Хӯрокворӣ бо шир пуртаҷриба - ба монанди тобистон. Озмоиши омодагӣ ва имконият додан ба ҳатто ширини оддӣ ба таъми шириниҳои нозуки дилхоҳ дода шудааст, ки он дар байни дигар ҳамгиро дӯст медорад. Онҳо метавонанд тухмиҳои тухмиро пинҳон кунанд, ба шоколадҳо ва шоколадҳои "Наполонон" бигиранд ва агар шумо шир истеъмол кунед, пас "Medoviki".
Чӣ тавр ба нигоҳубини шири сӯзон нигоҳубин кунед?
Мушоҳида дар шири сӯзишворӣ осон аст. Барои ин, тамоми шир дар якҷоягӣ бо шакар ва орд дар гармии кам то то қабати гарм пухта, ба ҳарорати хонагӣ сард шуда, бо равған ва шир канда мешавад. Баъзан, омехтаи шир-орд бо хаво қамчин фасод карда, онҳо зичии зичии зич, зичӣ ва рангҳои бойро медиҳад.
- Захираи лазиз барои торт бо шираи конденсатсия танҳо аз сифатҳои баланд, маҳсулоти табиӣ бо фоизи баланди равған гирифта мешавад. Шир на камтар аз 3,2% фарбеҳ, равған - на камтар аз 72% ва шири сӯзон бояд бо GOST мувофиқат кунад.
- Ҳангоми омехта, ҳамаи компонентҳо бояд ҳамон як ҳарорат бошанд.
- Барои пешбурди яхмос бо тухм як ванна об ва шӯрозаи доимӣ аст. Ин имкон медиҳад, ки яхмос ба оташ наафтад, ва тухм - напазед.
Хомӯш бо шир ва равған пошида
Хушккунӣ бо шир ва равған - равған дар ҷаҳон шириниҳои машҳур аст. Ин дорухои асосӣ аст, ки дорои маслиҳат аст, шумо метавонед ба қуттиҳои нав ва яхмос нависед. Хусусияти асосии ин аст, ки шитоб накунед ва омезиши омехтаи шир ба ҳароратие, Дар акси ҳол, дар асоси гарм, нафт танҳо пошида мешавад ва яхмос устувории худро гум мекунад.
Компонентњо:
- шир - 300 г;
- равған - 150 г;
- шир - 400 мл;
- орд - 80 г;
- шакар Бахром - 20 г.
Омодагӣ
- Хушк кардани шир, дохил шакар ва орд.
- Омезиши омехта барои тақрибан 7 дақиқа, ба шӯр доимо ва вайрон кардани қитъаҳои.
- Зан ва бо равған бо равған мулоим ва шир пошида.
- Пушидани панир бо шири сӯзан то ба fluffy.
Миќдори дорухона барои "Наполеон" бо шир санљида мешавад
Хориҷӣ барои "Наполеон" бо шир пурзӯр - бо парҳези хӯрокхӯрӣ фарқ мекунад. Одатан, бо тухм қамчин тайёр карда мешавад, ки масоҳати онро ба зич мутобиқ мекунад. Баръакси дигар хӯрокҳои дигар, ин яке аз сардкуниҳои миёнаро талаб намекунад: ширии шӯравӣ дар асоси шир пухта мешавад, гармшуда бо равған ва омода барои истифодаи фаврӣ.
Компонентњо:
- шир - 350 мл;
- тухм - 3 адад;
- шакар - 250 г;
- орд - 20 г;
- ширӣ - 250 г;
- равған - 300 г.
Омодагӣ
- Ин ордро бо шакар якҷоя кунед, тухмро омехта ва омехта кунед.
- Дар шири равған рехтед ва онро дар зарфе барои якчанд дақиқа нигоҳ доред.
- Иловаи ширро ба омма гарм кунед ва барои 7 дақиқа пухтан.
- Ҳамон лаҳза қабати қабати - аз зарфҳо дур, равғани биринҷро гузоред.
- Пӯшед барои 3 дақиқа то нигоҳ доштани шир бо ширии конденсатор ба якбора расидан лозим аст.
Хӯрокворӣ бо ширии ширин барои тухмҳо - дорухат
Истифодаи тухмҳо бо ширҳои шӯришӣ ҳамаи талаботе, ки тавассути тортҳои ҳавоӣ пешниҳод мешаванд, мувофиқат мекунанд. Гирифтани омехтаи шир-тухм бо равған ва шир-коса, он дорои доимии сабук, таъми ширин ва ранги нозукро аз тухмҳои саршор. Қаймоқ барои осон тайёр кардан ва душворӣ гирифтани омма бе қитъаҳо бо як омехта ё ҷумбонидан ҳал карда шудааст.
Компонентњо:
- шир - 200 мл;
- ширӣ - 250 г;
- равған - 120 г;
- yolks - 6 адад;
- коняк - 40 мл;
- шакар ориз - 200 г.
Омодагӣ
- Шир гарм аст.
- Пур кардани yolks бо шакар ориз.
- Резед шир ба омехтаи тухм ва зуд ба шӯр.
- Бозгашт ба табақ ва то қабати пухтан. Муборак.
- Вирусро ба сафед ва бо пойгоҳи шир омехта кунед.
- Коняк ва консерваҳои ширӣ ва бодиққат илова кунед.
- Назорати дурусти шири ширӣ дорои доимии ғафс ва чӯбҳои зардшуда мебошад.
Хориҷ барои bisküе бо шири сӯзон
Мотор барои торт бо шири сўзон асосан асосноккунии нонпазӣ. Беҳтарин маъхази бензин аст. Текстурҳои пӯсидаи онҳо хоки серҳосили боқимондаҳои гуногун мебошанд. Ин яхмос, бо пойгоҳи ширин-ордии классикӣ, бо равған ва шир пӯшида, қавӣ ва устувор аст ва барои ҳар ду ҳамҷоя ва ороиш мувофиқ аст.
