Оё мехостед, ки ба Хучандчӣ пухтупазро ором гиред, аммо доруи тестро фаромӯш кардед? Сипас мо мақолаи навбатӣ танҳо барои шумо ҳастем. Аз он ба шумо хандовар барои хачапури дар Гурҷистон омӯхтаед ва бо се варианти орди ин табақаи аҷоиб шинос шавед.
Хӯрокеро барои хачапури дар Гурҷистон
Компонентњо:
- орди гандум - 580-620 г;
- шир - 450 мл;
- равған - 25 г;
- хушк - 5 гр;
- сафед шакар (хуб) - 5 г;
- намак;
- равғани растанӣ - 25 г.
Омодагӣ
Ба воситаи орд фишори дар як косаи бо хамиртуруши хушк, шакар ва намак омехта. Баъдан, гарм кардани шир, ба каме омехтаи хушк илова кунед ва онро аввалин бор бо худ паймоиш кунед ва сипас онро ба миз ва бо дасти худ иваз кунед. Дар охири партия, илова равған creamy мулоим ва як маротиба як омехтаи хуб. Мо ба орд ба як коса бармегардем, онро бо дастмоле бардоред ва онро дар ҷои гарм бе тарҳҳо гузоштед. Баъди зиёд кардани санҷиш дар ҳаҷми ҳадди аққал ду маротиба ба ташаккули хачапури идома дода мешавад.
Хӯроки воқеӣ барои хачапури дар матритсаи матритсаи гербий мебошад
Компонентњо:
- орди гандум - 520-600 г;
- матнӣ - 490 мл;
- равған «Derevenskoye» - 55 г;
- тухм (интихобшуда) - 2 адад;
- шакар растанӣ (ҷарима) - 5 г;
- сода (бо сирко ё шарбати лимӯ) қатъ карда мешавад - 1 қошуқ;
- намак.
Омодагӣ
Дар як косаи мо орд гандум мехобидем. Matsoni бо шакар, намак, содаи сақф омехта ва ҳамаи кристаллҳо пароканда карда мешаванд. Дар орд, ду дона тухм, як равғани яхмос хеле нарм кунед ва дар омехтаи каме аз матоъ, рехтани хамирро рехт. Матнҳои он бояд нарм бошад, вале сабук набошад. Мо онро дар як ҷои гарм дар чоҳ 40 дақиқа ҷойгир мекунем, сипас бо чанд дастгоҳ хотиррасон мекунем ва биёед, бист дақиқаи дигар истодаем. Дар охири замон, мо метавонем формати Хачапури Гурҷистонро шурӯъ намоем.
Чӣ тавр пухтан барои хачапури дар Гурҷистон оид ба кефир?
Компонентњо:
- орди гандум (сифати баланд) - 480-520 г;
- kefir (ғафс) - 245 мл;
- равғани растанӣ - 40 мл;
- тухм (интихоб) - 1 порча;
- шакар растанӣ (сафед, ҷарима) - 5 г;
- сода;
- намак.
Омодагӣ
Кефир бо сода омехта мешавад. Пас аз панҷ дақиқа, илова тухм, равғани резинӣ, шакар, намак, омехта ва бирезед орд sifted. Мо хамиртуруши сабук, каме сабзро пӯшида, онро дар як косаи ҷӯш мезанад ва барои 40 дақиқа дар як дастмоле истода истодааст. Баъд аз ин, хамир барои истифода омода аст, шумо метавонед аз хачапури аз он гурезед.