Маълум аст, ки помидор сабзавотҳои хеле муфид ва серғизо мебошанд. Дар помидор шумораи зиёди витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд, ки барои организми инсон заруранд. Барои истеъмоли ин сабзавот тамоми сол давра ва витаминҳо бо витаминҳо пур кунед, шумо метавонед, ба шароб ва парвариши помидор барои зимистон. Помидор намак дар ҷадвал дар фасли зимистон на камтар аз тару тоза дар тобистон. Дар ин ҷо якчанд хӯрокҳои помидор мавҷуданд.
Тухмии анъанавии барои помидор тозакунӣ
Барои pickling помидор дар банкаҳои ё дар баррел, помидор хурд ва миёна хеле мувофиқ аст. Ин вақт падидор кардани помидор аст - июл. Ин тавсия дода мешавад, Пеш аз пухтупаз помидор бояд пешакӣ ҷудо карда шавад - сабзавот, ширин, сабзавот барои парвариши мувофиқ намебошанд. Помидор интихобшуда бояд шуста шавад ва дар 3 литр литр ё дар як баррел ҷойгир карда шавад. Қадами навбатӣ дар тайёр кардани помидор намакин аст, ки тайёр кардани намакоб аст. Барои помидор сурх, чун қоида, 10-% saline истифода бурда мешавад.
Намакоб бояд бо банкаҳо ё баррел бо помидор пур карда шавад. Ҳамчунин, дар кӯзаи шумо лозим аст, ки илова арзон. Мавсими анъанавӣ барои помидор намакин мебошанд: peppercorns, баргҳои халиҷ, бодиён, currant сиёҳ ва баргҳои horseradish. Иловаи якчанд дона сирпиёз ба кӯзаи помидор бештар ҷолибе медиҳад.
Банкаҳои кушода бояд дар дохили хона дар ҳарорати 10 рӯз нигоҳ дошта шаванд. Дар ин муддат раванди fermentation ба итмом мерасад, сатҳи обтаъминкунӣ паст мешавад. Дар рӯзи октябри, бонкҳо метавонанд баста шаванд. Банкаҳои бо помидор намакин бояд дар ҷои хунук нигоҳ дошта шаванд - пӯст ва мағора.
Дорухат барои помидор намакин бо хардал
Тавре ки дигар дорухат, барои тайёр кардани помидор ва хардал намак, шумо бояд помидор миёна ва миёна гиред. Дар тайёр кардани хӯрокҳои пешакӣ - тоза ва яктана бо оби ҷӯшон, шумо бояд хокаи хардал рехт. Миқдори хардал - 1 tablespoon бе слайд. Дар поёни косаи гарм бояд бо хокаи пошида шавад. Помидор шуста дар банкаҳо ҷойгир аст, бо омехта - бодиён, асп-radish, ќаламфури, сирпиёз.
Барои тайёр кардани помидор намакдор дар банка, 6-8% намакҳои ширин истифода бурда мешавад. Ҳангоми пошидани помидор дар баррел як намакоб заиф истифода мешавад - барои 10 литр 400 грамм намак. Бонкҳо ё барреле намакоб рехтаанд, ки бо баргҳои horseradish фаро гирифта шудаанд ва барои 8-10 рӯз гузошта мешаванд. Дар ин муддат, помидор комилан намак доранд ва барои хӯрдан ё тайёр кардан тайёр аст.
Помидор сабзавот
Дар оғози сардиҳои аввал дар шохаҳои буттаҳо, чун қоида, бисёр помидор дудилагӣ боқӣ мемонад. Ин шарм аст, ки ин меваҳо аз бимиранд. Он рӯй медиҳад, ки барои хӯрдани помидор сабз бисёр сабзӣ вуҷуд дорад. Баъзе аз онҳо аз помидор сабзии шӯранд доранд, дигарон ба онҳо эҳтиёткоранд, қариб як дона. Ин намак помидор сабз нест. Талаботи ягона барои помидор сабз - сабзавот бояд на камтар аз миёна бошад. Меваҳои хурди хурд метавонанд осебпазир бошанд. Пеш аз равғани помидор сабз дар чархҳо, шумо бояд дар оби тоз барои якчанд соат нигоҳ доред. Ин об бояд 2-3 маротиба тағйир дода шавад. Баъд аз ин, помидор сабз дар роҳи муқаррарӣ намакин хоҳад шуд.
Бисёр маъруфи дорухат барои помидор намакин аст. Аз помидор бояд тоза кардани механизми мева, як қисми селлюл ва тоза кардани он бо сирпиёз зарур аст. Баъд аз ин, намак дар роҳи муқаррарӣ.
Помидор намак пухтани тез
Ин маъмуриест, ки ба зудӣ зудтар аз помидор дар роҳи сард. Омода кардани помидор зуд зуд намак, бе намакоб. Барои ин, шустани помидор сурх (1 кг) дар халтаи cellophane, сарпӯши 1 tbsp. spoon намак, 1 қошуқи шакар. Барои бичашонем, шумо метавонед ҳанутҳо - сирпиёз, ќаламфури, бодом илова кунед. Ду рӯз пас, помидор намак хуб аст.
Тавре ки шумо мебинед, бо истифода аз гуногунии хӯрокҳои барои тайёр кардани помидор намакин, шумо метавонед аз ҳама хӯрокҳои гуногун ба бичашед.