Бо вуҷуди он, ки пухтупази муосир рӯйхати васеи хӯрокҳоро барои салатҳои лаҳзаҳои сершумор ва хушсифат пешниҳод мекунад, бо гуногунии компонентҳо ва лӯбиёҳо, пасмондаҳои хлоридӣ ҳанӯз мавқеи популайни худро намоиш намедиҳанд. Барои бисёре аз мо, ин табақ яке аз хотираҳои зебои кӯдакон ва муносибати дӯстона аст.
Оливири классикӣ дорои таркиби маъруфи маҳсулоти, ки дар ҳар як оила мувофиқи хоҳиш ва афзалиятҳо фарқ мекунад. Ҳар кас мефаҳмад, ки ин хӯрок аз меъёрҳо ва принсипҳои ғизогирии ғизо хеле фарқ дорад, вале ҳатто аз даст додани вазн ва истеъмолкунандагон баъзан худашонро ҷаззоб мекунанд.
Таркиб ва арзиши ғизои salad olivier
Барои муайян кардани арзиши ғизоӣ ва энергетикии Оливе, мо параметрҳои параметрии ҳамаи ҷузъҳои ин равғанро дида мебароем. Дар таркиби олами ҳайвонот аз маҷмӯи анъанавии компонентҳо - картошка судак, сабзӣ садақа, тухм судак, бодиринги себ, гӯшт консерва ва гӯшт судак (дар қуттиҳои класс - гӯшти гов) иборат аст.
Дар асоси миқдори миёнаи миқдори калория ва арзиши ғизоии ҳар як маҳсулот, ҷадвали зер оварда шудааст.
Дар натиҷа, он рӯй медиҳад, қисми болоии вазни 255 г, арзиши нерӯи барқ дар ҳаҷми 585 ккал аст. Дар 100 грамм салат иборат аст:
- сафедаҳо - 6.86 г;
- равған - 19,7 г;
- карбогидратҳо - 6 г.
Арзиши энергетикии 100 г хоҷагии элита 229 ккал аст.
Хӯриш бо зайтун ва хом ҳам дорои миқдори калориянокӣ мебошад, зеро хук дорои арзиши баландтарини энергия мебошад. Оливай бо гӯшти хук дар 100 г дар бораи 310-320 ккал дошта бошад. Ҳангоми истифода бурдани гӯшти мурғ дар дорухона, масалан, шири мурғ, маводи калория метавонад ба 220 ккал кам карда шавад.
Сарфи назар аз арзиши олии энергетикӣ, olivier хӯриш метавонад хеле муфид бошад, чунки таркиби биохимиявии он бо рӯйхати васеи моддаҳои фоиданок ифода меёбад:
- витаминҳои тухмҳои тухм, сабзавоти консерваьои сабзӣ, сабзӣ пошида, рӯйхати васеи калон - гурӯҳи B, фллокиноне (К), биотин (H), витаминҳои A, E, PP, beta-carotene, холин;
- Таркиби маъдан аз Olivier дар калтсий, магний , сиёҳ, оҳан, руҳ, фосфор, хром, йод, мис, селен, калий, манган;
- равғанҳои ширин ва намак, ки дорои гӯшт, тухм ва майонез мебошанд.
Вариантҳои salivary salad
Дар таркиб ва таркиби гиёҳҳои гиёҳхор метавонад ба шумо маъқул шавад, агар шумо мехоҳед, ки андозаи равған, сафедаҳо, карбогидратҳо ва арзиши энергияро кам кунед, шумо метавонед дигар намуди гӯшт ё гӯшти гӯштро истифода кунед ва метавонед хӯришро бо майонез бо мазмуни пасти равған пур кунед.
- Olivier бо майонези миёна 40-55% арзиши калорияи 172-203 ккал дорад;
- арзиши энергетикии равған бо майонез нур бо мазмуни фарбеҳ 30% - 152 ккал;
- татбиқи равғани майонез бо мазмуни майли 25% арзиши ғизоӣ ба 140 ккал;
- Истифодаи майонези иловагӣ бо масолеҳи майли 15% минбаъд арзиши калорияи гиёҳхорро то 120 ккал паст мекунад;
- аксар ва нур аст Olivier, ки бо майонезтарин сабзавот бо 8% фарбеҳ (либосҳои иловагӣ), арзиши энергетикии чунин табақ 108 ккал хоҳад буд.