Чалагак як табақи оҳанин аст, ки дар асл, як қошуқи оддӣ қобил аст, танҳо аз ҷисм ё гардан пухта, балки аз қисми зарфе аз лошае. Тавре ки шумо медонед, гӯшт дар устухон ҳамеша аз як каме хушбӯй ва болаззаттарин болаззаттар мешавад. Оё имконияти хӯрокхӯрии Армение надоред, ки барои пухтупаз на танҳо дар саҳро, балки дар танӯр хӯрдан лозим аст.
Chalagach аз хук
Шукргузории асосӣ барои ҳар як пухта, ва дар айни замон аломати асосии равғани гӯшти пухташудаи он, он аст, ки гӯшти тайёр тайёр карда метавонад, ки «дар даҳони шумо мемурад», то ин ки тендер ва болаззат аст. Хук, аз рӯи дорухои зерин пухта мешавад, ин маънои онро дорад.
Компонентњо:
- хук (луч - 600 г;
- пиёз сафед - 200 г;
- сирко cider себ - 20 мл;
- шарбати мемурад - 50 г;
- бодиринг хушк - 6 г;
- basil fresh.
Омодагӣ
Пеш аз он ки ҷигарбандон ҷӯшон, гӯшт бояд шуста ва хушк, ва сипас аз ҳама барзиёд дар шакли филмҳо ва фарбеҳро барбод. Ҳама фарбеҳро бурида намешавад, зеро гӯшт хушк мешавад. Маринада барои гӯшт хеле оддӣ аст: хук аввал бо намак ва ќаламфури, баъд аз нисфи пиёз бурида ва пошидани бо basil. Гӯшти говӣ тақрибан 2 соат мегирад, аммо дар асл, гӯшти гиёҳӣ бояд барои соатҳои 8 то марато шавад.
Ҳангоме ки хукҳо бо бичашонем, мо имконият дорем, ки пиёзро тайёр кунем. Пораҳои пиёз дар сирко cider себ, бо шарбати мемурд, омехта.
Мо қаҳвахона дар як пости хук хӯша ва frit chalagach дар гарм, то тайёр.
Хӯроки омодашуда бо луобаш, гиёҳҳои ширин ва пиёз пухта мешавад.
Чӣ тавр пухтанро аз гӯшти ҷолибу хушк дар хона гузарондан мумкин аст?
Компонентњо:
- мурғи гӯсфанд - 600 г;
- paprika - 8 г;
- заҳрогин - 8 г;
- Соҳиби замин, дорчин, дона - 4 г;
- cardamom хокистарӣ - 2 г;
- решаи Мускат;
- равған ва лимӯ - 40 мл ҳар як.
Омодагӣ
Аввалан, ба шумо лозим аст, ки омехтаҳои хушкро барои хушбӯй. Барои ин, бодиққат омехта бо помидор, тухм, дорчин, донаҳо, карамом ва ғизо. Намак бо ќаламфури низ, албатта, ба назар мерасад. Омезиши нафт ва сирко, бирезед, ки либоси гӯштӣ натиҷа ва илова омехтаи ҷолибе. Тақвимро бо филми заҳрдор гузоред ва ҳама чизро дар яхдон барои на камтар аз 2 соат тарк кунед.
Мо гарм ва fry ба лона ба устухон барои 3-4 дақиқа аз ҳар тараф.
Лашкар Лабаш ва хӯришҳои тару тоза барои чунин табақи хушбӯй бояд бе камбудӣ хизмат карда шавад.
Chalagach дар танӯр - дорухат
Бисёр мехостанд, ки чӣ тавр ба chalagach дар танӯр пухтан. Ва мо метавонем ин саволро беэътиноӣ накунем, зеро он аст, ки дар ин мавзеъ бо дарахтони худ дар табақаи оҳанӣ, ки дар оташ аст, комилан имконпазир аст. Илова бар ин, чунин дорухо барои такроран осонтар аст, чунки ҳарорати шуста метавонад аз ҳарорати офтоб кушода шавад.
Компонентњо:
- Loin pork - 1 кг;
- лимон - 1 адад;
- дона сирпиёз - 1 дона.
- орди хушк - 3 г;
- Равғани офтобӣ - 25 мл.
Омодагӣ
Пеш аз пухтупаз, як қатор повести хук ба қисмҳои инфиродӣ тақсим карда мешавад, ки ҳар яке аз онҳо ба устухон маҳдуд аст. Коғазҳо
Равғани офтобпарастро бо афшураи як лимӯ омехта, мо низ ранги онро ба он илова мекунем. Он аз маринатҳои оддӣ ва болаззаттаре барои хук, ки танҳо бо намак бо ќаламфури ва рентген илова карда мешавад. Дӯстдорони Бузург метавонанд баргҳояшонро дар шакли кӯтоҳ гузошта, баргҳояшонро бароранд.
Мо аз бекон ба маринали борик карда, онро барои якчанд соат ҷудо мекунем, баъд аз он, ки гӯштро дар як сиҷҷаи нонпазӣ гузошта, онро ба танӯр дар ҳарорати 190 ° C ирсол кунед. Пас аз 20 дақиқа Шумо метавонед омодагии гӯштонро тафтиш кунед.