Strudel як табақи австриягӣ, ки аз хамиртуруши лампаҳои бо пурраи гуногун иборат мебошад. Пухтупаз ин қадар душвор нест, аммо биёед тасаввур кунед, ки кадом гандум барои тарбуз зарур аст?
Равған барои хӯрокхӯрӣ барои strudel
Компонентњо:
- орд дараҷаи баландтарин - 250 г;
- тухм - 1 адад;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- шарбати лимӯ - 1 қошуқи;
- об филтр - 100 мл;
- намак калон - рози.
Омодагӣ
Чӣ тавр ба хамиртуруши гилемел? Аз ин рӯ, мо орд дар як косаи баланд дар як косаи чуқурӣ, дар намак рехт ва онро хуб омехта мекунем. Алоҳида, тухм хунукшуда бо миксерро мезанад. Сипас дар орд мо як сӯрох кунед ва омехтаи тухмро ворид кунед. Дар ин ҷо мо аз шарбати лимӯ ғафс ва дар равғани растанӣ рехтем. Баъд аз ин, knead knee, тадриҷан онро бо оби филтр гарм. Дар натиҷа, он бояд хеле заиф ва каме шаффоф бошад. Акнун мо онро ба мизи табдил медиҳем, бо орд орд, бори дигар бодиққатона дастҳои худро пошед. Баъд, хамирро бодиққат ба як ҳасиб қабати ғилоф кунед ва онро бар зидди коре мезанед. Баъд аз ин, мо ба як тилло баста, бо рӯймоле пӯшед ва барои ним соат дар ҷои гарм меравед. Сипас гиреҳи пӯстро гирифта, онро бо орди гандум пошед, ҷӯшони моро паҳн мекунад ва онро бо як пинҳон рехта, онро рехт. Онро якчанд маротиба гузоред ва онро бори дигар гузоред. Дар натиҷа, мо бояд як қабати лоғар дошта бошем, ки аз он шумо метавонед ба тарбияи гуногун бо пур кардани гуногунӣ сар кунед.
Хамиртуруши ангур
Компонентњо:
- оби софшуда - 120 мл;
- орд - 250 г;
- намак - рози;
- равғани растанӣ - 30 мл.
Омодагӣ
Мо пӯлоди пӯст тоза карда, онро дар мизи паҳн мекунем ва бо орд гандум пошед. Дар ҷои кор мо ордро партофта, мо аз он слайд мекунем, мо як сӯрохро дар болои об мешиканем ва ба об резед, фавран хамирро омехта кунед. Якчанд маротиба онро дар як зарф ҷамъ кунед, равғани растаниро илова кунед ва тири он ташкил намоед. Масофаро барои 12 дақиқа то он даме ки шумо омехтаи ҳамворро ҳамвор кунед. Сипас малакаи якчанд маротиба дар рӯи миз ғарқ мешавад, мо онро дар рӯи кор мепартоем. Ҳоло мо онро бо равған рехтем, ва онро барои дубора барои 1 соат дар яхдон бардоред. Дар охири мо, мо ба 2 қисмҳои шабеҳ тақсим мекунем, боз як бори дигар фаро мегирад ва мо ба ҷои хунук бармегардем ва бо дигар кор мо идома медиҳем. Дар як қошуқи ошхона каме орд кам кунед ва он дар тамоми паҳлӯяш тақсим мешавад. Хамаи хамирро ба қабати калон бо пнежка резед, то он даме, ки барои кор кардан мувофиқ аст. Сипас хамирро ба дастмоле гузоред ва онро ба самтҳои гуногун диққат кунед, ва онро хеле сусттар кунед, то ки пора накунед. Ин аст, ки хамир барои strudel барои кор минбаъд омода аст! Вақти таъхирро нагузоред, мо пур карданро тайёр мекунем, ва барои хамиртуруши мо хомӯш кардани вақт надорем.
Хамиртуруши ширин барои тарроҳон
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- об 250 гр;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- хушк омехта - 1 қошуқи;
- намак - рози.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан барои strudel пухтан? Барои ин, об гарм аст, ба як косаи рехта ва хамиртуруши хушк рехт. Он гоҳ мо намакро партофта, ҳама чизро бодиққат мекунем. Баъд аз ин, рехт дар равғани растанӣ, бирезед орд ва kne хамир хамиртуруши. Онро бо дастмоле пок кунед ва барои 1 соат дар ягон ҷои гарм тоза кунед. Пас аз гузашти вақт, бори дигар бодиққат рӯй медиҳад ва дар гармии тақрибан 2 соат ба гарм мегузорад. Дар натиҷа, масоҳат бояд 3 маротиба афзоиш ёбад ва шумо метавонед тарроҳии тайёрро бо қабати лоғарро сар кунед.