Чебуреки homemade оид ба kefir - ин як табақ хеле болаззат аст, ки шумо метавонед ҳамеша меҳмонон лутфан ва худ шамшер. Бисёрии мо ба чебурҳо маъқул аст, аммо мо ҳамеша ба мо таваккал мекунем - ин эҳтимол дорад, ки пиёлаҳои пухта пиёда хоҳанд шуд. Аммо ин сабабест, ки шумо худро аз лаззат бурдан намехоҳед. Чебурекс зуд ва хеле оддӣ сохта мешаванд: то он даме, ки хамирро интизор шавед, ё бо танӯр мондан лозим нест.
Акнун мо ба шумо хоҳем гуфт, ки чӣ тавр чебурҳо дар бораи кефир, ва шумо мефаҳмед, ки ҳама метавонанд ин гуна нонпазӣ кунанд. Аксар вақт имконияти пайдо кардани тағйироти гуногун, ки дар он шир, об ё ҳатто равған барои хамир истифода мешаванд, аммо он қобилият барои чебурҳоест, ки аз ҳама бештар маъқул аст: аз як тараф, ҳамчун маҳсулоти fermentation, он хамирро ширин мекунад, дар дигараш - кофӣ гарм ва равған, пухта Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки аз ҳабсхона истироҳат кунед, вале он дар кефир беҳтар аст.
Дар дорухат барои chebureks оид ба йогурт
Компонентњо:
- kefir - 1 шиша;
- орди гандум - 500 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- намак умумӣ.
Барои пур кардан
- гӯшти кӯҳӣ (гӯшти гов, хук ё барра) ё гўшт - 600 г;
- пиёз - 2 адад;
- шўрбои гӯшт (агар зарур бошад, шумо метавонед онро бо об иваз кунед);
- намак, ҳанут.
Омодагӣ
Хамиртуруши чебурҳо оид ба кефир бе хамиртуруши тайёр карда шудааст. Ин хеле оддӣ созед. Аввал мо ба кефир ва тухм ба як косаи рехтем. Як нури хурд: он ҳамеша беҳтар аст, ки тухмро дар як косаи алоҳида мешиканад, дар навбати худ, то ки онҳо тоза бошанд. Агар ба шумо тухмро партояд, ҳамаи ғизоиро партофтан мумкин аст. Kefir бо шӯрии тухм ва бодиққат - бо муштарижн ё пӯст - ба як омма когази.
Акнун тадриҷан дар орд рехт, канорагирӣ накунед, то ки қитъаҳои форма. Шояд орд ба каме кам ё камтар аз дар таркиби он лозим аст: хамир бояд дар зичии миёна бошад, то ки он паҳн нашавад, вале онро осон кардан мумкин аст. Кнот хамиртар аз он аст, ки он метавонад ба таври максималй гардад, ва аз ин рӯ, сарватманд ва бомазза. Пас аз 20 дақиқа вай бояд "истироҳат" дода шавад. Ин ҳама дорухат барои чебурҳо оид ба кефир мебошад.
Акнун биёед бо пур кунед. Ин ҳатто баъд аз озмоиши соддатар мешавад: агар шумо гӯштро нагузоред, аммо гӯштро пас аз он бояд каме сабзавот ё тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузорад. Пиёз ба мукаабҳои хурд бурида ва гӯшти гӯшти кӯҳнаро омехта мекунад. Дар он ҷо мо низ намак ва ҳанут медиҳем - онҳое, ки шумо мехоҳед. Гўшт равған барои ќаламфури сиёҳ низ мувофиқ аст, он ҳамчун сурх ҳамчун сурх нест, ва дарди сахт дорад. Шумо инчунин метавонед paprika ё hops-suneli илова кунед. Акнун пур кардани танҳо барои омехта кардан аст. Мо бояд ба як шўрбошӣ, агар гӯшт minced аст, хушк, зеро Chebureks бо гӯшт оид ба kefir бояд хушк бошад. Иловаи шўрбои, ё, агар ин набошад - об то даме, ки пури моеъи каме мешавад, вале кофӣ нест, ки ба монанди шӯрбо паҳн шавад. Мо танҳо танҳо формулкҳо ташкил кардаем ва онҳоро ба онҳо месупорем.
Хамирро ба қисмҳои хурд бурида, - андозаи онҳо аз хоҳишҳои худ вобаста аст ва ба таври васеъ паҳн мешавад. Дар мобайни ҳар як қабати, як каме қуттиҳои гузошта - то ки кунҷҳои чебуреки оянда осон якҷоя,
Вақте ки ҳамаи ҳабсхонаҳо ташкил карда мешаванд, мо равғани равғанро дар як saucepan гарм мекунед, он беҳтар аст, ки тоза карда шавад - бинобар ин, бӯи барзиёд мавҷуд набуд ва бодиққат чапуротро ба поён расонд. Акнун мо интизор ҳастем, вақте ки хамир бо crusted fruddy appet фаро гирифта, ва мо онро дар як рӯймоле мегирад - он фарбеҳро барзиёд. Тавре ки шумо мебинед, пӯсти хӯрокворӣ дар кефир бисёр вақт ва кӯшиш ба харҷ намедиҳад.