Чӣ тавр ба пӯсти хучанд пухтан

Ҳар як пухи Гурҷӣ ва на танҳо Гурҷистон медонад, ки чӣ тавр ба шӯрбо чунин шӯрбофе чун harko пухтан. Ва аз ҳама муҳим - на танҳо он чӣ гуна лаззат, балки ҳамчунин чӣ тавр дуруст кор кардан.

Ҳар як ҳамшираи худ дорои дорухои худ ва сирри махсус аст, чӣ тавр ба шӯрбо ҳатто тозатар ва бештар аслӣ аст. Аммо якчанд намуди ашёи классикӣ вуҷуд дорад, зеро дар ҳар як минтақаи Гурҷӣ баъзе бадбахти хӯриши ховарон мавҷуд аст, аммо ҷузъҳои асосии шӯрбо дар ҳама ҷо низ ҳастанд.

Равғани хӯриши шӯрбо барои 2 литр об:

• 500 гр. гӯшти гов дар устухон;
• 3 пиёз;
• 4-5 дона сирпиёз;
• 4-5 tbsp. Бештар помидор ё 5 адад. помидор;
• 1 tsp. помидорҳо;
• ќаламфури ќаламфури, ќаламфури зард, баргњо, намак;
• 1 пиёла биринҷ;
• кабудизор ва сабзавот.

Гӯшт дар устухон тақрибан 2 соат чуқур аст, дар ин вақт кафшер аз шўрбои бадан тоза карда шудааст.

Барои шўрбои илова намак, пилла ва ќаламфури зард, барг Бей.

Пиёз биносту решакан карда, дар равған ё пораи гудохта аз гўшт мегузарад, ба шӯр рафт.

Бодиққат тоза ва шуста шуста барои 15 дақиқа афтида, то он даме, ки сафед рӯй медиҳад. Тавсия дода мешавад, ки барои тайёр кардани биринҷ, балки барои интихоби биринҷ ё навъҳои растанӣ истифода баред. Баъд аз шуста, биринҷ низ ба шӯр оварда мешавад. Қадами навбатӣ як помидор пӯсида ё сабусакҳо бо равған ва чандин ширини помидор якҷоя бо заҳрдору сералол мемонад.

Таъмини шӯрбо бо омодагӣ ба биринҷ муайян карда мешавад. Танҳо пеш аз фурӯзондан, сирпиёз решакан ва кабудї биносту решакан карда мешавад.

Пеш аз он ки хошаро хизмат кунед, бояд барои 5-10 дақиқа пӯшед.

Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба шӯрбо аз говҳо ширин кунед. Аммо дар бисёр минтақаҳои Гурҷистон таъми шӯрбо барои диверсификатсия кардан, илова ба либос бо помидор пӯсидаҳои сиёҳ (шохаҳои гелос) ё чошнии tkemali. Дар фасли гармо барои мавсими ховарӣ, мо ткlapӣ - маҳсулоти нимтайёршудае, ки аз реле истеҳсол карда шудаанд, бо равған пӯлоди хушк карда шудааст.

Варианти дигар - ба якҷоягӣ бо биринҷ ва якчанд tablespoons чормағзро пароканда кард. Ҳеҷ гуна попи умумӣ имконият барои қабули шӯрбо бо мурғ ё троген нест, ҳолатҳои фавқулодда ин ҳолат дар ҳоле аст, ки пайравӣ кардани ҷудокунии компонентҳои боқимонда ва истифодаи зерсохтҳои зиёди паррандаҳо (лавҳаҳо бо парҳо дар атрофи садама) истифода мешаванд. Сабзавоти анъанавӣ барои Гурҷистон - coriander ва basil - метавонанд бо растаниҳои бӯйҳои ҷолиб ва тундпарварӣ иваз карда шаванд - сабзиши пларрет, бодиён ва карафс.