Бӯйҳо, пур кардани он, ки асосан аз шоколад ё мураббии ғафс / мураккаб иборат аст , дар ҳақиқат ба озмоиши муайяни ширин ниёз надоранд, ба монанди бутҳо , ки баъзан бо меваи равоншуда ва меваҳои болаззат мешаванд. Ин аст, ки чаро хамиртуруши барои bagels метавонад гуногун аст: ширин, хокӣ ё қабат, масалан, дар croissants. Мо қарор додем, ки якчанд намуди дигарро муҳокима кунем.
Хамираи панирӣ косибӣ барои croissants - дорухат
A таъми муайяни метавонад на танҳо ба пур кардани bagels, балки инчунин хамир аст. Пас, чизҳои бо дорухат аввал мо, ки асоси он панир, косибӣ аст.
Компонентњо:
- орд - 235 г;
- хокаи нонпазӣ - 5 г;
- панир, косибӣ - 210 г;
- шакар растанӣ - 75 г;
- равғани растанӣ - 75 мл;
- кефир - 60 мл.
Омодагӣ
Пеш аз пухтупаз бо ду компонентҳои якумро аз рӯйхат ҷамъ кунед. Ба омехтаи хушк, дар шакар растанӣ рехт, ва сипас дар моеъ рехт: кефир ва равғани растанӣ. Бо хамир хамиртуруши омехта омехта, онро бо панир, косибӣ фаро мегирад, бо филми фаро мегирад ва барои истироҳат барои ним соат вақт ҷудо мекунад. Пас аз чунин ором, хамир барои bagels барои кефир ва панир, косибӣ бештар омода карда шуда, ба bagels. Ҳоло он танҳо барои харидани ҳар як лӯбиёи секунҷа, ки ба секунҷаҳо бурида мешавад ва шумо метавонед ташаккулдиҳиро шурӯъ кунед.
Shortcake for rolls - дорухат
Компонентњо:
- орд - 245 г;
- шакар ориз - 45 г;
- равған - 125 г;
- тухм - 1 адад;
- шир - 15 мл.
Омодагӣ
Ҷамъ кардани компонентҳои хушк якҷоя, равғанро ба онҳо илова кунед ва ҳама чизро бо корд (ё омехтаи blender) то он даме, ки гулӯла гиред. Дар crumb, рехт дар шир ва тухмро мезаданд. То он даме, ки ҳамаи компонентҳо дар якума ҷамъоварӣ карда шаванд. Хамирро бо филми бор кунед ва пеш аз он ки ранг ва шаклро ба вуҷуд оред, тақрибан нисфи соатро тарк кунед.
Чӣ тавр пухтан хамир хамиртуруши барои bagels?
Асосан беҳамто барои bagels хоҳад хамир аст. Ин дорухат метавонад ба дигар маҳсулоти нонпазӣ истифода шавад, масалан, пиёлаҳо, пиёлаҳо ва бутҳо.
Компонентњо:
- фавран хамиртуруши - 5 г;
- шакар растанӣ - 15 г;
- шир - 240 мл;
- равған - 210 г;
- орд - 485 г.
Омодагӣ
Кандани кристаллҳои шир дар шир ва дар хамиртуруши фавран рехт. Пас аз охирони онҳо шӯриш, бирезед, ҳалли хамиртуруши ба орд, илова равған гудохта ва kneading оғоз. Хамирро дар гармии ним соат тарк кунед, ва баъд аз андозаи пармакунӣ, реза, бурида, бастабандӣ кунед ва онҳоро барои 20 дақиқа монед.