Имрӯз, биёед дар бораи ҳамаи mediwick машҳур ва дар бораи се тафсироти классикӣ сӯҳбат.
Кадрҳои классикӣ барои теппаи "Medovik" дар хона бо шири сӯзонидашуда
Асал барои торт беҳтар аст, ки ба фоҷиа, ё ягон дигар, балки танга нест, вагарна он бӯи махсус нодир хоҳад дод.
Компонентњо:
Хамир:
- равған - 75 г;
- тухм - 2 дона;
- шакар - 140 г;
- асал - 75 г;
- ванилин - 5 г;
- сода - 15 г;
- орд - 375 г.
Крем:
- Тухм - 325 г;
- шир кандашуда ширӣ - 450 г;
- пӯст лимӯ.
Омодагӣ
Тухм бо шакар то сабук аст. Дар ванна бухта мо равған ва асал гудохта, илова кардани сода. Миқдори пас аз он дар ҳаҷми зиёд. Мо кӯл хурд буда, то он даме, ки ранги карамро рехт, пас аз дафтарчаи сард ва каме каме тоза кунед. Мо ба тухм лату кӯл ва carillel, омехта, бирезед дар орд ва омехта хамир. Он набояд хеле тар шавад. Биёед онро дар як соат ба истироҳат гузорем ва сипас онро ба 6 қисм ва ҳар як печка ба қабати борик, то 20 см дар диаметр ҷудо кунед. Ҳар як оҷур дар танӯр гарм (200 дараҷа) барои 5 дақиқа. Дар ҳоле ки пирожни гарм бояд тарзи дилхоҳ дода шаванд, ҳангоми пӯсида ба зарф ё лавҳа чун стенил истифода баред. Мо барои тунук гузоштем.
Барои як яхмос, аввал равғани сиёҳро хуб фурў бурд, сипас онро ба шир ва решаҳои ширини пухта пур кунед, бодиққат омехта кунед. Пирожни сардшудаи яхмос пӯшида, фаромӯш накунед, ки дар охири тарафҳо аз даст наравед. Бо пошидани хокистарҳо аз пирожни пошидани боло.
Торт "Medovik" бо яхмос ашёи химиявӣ дар замони Шӯравӣ мебошад
Ин ҳаҷми маҳсулот барои тухмии калон барои тамоми оила пешбинӣ шудааст.
Компонентњо:
- асал - 215 г;
- орд - 525 г;
- лимон - 1 адад;
- тухм - 5 адад;
- сода - 20 г;
- шакар - 450 г;
- равған - 150 г;
- сметана - 1350 мл.
Омодагӣ
Барои он, ки ҳамаи компонентҳои барои хамир комилан омехта мебошанд, мо онро дар ванна бухор мекунем. Шакли асосӣ ин аст, ки коса бо об алоқамандӣ накунад, дар акси ҳол, тухм пошида мешавад. Дар косаи, равған паҳн, бурида ба мукааб (ба зудӣ гудохта) ва 300 грамм шакар, тухм каме бо мушакҳо мезанад ва инчунин бо омма. Сипас рӯй ба асал (115 г) ва шарбати лимӯ (10 мл) меояд. Вақте ки ҳама чиз комилан омехта мешавад, мо аз ванна об тоза карда, ба тадриҷан орд дахолат мекунем. Хамир метавонад каме сабук ва нарм бошад, мисли он, ки дастони худро холӣ кунад.
Оғоз барои 200 дараҷа иваз карда шудааст. Паҳн кардани пирожни хеле бароҳатӣ бо дастмоле, ки бо коғази пӯшида мепӯшанд. Ғафсии тортҳо бояд 2 мм бошад. Агар шумо як варақи калон барои нонпазӣ дошта бошед, шумо метавонед 8 пирожни ё 12, агар миқдори миёнаи он низ дар шакли торт ба нақша гирифта шавад. Пеш аз он ки варақи коғаз бо озмоиш барои фиристодан барои 5 дақиқа пухта шавад, мо бо пружинҳо порае медиҳем, то ки торт дар танӯр набошанд.
Бурида ба шакли дилхоҳ ва хориҷ торт беҳтар гарм аст, ки сард сард crumble ва шикастан.
Барои яхмос он беҳтар аст, ки равған сметана аз 25% равған бигиред, онро бо шакар омехта ва дар аввал суръати пасттар, омезиш кунед. Дар аввал, яхмос ҳангоме мешавад, ки шакар нопадид мешавад, вале баъдтар такрор мешавад. Сипас, шарбати лимӯ ва асал илова кунед. Мо тортро бо як қабати 1,5 см гузоштем. Мо онро дар ҳарорати хона ба як соат рехтем, сипас барои якчанд соат дар хунук, то ки яхмос гарм шавад.
Medovik тухмии классикии классикӣ бо сметана нигоҳ дошта мешавад
Шумо метавонед crusts аз рӯи яке аз хӯрокҳои қабатҳои пухта, вале возеаи торт як cream яхмос аст.
Компонентњо:
- Пирожни асал - 8 адад;
- сметана - 650 гр;
- шакар - 150 г;
- равған - 125 г.
Омодагӣ
Сметана метавонад ва на хеле фарбеҳ, беҳтарин 15-20%, омехта