Макарони бо панир (ё, ки мо гӯем, макарон бо панир) - як тухмии серғизоии даҳони обдор. Макарони болаззат бо панир, чун қоида, аз ҷониби калонсолон ва кӯдакон дӯст медоранд. Албатта, одамон ба буттаҳо дучор меоянд ва онҳое, ки сақичи сиёҳро қадр мекунанд, бояд бо ин равған гирифта нашаванд, ҳадди ақал беҳтар аст, ки хӯрокро бо панир бо хӯроки хӯрокхӯрӣ хуб нигоҳубин кунед ва миқдори calories истеъмол намоед. Яке аз хидматрасонии миёна то 450 ккалро ташкил медиҳад.
Кук дуруст
Чӣ тавр пухта бо равған пухтан? Аввал шумо бояд дар макон дар мағозаи хуб сайр кунед. Дар айни замон, корхонаҳои савдо ба мо навъҳои гуногуни макаронҳои синфҳои гуногун ва сифати пешниҳод мекунанд. Чӣ тавр интихоб кардани беҳтарин? Хуб, аввал, дар намуди, ва дуюм, бастабандӣ бояд навишта шавад: "Маҳсулоти аз навъҳои гандум сахт", "гурӯҳи A" дода мешавад. Интихоби панир аз афзалиятҳои инфиродӣ вобаста аст: шумо метавонед, масалан, хӯроки хеле зебо - макарон бо панирҳои кабуд (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu ва ғайра) ё ҳатто пухта макарони бо панир гудохта .
Макарони пухта
Макарони (ҳар гуна намуди) бояд дуруст пухта шавад, яъне, дар оби ҷӯшон ҷойгир карда шудааст ва ба ҳолати торентӣ садақа мешавад (шумо метавонед дар "дандонҳо" тарҷума кунед). Мо мефаҳмем, ки агар маҷмӯа "пухтан 5 то 15 дақиқа" дошта бошад, пас аз 5-8 дақиқа ғафс кунед. Пас аз ин, макарон ба colander бозмегарданд ва вақте, ки обхезиҳои об ба зудӣ дар толорҳо ва мавсимҳо паҳн мешаванд. Сифат, дуруст ба даст овардани макарон ба шустани он лозим нест. Ҳоло онҳо метавонанд пораи хурди равғани табиӣро дар онҳо гузошта, илова кунанд, ки якчанд чошнӣ (масалан, "Béamamel" ё дигар чошнии помидор бо таъми нисбатан бетартиб). Ин комилан мувофиқ аст, ки бо равғани зайтун истифодаи сақҳо истифода баранд. Сипас, хамираи фаровонӣ бо панир зављааш, омехта ва - метавонад ба мизи хизмат. Якчанд сиккаҳои сабзавоти тару тоза (сабзавот, решакан, parsley, coriander) комилан ин табақаи олиҷанобро комилан пурра хоҳад кард, хуб аст, албатта, нон бояд ба он хизмат кунад.
Панҷи пухта бисёр зиёд нест
Ба наздикӣ, дорухои «макарон чор пояс», классикии классикии итолиёвӣ хеле маъмул аст. Он аз ҷониби онҳое, ки гӯшти ҳайвонотро нахӯранд, вале ба истифодаи маҳсулоти гуногуни ширӣ ниёз надоранд. Дар ин дорухат беҳтарин истифода бурдани макарони penne (макарони кӯтоҳ дар шакли туб-тунук бо диаметри беш аз 10 мм ва дарозии на зиёда аз 40 мм бо кунҷҳои чаппагӣ), гарчанде ин масъала масъалаи принсип нест.
Компонентњо:
- 300 г pennerigate (ё ягон дигар кӯтоҳи кӯтоҳ бо гулҳо);
- 50 гр панир Fontina;
- 50 г панели Gorgonzola;
- 50 г панирҳои Stracchino (панир мулоимии спамчино-сафед);
- 1-2 tablespoons панир Parmesan зављааш;
- як грамм аз равғани маска 10-20;
- 5-8 tablespoons шир;
- ќаламфури хоки тару тоза;
- якчанд баргҳои basil.
Омодагӣ
Напазед дар як saucepan дар бораи 3 литр оби каме намакин. Мо маҳсулоти ширинро ба оби ҷӯшон, сабукфикрона бо спатула таҳрик карда, то он даме, ки хӯрокро пухта истодаед (вақтро барои пухтупаз хонед ва ин рақамро ба 2 тақсим кунед, масалан, 15: 2 = 7.5).
Чошнии пухта
Дар ҳоле, ки макарон дӯхта шудааст, ҳар як порчаҳои помидор истифода бурда мешавад (ба истиснои Parmesan) ба мукааби хурд бурида мешавад.
Пур кардани табақ
Дар хамиртуруши тайёр дар colander, пластикҳо паҳн мекунанд, фаровон ба чошнии панир пухта ва пошидани хокистарии сиёҳро тару тоза кунед. Иловаи шарбати "Parmesan", омехта ва оро бо кабудӣ. Мо фавран бо шарики мизи равшан нӯшидем. Шумо метавонед, албатта, озмоиш бо панирҳои ватанӣ кунед.