Волчушки, барои зимистон намакин - як сӯхтаҳои воқеӣ барои ҳар гуна мӯйсафед. Агар шумо дар яхдон ҳастед - холӣ, пас занбурӯғҳо дар ин ҳолат наҷот хоҳад ёфт. Соддатарин намунаи як хӯроки хӯрда ё хӯрок - картошка судак бо занбурўѓњо шўрбои . Биёед бубинем, ки чӣ тавр ба таври лозима намакҳо ва тамоми оиларо ғизо диҳанд.
Чӣ тавр намакро дар хона бинӯшед?
Компонентњо:
- Доғҳои тоза - 7 кг;
- намак ҳамвор - 200 г;
- баргҳои карам - 1 адад;
- барг халиҷ;
- ҳанут;
- currant сиёҳ ва гелос - мечашонем.
Омодагӣ
Ҷойғалҳои ҷавон ва хурд барои дудпазро интихоб кунед. Сипас, безовандонро бо ҷӯшидани хушк бо bristle хеле хушк тоза кунед, онро дар як чошнии калон тоза кунед ва онро бо оби хунук пур кунед, онро барои ду рӯз резед. Ҳар 5 соат мо моеъро тағйир медиҳем - пас онҳо намезананд ва ҳамаи узвҳои иловагӣ медиҳанд. Сипас об об мешавад, бори дигар мо ба занбурўѓњо бо шиша тоза мекунем ва бодиќќатона онро хушк мекунем.
Баъд аз ин, онҳоро дар қабатҳои, рехтани ҳар намак ва интиқол бо тухмиҳои хушк бодиён. Пеш аз ҳама бо қабати намак дар ғафсии 2 сантиметр, бо баргҳои карам тоза ва дар ҷои хунук дар давоми 2 моҳ тарк кунед. Пеш аз он ки хизмат кардан, сагчаҳои шӯриш пеш аз ҳама дар оби сард хунук гарданд, то ки онҳо намакро барзиёд кунанд.
Дар дорухои ин хӯрокхӯрӣ каме иваз карда мешавад: ҳанут ва мавсимҳо танҳо дар поён ва дар қабати болоии занбурўѓњо гузошта шуда, ҳама чизро зери таљовуз қарор медињанд. Мо мавҷҳои намакро дар ҳарорати аз 0 то 10 дараҷа нигоҳ медорем, аз канораҳои ногаҳонии ногаҳонӣ канорагирӣ мекунем. Бо ҳаво гарм, ба занбурўѓњо зуд ба шӯр меафтанд, ва дар сардиҳои онҳо ба зудӣ crumble оғоз меёбад.
Чӣ тавр ба намаки ошхона?
Компонентњо:
- freckles - 10 кг;
- замин хокӣ - 500 гр;
- leurel leaf - 10 адад;
- баргҳои currant сиёҳ - 10 адад;
- баргҳои horseradish - 3 адад;
- бодиён - 1 хӯша;
- сирпиёз-20 дентҳо.
Омодагӣ
Мо мавҷҳои аз баргҳо ва алафҳо дур, онҳоро аз онҳо дур кунед, решаҳои решакан кунед ва онҳоро бодиққат пок кунед. Акнун як чошнии калон гиред, оби хунукро бирезед ва намак кам кунед. Шумо бояд дар бораи 3% намак намак гиред. Мо обро ба напазед меорем ва пӯсти омодаҳардаашро омода мекунем.
Онро барои 10 дақиқа пӯшед, кушодани кафк бо садо. Пас, мо ба занбурўѓњо судак ба colander гузошта ва онро ба холӣ раҳо кунед. Ва бо ин васила мо тайёрии дигар saucepan дорем. Мо хӯрокҳоро дар қабатҳои бо қабатҳои гузошта, рехтани ҳар намак. Тавре, ки мо зарфи пур, мо низ баргҳои currant сиёҳ, horseradish, бодиён, баргҳои laurel ва дона сирпиёз илова кунед. Аз боло ба зулм - санги табиӣ ва мо бо хӯрокҳои бо занбурўѓњо дар ҷои хунук тоза кунед. Дар фасли зимистон, пойафзолҳои шӯравии омодашуда ба мизи корӣ, бо пиёз, сметана ё танҳо бо равғани растанӣ об мепошанд.
Чӣ тавр намакро барои зимистон намак диҳед?
Компонентњо:
- қубурҳо - 700 г;
- баргҳои currant сиёҳ - 2 адад;
- донаҳо - 3 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- баргҳо - 3 адад;
- намак кош;
- ҳанут.
Омодагӣ
Роҳҳо бодиққат коркард, шуста ва хушк ба оби ҷӯшон, бо илова намудани баргҳои currant, қаламфури ва донаҳо. Мошинҳои кук барои тақрибан 15 дақиқа, сипас бо истифода аз обпарто мо обро барзиёд мекунем ва ба косаи алоҳида интиқол медиҳем.
Илова баргҳои лаурел, сирпиёз биносту бурида, нахўд аз ќаламфури сиёҳ, намак ва ҳамаи он бо намакоб пур, ки дар он занбурўѓњо шуданд пухта. Он гоҳ онҳоро пахш кунед ва онҳоро дар як рӯз дар яхдон тоза кунед. Рӯзи дигар мо шалғамро ба зарфҳои тоза паҳн мекунем ва онҳоро баста. Маблағи тайёр бо мизи ҳар як қабати равған, бо онҳо бо сметана ё бо пиёз сабз мепошанд.