Барои онҳое, ки бо кухи Корея шинос нестанд, мо тавсия медиҳем, ки бо омодасозии хӯрокхӯрӣ аз дӯкони. Ғизо ба таври мӯътадил шиддат, пажмурда ва хӯрокхӯрӣ мегардад.
Чӣ тавр ба cookicon marinated дар сабки Корея - дорухат
Компонентњо:
- daikon - 610 г;
- офтобпараст ё равғани зайтун бидуни хушбӯй - 55 мл;
- фурӯзонаки пиёз - 90 г;
- намак, ќаламфури сурх-калон ва ќаламфури замин - барои ½ tsp;
- коркард (замин) - 1 қошуқи;
- дандонҳои сирпиёз - 4-5 дона;
- сиркои мизи (9%) - 20 мл.
Омодагӣ
- Барои тайёр кардани хӯрокҳо, пардаи поки daikon дар сабзавоте сабзавот дар сабки тарошида ва дар як косаи ҷойгир карда шудааст. Сипас, мо тоза кардани тифлҳои сирпиёзро тоза мекунем. Коридкунанда метавонад фавран ба замин гирифта шавад, аммо аз он беҳтар аст, ки миқдори зарурии нахўдаро дар як модда бо лампаи сурх ва намак пошед, ва он гоҳ омехтаи ҷолиби артиши хушкро ба дегикаи печонидашуда илова кунед.
- Акнун фурӯзонакро ба мукааб бурида, равғани равғанро дар шишаи равған пӯшед бе мазза ва fry сабзавот то иловаро тилло бо иловаро ба даст.
- Мо худамон пиёз пухта истеъмол карда наметавонем, аммо равған пиёзро ба равған, илова кунед, ки онро тавассути сӯзандагӣ заҳролуд мекунад. Мо дар сиркат фавран рехт ва рехт, шакар дар таъми.
- Агар хоҳед, шумо метавонед ранги сабз ё сабзро каме ранг кунед, зеро аксаран Кореяиҳо аксар вақт кор мекунанд.
- Дирикро бо компонентҳои маринад омехта, мо онро каме таъқиб кардан ва хизмат кардан мумкин аст.
- Аз daikon дар Корея, шумо метавонед хӯриши ошомиданӣ ва ошпазӣ, илова кардани хӯрок, сабзӣ завҷа, бодиринг тару тоза ва ќаламфури тару тоза, ва илова намак, шакар ва сирко ба бичашед. Кореяҳо аксар вақт дар як хӯриш мепарронанд, инчунин рози аз glutamate барои баланд бардоштани таъми.
Кимчи аз daikon - дорухат дар Корея
Компонентњо:
- daikon - 640 г;
- ғӯзапоя пиёз сабз - 1-2 дона.
- намак, калон, барангезад - 45 г;
- ченаки моҳӣ (Тайланд) - 55 мл;
- дандонҳои сирпиёз - 4 дона.
- хокистарӣ зардии ҷолибе - ба тамошобин;
- шакар - 25 г;
- хоки зайтун - ½ tbsp. юми;
- орд гуд - 30 г;
- оби тоза - 130 мл.
Омодагӣ
- Доний барои калич тоза ва ба мукааб резед.
- Мо сабзавотро дар як косаи гузошта ва орд биринти биринҷ, онро бо об омехта ва он барои чанд дақиқа ба танӯр микромавор фиристодани. Пас аз як дақиқаи амалиётҳои микромавҷӣ, омма биринҷ бояд бодиққат омехта шавад ва сипас пухтупаз идома диҳад.
- Ҷалоли яхмолие, ки бо гингеги замин, сирпиёз ва хокистарӣ сурх омехта аст, пас мо бо намак, шакар, чошнии моҳии Таиланд ва омехта табдил меёбем.
- Акнун чошнии гармро ба косаи бо кӯзаҳои думерон рехт, пиёз сабзро печида ва омехта кунед.
- Пас аз як рӯз ҷӯшон сабзавот дар чошнии гарм дар шароити ҳуҷраи, Kimchi омода хоҳад шуд.