Мавҷудияти мавсими григориании Гурҷистонии ҷопонӣ (ხმელინურელსუნელ - - Гурҷӣ - тарҷимаи «хушкони хушк») омехта бо бӯи махсуси хос мебошад, ки аз хушкҳои хушкшудаи хушк (гиёҳҳо) иборат аст. Мавсими зуком-офтобӣ қодир аст, ки хӯрокҳои гуногуни ҷолибро ҷолиб бошад, аммо таъми шадид надошта бошад, зеро он дар давраи шӯравӣ махсусан маъмул буд.
Дар айни замон, мавсими боришоти шадиди боришот ба таври васеъ истифода мешавад ва барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун на танҳо дар Гурҷистон ва дигар қитъаҳои Қафқоз ва Transcaucasia, балки дар тамоми фазои пасошӯравӣ истифода мешавад. Дар шакли тайёр дар қуттиҳои фурӯхташуда, зиндагӣ то 2 сол.
Таркиби классикии омехтаи омехтаи хурди офтоб ин қисмҳои зеринро дарбар мегирад:
- Шӯрбанди императивӣ (marigold);
- parsley (алафҳои бо рухсатии);
- карафс (ғӯзапоя);
- basil;
- бодиён;
- киланро (баргҳо ва ятиҳои коршоям);
- marjoram;
- нон;
- fenugreek blue (uхоxo-suneli);
- губернатор;
- барг халиҷ;
- боғи сароб;
- Қаламфури гарм.
Омодагӣ
Ҳамаи гиёҳҳои хушкшудаи хушк, ба ғайр аз қаламфури сурх ва шӯранд, дар қисмҳои баробар ба назар гирифта мешаванд. Қаламфури сурх илова карда шудааст - 1-2% ҳаҷми умумии омехтаи тайёршуда), Сираи Император - то 0.1%.
Дар нусхаи кӯтоҳ, танҳо хлор-suneli метавонад basil, marjoram, parsley, cilantro ва бодиён бо илова намудани шалғам ва қаламфури сурх гарм. Бисёри одамон ин таркибро аз якчанд нусхаи классикии hops-suneli, ин қадар дӯст намедоранд, зеро ҳама чизи ношунаво ва сабадро дӯст намедорад. Ин омехта ба хӯрокҳо як мазза дорад.
Дар асоси принсип, шаклҳои гуногуни таносуб ва GOST барои омехтаи омехтаҳо ва офтобҳо вуҷуд надорад ва ҳеҷ гоҳ вуҷуд надорад. Агар шумо ягон мавҷудияти ҷузъ ё омехта дар омехтаи тайёраҳои нопайдо намехӯред, шумо метавонед ба савдогарон бо нархҳои вазнин дар бозор равед ва аз шумо хоҳиш кунед, ки ба шумо имконият диҳанд, ки ба таври ихтиёрӣ (албатта бо назардошти ҷузъҳои асосӣ, ақаллан аз нусхаи кӯтоҳ) .
Кадом хӯрокҳо барои шустани хурмо истифода мешаванд?
Гурҷистон барои хӯроки анъанавии беназири худ машҳур аст, ки дар таҳияи он омехтаи ширину сералмилл ҳатман истифода мешавад, масалан, хӯрокхӯрӣ, хошок, сехсвай, инчунин барои тайёр кардани заҳрҳо. Бо каме мағлубияти камонавазарӣ метавонад ҳамчун мавсими асосӣ барои пухтани ягон хӯрок аз гӯшт, моҳӣ, занбурўғҳо ва сабзавот истифода бурда шавад. Ин seasoning аҷиб метавонад қариб ҳар гуна дузд ё шӯрбо бичашонад. Албатта, либоси ҳар гуна хӯрокҳо бо шириниҳои помидор-сӯзанакӣ сояҳои хос доранд. Ҳамчунин, омехтаи hops-sunelieli барои васеъ кардани равғанҳои гуногун ва маринатсияҳо (барои қубурҳо ва дигар хӯрокҳо аз гӯшт, моҳӣ, занбурўғҳо ва сабзавот) истифода бурда мешавад.
Чӣ тавр иваз кардани hops-suneli?
Аён аст, ки танҳо як омехтаи хушкони хушкшудаи хушкшудаи фермерии он (ба боло нигаред) метавонад бо якбора якбора якбора якбора тағйир ёбад. Албатта, чунин омехтаи компонентҳои инфиродӣ мустақилона, як нафар бояд бештар ё камтар кӯшиш кунад, ки формулаи асосии таркиби худро риоя кунад
Истифодаи шалғамчаи сералакт
Саволи ки чӣ қадар ба илова омехтаи hops-suneli дар як табақ аст, низ хеле шахсӣ. Дар Қафқоз, ҳар як оила дорои анъанаҳои худ дар ин масъала мебошад. Ба каме илова кунед, бичашед. Барои илова кардани hops-suneli беҳтарин аз 10-20 дақиқа пеш аз омодагӣ, ки ҳама хуби афтидаем ва ба хушбӯй ва таъми, ва аз тарафи дигар, ки ҳанут хӯрдашуда ва на pereparilis (пас табақ аз либос лаззат ва талх). Дар баробари зироатҳои хурди дигар, ҳаннотҳои хушк низ метавонанд ба хӯрокҳои гуногун илова карда шаванд: чормағз, гиёҳҳои ширин, гиёҳҳои ширӣ, melissa, меваҳои зирк ва гулпора, tarragon, ва дар баъзе мавридҳо (барои саратони шир).