Дар хамиртуруши чебурҳо бояд ширешро барои истеъмоли гӯшти гов, вале фишурдаву лоғарӣ, пас аз ғафсии ғафс нигоҳ дошта шавад. Ҳамаи ин параметрҳо ба санҷиш оид ба об мувофиқанд. Ҷузъҳои оддӣ ва пухтупаз ин дорухатро ба рӯйхати дӯстдоштаи худ илова мекунанд.
Дар дорухат барои санҷиши об барои чӯбҳо
Онҳо мегӯянд, ки хамираи классикӣ барои чӯбҳо дар об тайёр карда шудааст. Ин хамир дурусти матн ва зичро нигоҳ медорад. Такроран тасдиқшудаи солҳо дар поён оварда шудааст.
Компонентњо:
- орд - 250 г;
- об - 200 мл;
- равғани растанӣ - 1/2 tsp;
- намак.
Омодагӣ
Мо ордро дар як миз ё дар лавҳаҳои чуқурӣ барои набаровардани қитъаҳои имконпазир халос. Хамирро бо рози хуби намак омезед ва дар равған рехт. Мо орд бо равған бо равған, пас аз он мо ба тадриҷан дар об рехт, якбора омехта хамир. Ҳамин ки ба орд дар як зарбаи сахт, клет-ройгон ҷамъоварӣ карда мешавад, kneading қатъ карда шуда метавонад, хамирро бо филми ё каме пӯпак пӯшед, ва тақрибан як соат истода истодаед. Дар охири вақт, як маротиба-гулӯла ва гилтобӣ ба массаи электролизӣ ва қобили мулоҳиза табдил меёбанд, ки мумкин аст ба осонӣ дароварда шаванд.
Равған барои хамир барои чевурҳои оби маъданӣ
Чебурекс дар оби тозаи баҳр, ки дар асоси ин дорухат пухтааст, хеле паҳновар ва гудозиш мебошанд ва гази боқимонда дар об низ онҳоро ҳаво медиҳад.
Компонентњо:
- орд - 4 адад;
- оби маъданӣ - 1 адад;
- тухм - 1 адад;
- намак - рози;
- шакар - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Тухм бо шакар ва намак латукӯб мешавад, сипас ба оби тозаи тухм рехт ва онро ҷудо кард. Мо ордро бо слайд дар масофа кӯтоҳ мекунем, дар маркази орди сиёҳ мо сӯрохие, ки мо ба мо тамоми моеъи мо медиҳем. Гирифтани орд дар болои кӯҳҳои кӯҳ, ба хамиртуруши ҳамҷинс ва орзу, ки ба дасти шумо монанд нест. Хамаи тайёр дар saucepan ҷойгир аст, ки бо филми озуқаворӣ ё пӯлоди тарозу пӯшонида мешавад, ки баъд аз он дар гармии як соат тарк карда мешавад. Дар охири вақт, аз хамир хамиртуруши, қисмҳои тақсим ва пахтачинӣ.
Таркиб барои санҷиш бо оби ях
Ин дорухат аз матои тозаи пештараи cheburek-ҳои гуногун фарқ мекунад. Агар шумо фахрии хамираи тиллоӣ пухта шуда бошед, пас ин дорухат барои шумо аст.
Компонентњо:
- орд - 2 адад;
- оби ях - 2/3 асри гузашта;
- маргарин - 80 г;
- намак - рози.
Омодагӣ
Ногаҳон ба косаи бо як рози хуби намак омехта кунед. Мо обро ба орди об рехтем ва зуд рехтани хамирро ба ташаккули қитъаҳои. Хамаи тайёр бояд осон шавад, ки ба коса ҷамъоварӣ карда шавад, на он қадар сахт. Маргарин (ё равған) гудохта ва сар ба пажмурдан оғоз меёбад. Хамираи тайёр барои чабурҳо бо об фаро гирифта шудааст, ки бо филми фаро мегирад ва барои 40-60 дақиқа истода истодааст. Мо хамирро ба қисмҳо тақсим мекунем ва онро барои мақсадҳои таъиншуда истифода мебарем.
Гандум аз хамир дар оби гарм
Баръакси тарҳи қаблӣ, чӯбҳо дар оби гарм хеле фаровон аст. Хамир, қариб баъд аз kneading барои истифода омода аст ва он ба хеле нарм ва зебо ба тамос.
Компонентњо:
- орд - 5 адад;
- об - 500 мл;
- равғани растанӣ - 3-4с. юми;
- намак - рози.
Омодагӣ
Обро ба як saucepan резед ва ба напазед оваред. Илова ба оби ҷӯшон ва рози хуби намак. Мо ордро ба ҷадвал бо слайд мепартояд ва ба оби ҷӯшон ба он бирезед. Ҳамин тавр, дар як муддати кӯтоҳ, дар як муддати кӯтоҳ, дар як муддати кӯтоҳ қадами болаззат ва гиёҳҳои ширинро ба ҳам мепайвандад. Агар зарур бошад, бирезед, орди каме ордро ба хамир, то он даме, ки боқимонда боқӣ мемонад ва ба дасти шумо суст нашавад. Гоми охири хамир бояд ба зебо бошад, агар он кор накунад - онро барои истироҳат барои 1 соат тарк кунед ва сипас такрор кардани kneading.