Дар айни замон, барои фурӯш дар ҳақиқат шароби ангур табдил ёфтани он душвор аст. Аз ин рӯ, агар шумо ҳадди аққал имконият барои тайёр кардани нӯшокии худро дар хона дошта бошед, боварӣ ҳосил намоед, ки онро истифода баред. Ғайр аз ин, технологияи тайёр кардани шароб дар хона комилан ғайриоддӣ аст ва мо онро дар таркиби поён тасвир карда метавонем. Бо истифода аз тавсияҳои оддӣ, шумо метавонед нӯшокиҳои оддиро ба даст оред, бичашед, ки шумо худатон аз он хушнуд хоҳед буд, ва инчунин ба онҳо наздик шавед ва дӯстони наздик шавед.
Чӣ тавр ба "Isabella" шароб ангур дар хона - як дорухат аз шарбати
Компонентњо:
- шарбати ангур - 7 л;
- шакар растанӣ - 900-1200 г;
- оби филтр - 140-700 мл.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани шароити ширии ангур "Isabella" ангур сурхро дар ҳамон ном истифода мебарад. Ин дар ҳудуди васеи мамлакати мо меафзояд, зеро он ба шабнам тобовар аст ва комилан ба шароити обу ҳаво намерасад. Аммо, ба монанди дигар ниҳолҳо, иқлим ҳанӯз ҳам ба сифати ангур таъсир мерасонад, муайян кардани бичашонем, шириниҳо, дараҷаи ширинӣ ва кислотаҳо. Ин рӯй медиҳад, ки шарбати ангур боиси гиёҳхӯрӣ мегардад ва oversaturated. Пас аз он бояд бо об каме фасод карда шавад. Мо миқдори онро муайян мекунем. Миқдори шакар низ вобаста аз хусусиятҳои ширии аввали буттаҳо фарқ мекунад. Барои безарар гардонидани кислотаи аз ҳад зиёди шарбати тайёр, ки барои шароб истифода бурда мешавад, кристаллҳои шакар бештар талаб карда мешавад.
Аммо дар айни замон мо қайд мекунем, ки агар буттамева ангур аз сифати баланд ва кофӣ ширинтар аст, беҳтар аст, ки аз илова кардани об ба афшура.
Пас, мо аввал аз ангур аз кластер ҷудо мекунем. Инро манъ кардан мумкин аст. Агар баъзе ифлоскунандаҳо вуҷуд дошта бошанд, онҳо бояд бо матоъ осон карда шаванд. Мо ҳар як бодирингро мекуштем, кӯшиш намекардем, ки устухонҳо зарар расонанд ва пас аз чор соат, мо аз шарбати ангур, бо равған, ҷомашӯӣ ва чопи механикӣ ғилоф мекунем. Мо, кислотаҳо аз афшураи коркард ва арзёбии обро арзон мекунем.
Мо ба афшураьо ба шиша рехтани он, на аз се дуюм, пур кардани нисфи пӯсидаи шакарро пур кунед, то он даме, ки ҳамаи кристаллҳо резед ва сеппро дар киштӣ насб кунед. Мо боварӣ ҳосил мекунем, ки қорин дар ҳаво иҷозат намедиҳад, дар акси ҳол, мо сирко шаробро ба ҷои шароб мегирем . Масолеҳ дар ҳарорати аз 17 то 22 дараҷа ва ҷойҳои панҷсола ҷойгир аст. Баъди як лаҳза вақт, мо нисфи шакар боқимонда ба афшураи ангур, пеш аз он, ки дар қисми шароби хурди он таркиб ёфтааст. Пас аз панҷ рӯзи дигар, илова кардани шакар боқимонда ҳамон тарз ва тарки шишаро дар зери қабати гидротатсия то раванди fermentation пурра кунед. Тамоми давра, вобаста ба ҳарорати, метавонад 40-70 рӯз давом кунад.
Агар fermentation зиёда аз панҷоҳ рӯз давом кунад, пас шароб бояд аз чуқурӣ резед, сипас боз ферментатонро гузоред. Мо тайёрем, ки шаробро бичашем. Бо қаноти ношаффоф, шумо метавонед шакар илова кунед ва барбод гузоред. Шумо инчунин метавонед "шиша" шаробро илова кунед бо водка ва спирт илова кунед, аммо пас аз он, таъми он сахттар мешавад. Шароити пас аз пошидани он бояд дар таҳхона, таҳхона ё дар шафати яхдон дар давоми се моҳ нигоҳ дошта шавад.
Ба ҳамин монанд, шумо метавонед дар шафқати себ-ширин дар хона ҷойгир кунед, як қисми шарбати ангурро бо себчаи тару тозае иваз кунед. Дар охирин низ метавонем барои мутавозин кардани мазмуни пойгоҳи шароб дар ҷои об истифода барем. Ҳамчунин, ангур, себ пеш аз он ки шарбати ширеши онҳо аз онҳо ман нестанд.