии пӯст масъулият дорад;
- Керати асоси мӯй аст ва барои ҳифзи саломатии онҳо муҳим аст;
- сафеда умуман барои ҳифзи организм аз ҷамъшавии заҳрдор муҳим аст;
- протеин, ки қисми хун ва дигар обанборҳои организми инсон аст, метавонад вирус ва вирусҳоро безарар гардонад.
- Ҳангоми сафедаҳои аминокислотаҳо ба ҳуҷайраҳои аминокислотаҳо дучор мешаванд - баъзеи онҳо барои сохтани бофтаҳои мушакҳо ва баъзеҳо ба глюкоза табдил меёбанд, энергия.
Ҳамин тавр, аз ҷумла, сафедаи кофӣ дар парҳези шумо, шумо саломатӣ, зебоӣ ва вазифаҳои мухталифи баданро нигоҳ медоред.
Озуқаворӣ аз ҳама серғизо
Ғизоие, ки дорои миқдори зиёди сафеда мебошанд, маҳсулоти асосии ҳайвонот мебошанд. Олимон муайян карданд, ки сафедаҳои чунин нақша аз ҷониби бадан беҳтар шудаанд. Илова бар ин, ин категория умуман ғизоҳои пурраи сафеда ҳисобида мешавад, зеро илова бар сафедаҳо, маҷмӯи пурраи аминокислотаҳо (дар муқоиса бо сафедаи растаниҳо, ки дар он маҷмӯи нопурра вуҷуд дорад - истисно танҳо soybean) вуҷуд дорад.
Пас, ба ғизои аслии ҳайвонот:
- гўшт (гўшт, хук, бозї ва ѓайра);
- як парранда (мурғ, Туркия, гиёҳ, ва ғ.);
- моҳӣ (қалидан, гиёҳ, говҳо - ҳама гуна навъҳо);
- тухм (махсусан брошюра);
- шир ва тамоми маҳсулоти ширӣ;
- панир, косибӣ;
- панир.
Ин хӯрокҳо, ки дар тӯли дарозтарин ва ба бадан фоида медиҳанд. Бо истифода аз ҳар рӯз, шумо баданро ба ҳамаи моддаҳои зарурӣ мерасонед.
Озуқаворӣ сабзавот дар сафеда
Ғизои сабзавот низ метавонад сафеда бошад, аммо, илова бар сой, ин маҳсулот ҳамаи аминокислотаҳои аминокислотаҳо (вино, левин, треонин, tryptophan, methionine, isoleucine, лизин, fenylalanine) надоранд. Барои он, ки онҳо ба андозаи дуруст гирифта шаванд, он ба онҳо дар якҷоягӣ ҳуқуқ дорад:
- мағоза ва ғалладонагиҳо;
- занбурўѓњо ва чормащз;
- лӯбиёҳо ва ғалладонагиҳо;
- лўбиё + чормащз;
- лӯбиёҳо + лӯбиёи дигар.
Илова бар ин, занбурўѓњо, лўбиё ва чормаѓз, ин рўйхат инчунин дар бар мегирад, тухмињо, мањбусњо, зањрхимикатњо, полезї, рангњои ранга ва Брюссел, avocados and asparagus. Рӯйхати пурраи ашёи ғизоӣ дар сафеда метавонад дар ҷадвал дида шавад.
Баррасии проблемаҳои протеин
Донистани он ки чӣ гуна хӯрок дар сафеда сарватманд аст, шумо тавонед парҳез кунед ва парҳези худро аз меъёрҳои ҳар ду самт канор гиред. Баъд аз ҳама, парҳез бояд пеш аз ҳама, мутавозин ва мувофиқ бошад. Биёед бубинем, ки парҳези шумо аз рӯи протеин нодуруст аст.
Ҳангоми норасоии сафеда дар организм вуҷуд дорад, чунин нишонаҳо вуҷуд доранд:
- заифиҳои ҷисмонӣ;
- хоҳиши шаҳвонӣ кам;
- кам кардани масуният;
- бемориҳои моддаҳо;
- пӯсти мушакҳо;
- дар кӯдакон, сустшавии рушд.
Агар, баръакси шумо, протеини аз ҳад зиёд истеъмол кунед, аломатҳои зиёдтар хоҳанд буд:
- ноустувории устухонҳо;
- мушкилоти гурда;
- ба миқдори оксид;
- рушди гут;
- пайдоиши вазни зиёдатӣ.
Коршиносон боварӣ доранд: ҳар як шахс дорои истеъмоли ғизои сафедаи худ мебошад. Таъмини он, ки барои саломатии ҳаррӯза камтар аз 40 грамм равған дар як шабонарӯз хӯрок нахӯрад, вале зиёда аз 110 г низ тавсия дода намешавад.
| | |