Компонентњо:
- шир - 1 л;
- тухм - 3 адад;
- орд - 60 г;
- равған - 250 г;
- шир - 300 г;
- шакар - 80 г.
Омодагӣ
- Ба орд бо шакар ва тухм латукӯб омехта кунед.
- Резед дар шир ва ба напазед.
- Ба зудӣ сард ва равған ва ширро пошида.
- Бо нигоҳ доштани шир бо 3 дақиқа нигоҳ доред.
Хориҷ бо шираи коснӣ бе тухм - дорухат
Кофта бо шири сӯзанаш бе тухм алтернативӣ барои беэътибории маҳсулоти аслии ҳайвонот мебошад. Ҳатто бе yolks, яхмос берун аз мулоим ва пластикӣ, ва шукргузорӣ ба яхмос ва Бахром он аст, низ карамел-creamy дар бичашонем. Онҳо на танҳо метавонанд тортҳо рехта, балки ҳамчун ширини алоҳида хидмат кунанд.
Компонентњо:
- яхмос - 200 г;
- шир - 250 г;
- ширӣ - 380 г;
- орд - 60 г;
- шакар - 20 г;
- ванилин - рози.
Омодагӣ
- Якҷоя шакар, шир, орд ва ванилин ва пухтан барои 10 дақиқа то массаи қабатҳои. Refrigerate.
- Забон бо равған, яхмос ва ширии шир барои 5 дақиқа.
Хомӯш бо шир ва шир аз кристаллӣ
Дорандаи шир пуртаъсир аст, бинобар ин, агар зарур бошад, ки пирожни вазнинро бигиред, яхмосдорони яхмос нигоҳ доштан муфид аст. Хусусияти он хосияти зичии он мебошад, ба тавре, ки ҳангоми бо қабатҳои ғафс истифода бурдани он ҳал намешавад. Бо ӯ бо ӯ фавран кор кунед, ва маҳсулоте, ки фавран фавран ба салиб гузоштааст.
Компонентњо:
- сметана - 300 г;
- ширӣ - 250 г;
- равған - 200 г;
- орд - 40 г;
- тухм - 1 дона.
Омодагӣ
- Сатҳи тухм бо шакар ва орд.
- Иловаи сметана ва гарм кардани омма дар ванна об то қабати.
- Дар омма гарм 50 грамм равғани омехта. Қаймоқи натиҷа сард аст.
- Қисми боқимондаи шири равған бо шири сӯзон.
- Ду пойгоҳи хунукро пайваст кунед.
- Сатҳи сметана бо шири сӯзон бояд ба маҳсулот фавран истифода шавад.
Мотор дар об бо шири сўзишворї
Дорандаи шир бо сензенди коса барои торт мумкин аст дар асоси об анҷом дода шавад. Ин вариант дар сурати мавҷуд набудани шир дар хона ё дар ҳолати шир ба таври ноустувор сӯхтан аст. Бо ин таҳияи рӯйдодҳо, беҳтар аст, ки яхмосии ширини конденсидаро парвариш кунед, онро бо об ҳал карда, бо равған фармоиш кунед, ки қаймоқро хеле хуб ва устувор месозад ва шириниҳояшро оғоз мекунад.
Компонентњо:
- об - 150 мл;
- yolks - 6 адад;
- ширӣ - 380 г;
- равған - 150 г.
Омодагӣ
- Сиёҳҳои борик, об ва ширини коснӣ.
- Кук дар оташ 10 дақиқа пеш аз thickening.
- Сард ва латукӯб бо равған нарм.
Хӯрокро бо шир ба зудӣ дар агар-агар
Фасилаҳои ширини пастсифат метавонанд захираи ширро бе равған бо худ нигоҳ доранд. Ин талаб мекунад, ки агенти ҷабҳаро, ки метавонад мӯътадил устувор кунад. Пас аз dogma, ки яхмоси парҳез бояд низ муфид бошад, беҳтар аст, ки аз агул-агарро пайдо накунед: он намехӯрад, зуд ширин мекунад ва яхмос ба монанди моса медиҳад.
Компонентњо:
- ширӣ - 380 г;
- шир - 250 мл;
- agar-agar-2 g;
- намак - 5 г;
- шарбати лимӯ - 80 мл.
Омодагӣ
- Пайваст кардани шир ва ширро пур кунед.
- Дарҳол agar-agar ва рози намак илова кунед.
- Маҷмӯи омехта дар оташ аст.
- Вақте, ҷӯшон, хориҷ аз судї, илова шарбати лимӯ ва омехта.
Хӯрокро бо шир пурзӯр - дорухат
Хушккунӣ бо сӯзании ширии коснӣ ба пирожни оддӣ илова карда мешавад. Бисёр вақт онҳо ба косаи хушкии "Медведика" ё ашёҳои профилактикӣ табдил меёбанд. Чунин дорухат бо содда кардани пухтупазро ба даст меорад. Ҳама ба шумо зарур аст, ки ширро ширини ширӣ бо шири сард ва орди ширин, якчанд ҷуфтҳои косо барои тару тоза ва ранги сафед.
Компонентњо:
- шир - 1 л;
- равған - 200 г;
- орд - 90 г;
- шир сӯзонидашуда - 190 г;
- коса - 60 г.
Омодагӣ
- Шустани шир бо орд. Омехтаи омехта ба як яхдон гузошта ва ба напазед. Refrigerate.
- Иловаи равған, шир ва коса.
- Омехтаи омехтаи то ҳамвор.