Belyash як табақ аз ибтидои тоҷикӣ ё ибтидоӣ аст. Дар асл, он пӯстест, ки дар шакли гӯшт ё гӯшти ковокашаванда аст. Акнун мо ба шумо гӯед, ки чӣ тавр ба қаҳвахонаи тоҷикӣ тайёрӣ бинед.
Дар дорухат барои ваксинаи тоҷик
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 2 пиёла;
- kefir - 120 г;
- тухм - 1 адад.
Барои пур кардан:
- гўшт - 0,5 кг;
- тухм - 1 адад;
- картошка - 5 адад;
- пиёз - 2 дона;
- равған - 70 г;
- намак, ќаламфури, меваљотро - мехоњам.
Барои чошнӣ:
- помидор - 1 адад;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 2 адад;
- сирпиёз - 1 клир;
- равғани растанӣ - 1 қошуқ;
- хардал - 1 қошуқ;
- сирко cider себ - 0,5 tsp.
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Ин орд бо кефир homemade омехта, рехтани тухм ва kne кардани яхмос нарм. Онро ба сутуни 3-4 см диаметри тақсим кунед. Барои пур кардани гӯшт ба қисмҳои хурди, картошка сабусакҳо ва пиёзҳо бо кӯзаҳо. Бодиринг картошка бо гӯшт ва пиёз, илова намак, ќаламфури, ҳанут ба бичашонем ва хуб омехта. Ҳар як порчаи хамир ба қошуқи дурдаст, дар маркази он мо гузоштем, қуттиҳо ва порае аз равған. Мо коғазҳои қиматбаҳои сафедро ҷамъ мекунем, вале онро ба охир расондан лозим нест. Банда бо сӯрох бояд гиред.
Мо аз ваксинаҳоямон дар як сиҷҷаи нонпазӣ бо коғази сиёҳ пӯшида, ҳар як блогро бо тухм лату кӯт мекунем ва онро ба 200 грамм тару тоза мепартояд. Дар раванди нонпазӣ дар ҳар як belyash дар сӯрох рехт 1 tablespoon об, то ки онҳо хушк нест. Мо ин расмро 2-3 маротиба такрор мекунем. Мо қаҳтиҳо дар чӯбро то 40 дақиқа тар карда, сипас онро кашида, ба чапи чап гузоред. Барои он, аз помидор аз помидор хориҷ, онро бо оби ҷӯшон бирезед. Ҷисм ба мукааб бурида ва дар равғани растанӣ, намак, ќаламфури, илова кардани сирко, хардал, сирпиёз тавассути анбор ва растаниҳои бодиринг ҷамъоварӣ мекунанд. Абрҳоро ва ҳама, чошнии омода!
Шакли бевоситаи брусел бо гўшт
Компонентњо:
- орд - 1 кг;
- kefir - 1 литр;
- сода - 0,5 tsp.
- гӯшти кӯҳӣ - 1 кг;
- пиёз - 300 г;
- оби карбонат - 100 мл;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Тайёр кардани блюзинги тоҷик бо хамиртуруши саратонро оғоз мекунад: мо ба кефир равған медиҳем, илова кардани сода, бо сирко, намак ва
Акнун мо дар коркарди машғул ҳастем: намак minced, ќаламфури, рехт оби гарм ва додани ним соат ба Брю. Баъд аз гӯшт minced, илова пиёз мазлум ва омехта. Хамирро бо ҷӯйҳо тақрибан 15 см фаро гирифтааст, дар маркази ҳар як лампочка мо гӯшти коғазро месанҷем ва кунҷҳои даруни марказро тарк мекунем. Нишонҳои гулҳои сафед бо равғани растанӣ, аввалине, ки кушода аст, пас дуюм. Мо ба мизи гарм хизмат мекунем.