Satsivi мумкин аст қариб аз гӯшт ё ҳатто моҳӣ пухта шавад, аммо нусхаи классикии пӯст бояд яке аз он дар як парранда - як Туркия ё мурғ аст. A satsivi воқеӣ як комбинатсияи заҳмати ҷавған бо чошнии қаймо дар асоси чормағз аст. Дар бораи қоидаҳои классикӣ ва муосири оддии satsivi аз мурғ, мо дар бораи ин мавод гап мезанем.
Шабакаи дорухона бо мурғ дар Гурҷистон
Компонентњо:
- мурғ - 1,3 кг;
- чормағз - 320 г;
- дандонҳои сирпиёз - 8-10 дона;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- hops-suneli - 4 tbsp. юми;
- помидор - 2 tbsp. юми;
- тухмиҳои coriander - 1 tbsp. spoon;
- решаи шаффоф;
- пиёз - 620 г.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани satsivi дар Гурҷистон аз мурғ, ба парранда дар деги об лозим аст. Дар моеъ бояд мурғро пӯшонад. Бигзор чӯҷа барои нисфи соат пухта, сипас онро хориҷ кунед, пӯстро хушк кунед ва дар танӯр монед, то гулӯла ба мор ба пӯст. Ҳангоме ки парранда қаймоқ аст, пӯсти хушбӯй ва чормағзро пухта, онҳоро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт пазед. Пиёла тайёр бо пиёз ва якбора ба шўрбои илова кунед. Пӯшед порчаҳои пухта ба боло ва бигзор satsivi дар як оташ хурд барои тақрибан 15 дақиқа.
Мутахассисон мегӯянд, ки ба таври мӯътадил беҳтар аст, ки ба фурӯш дар давоми шаб пайвандад, вале мо фикр мекунем, ки ҳеҷ кас чунин тобишро надорад ва бинобар ин, қуттиҳои гарм бо заҳираҳои ғизоӣ бояд дар сари суфра, бо қисмати саховатмандонаи чӯб ва порае аз шӯхӣ хизмат кунанд.
Satsivi аз мурғ дар Гурҷистон - дорухат оддӣ
Компонентњо:
- мурғ - 1,2 кг;
- чормағз (сабусакҳо) - 3 пӯлод;
- пиёз - 7 дандон;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- пиёз - 115 г;
- hops-suneli - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Аввалан, то лошае мурғ бо лӯбиё то пурра тайёр кунед. Аз устухонҳои ҷудошударо хориҷ кунед ва шўрбои худро дур кунед. Ифодаи яхмосро ба хамиртуруш бо пиёз. Деҳқонони сирпиёз метавонанд ба компонентҳои дӯстдоштаи худ дар тарбияи Гурҷистон илова кунанд, онҳо ҳамеша ҷойро меёбанд. Сипас hops-чӯб ва намак илова, ва сипас бо шўрбои, онро дар қисмҳои рехт, то хамираи ба чошнии миёна мудаввар мекунад. Пораҳои паррандаи садақа дар чошнӣ гузошта ва satsivi аз мурғ бо ашёи гарм хизмат мекунанд.
Сатҳи хушкии Гурҷӣ Satuivi
Компонентњо:
- мурғ - 1,7 кг;
- равған - 35 г;
- пиёз - 165 г;
- дандонҳои сирпиёз - 10 дона.
- чормағз - 3 1/2 адад;
- пӯсти сабзи сабз;
- дорчин замин, коркард - 1 1/2 tsp.
- paprika замин, ќаламфури гарм - 1 қошуқи;
- як рози ќаламфури гарм, донаҳои замин;
- тухмҳои тухм - 3 дона;
- сирко - 35 мл.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардан ва ҷудо кардани гӯшти тайёр аз устухон, пухтан ба мурғ. Шўрбои гармро барои муддати дароз тарк кунед, дертар барои тайёр кардани чошнии зарурӣ лозим меояд.
Барои хамираи чормағз, шумо бояд ядрои чормағзро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред, илова пиёз ва сабус сир занед. Ҷуфти хушбӯй бо омодагӣ бо снарядҳо ва сирко, ки ба охир расонида мешавад, кӯмак хоҳад кард
Агар хоҳед, satsivi аз як мурғ метавонад дар як гуногун: додаед пас аз ҷӯшон парранда, шўрбои дар косаи тарк кунед ва хамираи ширӣ дар он. Бозгашти «Буридани» ва интизор барои напазед, илова yolks ва парранда.