Сатсивӣ як чошнии анъанавии Гурҷӣ ва номи гурӯҳе аз хӯрокҳо аз гӯшт, моҳӣ ва парранда, ки дар ин чошн пухта шудааст. Асосан барои чошнӣ маводҳои хокистарӣ, ҳанут ва сирпиёз - компонентҳои анъанавӣ дар аксари хӯрокҳои хӯроки Гурҷӣ истифода мешаванд.
Сехи satsivi душвор нест, вале ҳатто мушкилоти камтар аз соҳибони гуногунсоҳа интизор, ки барои он ки мо дар ин мақола мубодила хоҳем кард.
Сатсивӣ аз мурғ дар аксарияти
Компонентњо:
- чӯҷаҳои мурғ ё стекл - 1 кг;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- пиёз - 4 адад;
- суфра - 2 tsp;
- гулпечӣ-suneli - 2 tsp.
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- чормағз - 300 г;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- об.
Омодагӣ
Биёед бо мурғ сар кунед. Мо аз қаъри косаи мулоим бо равғани растанӣ ғилоф мекунем ва бо як қабати пиёз ва сирпиёз нисфи пошидаро фаро мегирем. Дар болои болишти пиёз мо сабкҳои мурғ ва стекерҳо, каме намак ва ќаламфури гузоштаем. Агар шумо satsivi дар бисёре аз "Panasonic" омода созед, баъд аз 40 дақиқа "пухтупаз" насб кунед ва мурғонро омода созед.
Дар айни замон, шумо метавонед чошнии ширии худро ҳал кунед. Барои тайёр кардани он, чормағзҳо ба орд бо истифода аз як blender, як қаҳва ё мошини суфтакунандаи гўшт мебошанд. Ба ҳамин монанд, пиёз ва сирпиёз боқимондаро бирезед ва онро бо орди орди якҷоя кунед. Мо базаи барои чошнии ширин, гиёҳҳои луобпарда, намак ва қаламро пӯшида, пас аз он, ки доимо ташвиш мекашидем, масофаи обро бо оби гарм васеъ мекунем, то он даме, ки чошнии консервативӣ қимат аст. Дар охири пухтупаз, реза бо сссвайи натиҷа резед, ба реҷаи "дандинг" гузаред ва пухтупазро барои 1 соат давом диҳед.
Хӯроки тайёр комилан сард (satsivi хунук хизмат), сипас бо равған ва / ё тухмии решакан пошед.
Суханони Сатсивӣ дар гуногунандешӣ
Компонентњо:
- бодинҷон - 500 г;
- чормағз - 200 г;
- пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- равғани растанӣ;
- донаҳо - 2 гурда;
- суфра - пуч;
- сирко - 1/4 банди мазкур;
- хокистарӣ хокистарӣ - 1 қошуқи;
- hops-suneli - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Eggplants дар нимсолаи бурида, вале то охири он бурида, онро ба монанди "ҷавғо" барои чошнаи мо. Мо аз борик аз сабзавот бурида ва онро дар оби гарм намакин барои 10 дақиқа гузошта.
Дар айни ҳол, мо тайёрем, ки барои тайёр кардани чошнии satshivi. Пиёз пиёз ва сирпиёзро дар як blender гиред ва бо чормағз омехта кунед. Илова ба шираи чормағз як гулчини замин, як каме сергӯшт, coriander ва hops-suneli. Сиркоро бо 2 қисмҳои оби гарм омехта, бо онҳо равған бирезед, то миқдори кремакӣ. Қисми чошнӣ дар постгоҳҳо, ва боқимондаи 1/2 пиёла об ва рехт бар бодинҷон. Агар шумо satsivi дар якҷоягӣ "Redmond" омода созед, пас аз 1 соат "Тез-тез" кунед. Омода кардани табақ омода, ва онро ба мизи хизмат, пошидани бо кабудҳои тарбияи coriander.
Чӣ тавр пухтан satsivi аз як мурғ дар як гуногунҷабҳа?
Компонентњо:
- мурғ - 1 лошае (тақрибан 500 г);
- чормағз - 250 г;
- пиёз - 3 адад;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- сабзи сабз - 1 хӯшаи;
- суфра - 1 пуч;
- донаҳои замин - пуч;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- донаҳои анор
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Бодиринг ба мурғи ба қисмҳои хурди миёна хурд. Пиёз ба қисмҳои нимпайкараи ғафсии миёна дохил карда мешаванд. Ҳосили замин ба орд ва омехта бо наботот, сирпиёз, равғани растанӣ ва ҳанут омехта шудаанд. Мо маслиҳати оммавиро бо миқдори ками равғани сиёҳ омехта мекунем. Чошнии натиҷавиро бо қисмҳои мурғ дар якҷоягӣ пур кунед ва тарзи кликкуниро барои 1,5 соат муқаррар кунед. Омода кардани табақ тайёр пеш аз он ки хизмат кунед ва пошидани бо тухмиҳои анор.