Дар бисёре вариантҳои тайёр кардани хамир барои самбӯса вуҷуд дорад. Ва ҳар яке аз онҳо дорои бартариятҳои беэътимоди худ мебошад, ки ба онҳо ё барои дигар истеъмолкунандагон истифодаи нусхаи беҳтарин ба ниёзҳо ва афзалиятҳои худ мувофиқат мекунад. Баъзеҳо мисли сохтори таркибии хамир ва муҳим нестанд, ки кор бо пелмениҳо кор кардан душвор аст, дар ҳоле ки дигарон, баръакс, як пӯсти мулоимии маҳсулотро пуштибонӣ мекунанд, ва ҳамзамон пластикии хамирро ҳангоми пошидани лаззат мебаранд. Ҳамаи алоҳида ва ҳар як вариант имконияти бештар қабул мекунанд.
Дар поён мо ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна тайёр кардани хамир барои пелмени ва бареники дар оби маъданӣ. Ин параметрро санҷед, шояд он дар китоби худ дӯстдоштаро хоҳад кард ва шумо ҳамеша вариантҳои дигар ва сабзавотро тарк мекунед.
Самбӯсаҳо дар обҳои минералӣ - дорухат
Компонентњо:
- Орди гандум - 550 г;
- оби минералӣ - 290 мл;
- намак - 10 г;
- як тухм мурғ.
Омодагӣ
Барои хамир кардани оби барфҳои минералӣ, онро бо тухм ва намак омехта ва ба косаи бо орди гандум пешакӣ рехтед. Мо ҳама чизро дар аввал бо бодиринг бодиққат мекашем ва бо дастҳои печонидан ба даст меорем, ноилоҷии бузургтарини имконпазир, сустӣ ва материкаи ҷомашӯӣ. Мо пошидани ордро бо буридани матоъ фаро мегирад ва онро дар шароити хона барои чилу панҷоҳ дақиқа тарк кунед.
Беҳтарин хамир барои пелмени дар оби маъданӣ
Компонентњо:
- Орди гандум - 480-520 г;
- обҳои минералии минералӣ - 245 мл;
- равғани растанӣ - 55 мл;
- як тухм мурғ;
- як tablespoon шакар гулӯя;
- ду деги намак.
Омодагӣ
Ҳангоми оғоз намудани раванди хушк, мо орд гандумро партофта истодаем. Ин тартиби онро бо оксиген ғанӣ хоҳад кард ва сифати маҳсулотро беҳтар мекунад. Сипас, мо дар тухмии табақаи инфиродӣ бо шакар ва ду пучи намак ва каме бо муштарижн ё як алока омехта мекунем. Дар натиҷа омехта ба орд, инчунин ба обҳои маъданӣ дохил карда шуда, маҷмӯи он оғоз меёбад. Мо ҳама чизро бодиққат мекашем, ба даст овардани ҳадди ниҳоӣ. Дар ҷараёни омехта, мо равғани равғани рехташуда рехтем. Ин маҳсулот аз хамир хеле фарқ мекунад ва онро пӯст ва хеле пластикӣ месозад ва бо зичии кофӣ мутобиқат намекунад. Раванди kneading барои панҷ дақиқаи дигар давом дода, сипас он ордро бо филми озуқаворӣ фаро гиред ва барои қариб ними дақиқа ба камол расид.
Баъди як лаҳза вақт, мо метавонем тарзи навишти пелмени худро дар роҳи дурусттар барои шумо оғоз кунем.
Хамиртуруши лалмӣ барои пелмини хона дар оби минералӣ
Хамираи оби маъданӣ низ метавонад бе шакар ва бо нархи каме равғани растанӣ омода карда шавад.
Компонентњо:
- Орди гандум - 550-600 г;
- обҳои минералии минералӣ - 255 мл;
- равғани растанӣ - 70 мл;
- намак - 10 г;
- як тухм мурғ.
Омодагӣ
Раванди тайёр кардани санҷиш барои ин дорухо ба он, ки дар боло тавсиф шудааст, баробар аст.
Раванди kneading хамир низ метавонад бо истифодаи асбобҳои хӯрока содда карда шавад. Пас шумо метавонед орд бо обҳои маъданӣ, равғани растанӣ, тухм ва намак бо миксер бо лӯлаҳои махсус омехта карда, бо даст аз рӯи kneading анҷом диҳед. Агар шумо коркарди озуқаворӣ ё нондиҳандае дошта бошед, беҳтар аст, ки ин бизнесро ба зиммаи худ гузошта, ки хароҷоти вақтро кам мекунад ва энергияи худро наҷот хоҳад дод.