Дӯстдорони шоколад, ин мақола барои шумо аст! Акнун мо ба шумо гӯед, ки чӣ тавр ба торт "Three Chocolates" созед. Ин пухтан душвор аст, аммо он вақт мегирад. Аммо он ба маблағи он аст, ки бичашонем, ки торт танҳо як лаззат аст.
Торт - "Шакли сеюм" - дорухат
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - 100 г;
- равған 72,5% маводи фарбеҳро - 100 г;
- шоколад - 110 г;
- шакар - 120 г;
- хокаи нонпазӣ - 12 г;
- тухм мурғ - 4 адад;
- намак - рози.
Барои намоишҳо:
- желатин - 24 г;
- қаймоқ - 600 мл;
- коняк - 45 мл;
- равған аз 72,5% маводи фарбеҳ - 90 г;
- шоколади сиёҳ - 150 г;
- шоколади шир - 150 г;
- шоколад сафед - 150 г.
Омодагӣ
Бодиққат тухмро мешиканад, то ки шумо метавонед сафедаҳо ва тухмҳоро ҷудо кунед. Сатҳи равған бо шакар (50 г) омехта ва рехта шуд. Шакли гудохташуда илова кунед ва сипас яке аз тарафи як роҳро ҷорӣ кунед, ба таври васеъ омехта кардани массаро. Баъд аз ин, бирезед орд ва хокаи нонпазӣ. Намудҳои (бењтараш агар онҳо хунук карда шаванд) якҷоя бо намак ва боқимондаи шакар то омма зич. Омехтаи сафеда ба хамир дохил карда шуда, инчунин мутаносибан омехта карда мешавад, то ки массаи оптикӣ набошад. Мо хамирро ба шакли ҷудошаванда бо диаметраш 24 см паҳн намуда, онро дар танӯр бо ҳарорати 170 ° C ҷойгир мекунем. Пас аз 25 дақиқа, biscuit омода хоҳад шуд. Вақте ки он тамоман кам мешавад, мо минбаъд тортро таҳия мекунем.
Пас, торт комилан хунук шуд, боз онро дар шакли он пухта, ва аз фолго мо ҷасурҳои баланд, ҳамчун идомаи шакли. Бисёре бо 30 мл дар коняк пошида мешавад. Мо ба бистарӣ ба таркибашон барои ним соат гузошта медиҳем. Ва дар ин лаҳза мо ба сари моса тайёрӣ мебинем. Барои ин, желатина дар яхмос (50 мл) бичашонем. Барои 20 дақиқа барои шадидан тарк кунед. Қатъ кардани крем ба чанг. Шоколаи сиёҳ бо 30 г равған гудохта шудааст. Илова кардани 1/3 ҷасадҳои желатини ва гарм кардани пӯсти аналогӣ, аммо напазед. Кадом омехта ба ҳарорати хонагӣ, илова 1/3 яхмос ва 15 мл коняк. Абрҳоро ва рехтани шоколади шоколад бо mousse . Мо онро ба дӯшка барои 15 дақиқа ирсол хоҳем кард. Дар айни замон, мо аз моса аз шоколад шир барои ҳамон технология тайёр мекунем. Акнун аз таркиби бактерия берун аз девор берун мебароем ва моса ба натиҷа дар қабати қаблӣ рехта мешавад. Боз дар бозгашти 15 дақиқа гузоред. Мо mousse аз шоколад сафед тайёр мекунем. Ва инчунин қабати қаблӣ бо он пур. Бори дигар, се теппаи "шоколад" дар дезинкро барои 15 дақиқа гузоред, сипас онро бигиред, фолро тоза кунед ва онро баъд аз 15 дақиқа ба масофа гузоред.
Торте,
Компонентњо:
Барои пойгоҳи дода:
- Панела Филаделия - 250 г;
- шакар - 100 г;
- шир - 160 мл;
- об 5 мл;
- желатин - 7 г.
Барои «сиёҳ»:
- 70% шоколади сиёҳ - 40 г;
- вазни панир - 155 г;
- қаймоқ аз 33% дорои мазмуни фарбеҳ - 105 г.
Барои "шир":
- шоколад ширин - 40 г;
- вазни панир - 155 г;
- қаймоқ аз 33% дорои мазмуни фарбеҳ - 105 г.
Барои "сафед" сафед:
- шоколад сафед - 40 г;
- вазни панир - 155 г;
- қаймоқ аз 33% дорои мазмуни фарбеҳ - 105 г.
Омодагӣ
Ҷенатат бо об пур мешавад, ва он гоҳ, ки он ғавғо, гудохта мешавад. Бодиринг панир филаделфия бо шакар барои тақрибан 3 дақиқа - дар давоми ин вақт шакар бояд пурра пошида. Дар охири мо, мо желатини пошида. Панеза барои он вақт ҷудо карда мешавад
Чӣ гуна ба торт "се Шоколаҳо" оро мефаҳмонданд - ин танҳо як чизи таъми. Шумо метавонед figurines шоколад тайёр кунед ё chips шоколад истифода баред. Ва шумо метавонед шоколад гудохта ва ҳар гуна шаклро созед.