Яке аз шириниҳои маъмул, ки каме бефоида аст - тортанти Napoleon, бо яхмосозии нозук ва пирожни бенаво. Бо ин роҳ, мо низ "хеши наздики" ин дӯкониҳо дар сайти - дорухона барои Milfei дорем .
Ҳама гуна муассиса, он кафе ё хӯрокворӣ аст, боварӣ ба шумо дар менюи "Наполеон" пешниҳод кунед. Бале, мо бо шумо ҳастем, биёед тортанти Наполеонро дар хона омода созед, ин раванд на он қадар зудтар шавад, аммо натиҷаи ниҳоят аз кӯшишҳои шумо берун нест.
Торт "Наполеон", ки доруе, ки мо пешниҳод менамоем, бешубҳа лутфан ҳамаи дӯстдорони як шириниҳои хушбӯй ва бомазза хоҳем дод.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- равған - 300 г;
- тухм - 2 дона;
- об - 150 мл;
- сирко (6%) - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1/8 tsp;
- орд - 600-650 г.
Барои яхмос:
- шир - 1 л;
- шакар - 400 г;
- yolks - 8 адад;
- Шакли Vanilla - 2 tsp.
- орд - 100 г.
Омодагӣ
Сиркоро бо оби хунук омехта, сипас дар як коса, тухмро зада, об ва намак ба онҳо илова кунед. Равғани хунук дар гиёҳхӯрӣ рехта, сипас ба орди ба панели буридан рехт, ба равған илова кунед. Акнун шумо бояд орд ва равғанро бо корд резед, сипас дар ҷабҳаҳои гирифташуда ва тухмро бо об ва сирко резед. Инчунин компонентҳоро омезед ва хамирро барои тортҳои лазизии мо Napoleon knee. Хамаи он қисмҳои баробар тақсим карда мешавад (10-12), мо аз ҳар як мармарӣ иборат аст, онҳоро бо филми онҳо фаро мегирад ва дар як соат дар яхдон гузошта мешавад. Сипас, ҳар як тилло дар болои коғаз барои пухтупаз тайёр карда шудааст. Агар кунҷҳо ҳатто берун нараванд, шумо метавонед доира (диаметри 24-26 см) бо як зарф барои шӯед бурида метавонед. Буридани тортро бартараф кардан мумкин нест, мо онҳоро баъдтар ба онҳо эҳтиёҷ дорем. Коғаз бо торт ба теппаи нонпазӣ мегузарад ва дар 180 дараҷа пухта мешавад. Омода кардани торт "Наполеон" 7-10 дақиқа барои ҳар як торт.
Акнун мо қаҳварангро барои Наполеон омода мекунем. Барои ин, мо ба yolks бо vanilla ва шакар оддӣ, бо шарбат ва омехта бо шир гарм (ба напазед). Дар натиҷа ба оташе хурда мешавад ва то қабатҳои ғафс пухта, фаромӯш накунед, ки баъзан дардовар аст. Омодаед, ки ба яхмосе, ки дар шакли (ё табақ) гузошта шудаанд ва бо яхмос хунук пӯшанд. Калобаҳои торт ба баногаз чаппак мезананд ва дар болои болоӣ ва тарафҳои торт пошидаанд. Мо онро дар яхдон гузошта, пас аз 6-8 соат торт Napoleon, дар хона пухта, шумо метавонед ба мизи хизматӣ хизмат кунед.
Торт "Наполеон" мувофиқи GOST
Барои тайёр кардани як торт воқеӣ "Наполеон", тамаркузи он ки бисёре аз мо аз кӯдакӣ фаромӯш накунем, биёед ба дорухои GOST рӯй гардем, он дар қаҳвахонаҳое, ки ба он мутобиқат мекунанд.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- равған - 315 г;
- орд - 400 г;
- об 170 г;
- кислотаи лимуи - оид ба нусхаи корд;
- тухм - 1 адад;
- намак - 3 г.
Барои яхмос:
- шир - 65 г;
- yolks - 1 порча;
- равған - 100 г;
- шакар Бахром -1/2 гулҳо;
- коняк - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 90 г;
- шакар ориз.
Омодагӣ
Пеш аз он мо орд ва намак омехта мекунем. Сипас, мо кислотаи лимуи дар об партофта ва ба орд илова кунед. Сипас тухмро илова кунед ва хамиртуруши гилинро печед. Бевақтро дар филми озуқавӣ пӯшед ва ба яхдон барои ним соат фиристед. Калима каме бо орд пошидан ва бо корд бурида, пас мо як квартира ташкил карда, онро ба яхдон барои 30 дақиқа фиристед. Сипас аз хамир гирифтан, онро пӯшед, қабати яхро дар маркази он гузошта, онро дар лифофа пӯшед. Хамирро ба қабати 1 см ғафс кунед, ҳар ду ҳамроҳи марказро илова кунед, сипас боз. Он рӯй медиҳад, ки мо 4 ададро ташкил кардем. Агар хамир қариб ба хунук тобад ва онро иҷозат диҳад, боз як бори дигар такрор карда мешавад (ранг, қабат ва нисфи пистон), агар мо дар яхдон барои ним соат киштӣ гирем. Пас, ба шумо лозим аст, ки берун равад ва 256 қабат илова кунед.
Вақте, ки тамоми раванди омода намудани санҷиш дар хонаи теппаи Наполеон ба итмом мерасад, мо 2 торт аз 5 мм мӯй, 22 см 22 см.
Барои яхмос, мо шир ва зард, фасод, илова шакар ва омма оид ба оташ хурд. Биёваред ба напазед (ҳамеша ба шӯр) ва напазед барои 2-3 дақиқа. Стилро аз гармӣ хориҷ кунед ва онро ба ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред. Баъд аз он, мо равған нарм карда, ба омехта ба омехта, хуб омехта, илова коняк, шакар Бахром ва бозгардед. Дар бораи торт пасттар мо 2/3 аз яхмос, дар торт болотар мо метавонем боқимондаҳои яхмосаро истифода барем ва бо боқимондаҳои боқимонда аз торт пошем. Агар хоҳед, шумо метавонед тортанакро бо шакар ориз пошед.