Аксари ин табақ на танҳо кӯшиш намекарданд, балки ҳатто ҳеҷ гоҳ нашуниданд. Кадом кадом аст? Дар таркибҳои Гурҷистон, ин калима маънои онро дорад, Дар баъзе ошёнаҳои дигари шарқ, ковма гӯсфанд, пухта бо равған. Барои тайёр кардани чунин табақ ҳамчун қошма, дорухои бисёре мавҷуданд. Биёед мекӯшем, ки онҳо аз ҳама чизи шавқовар ва лазизашон пухта шаванд.
Чӣ тавр ба кукмак хӯрок додан?
Kaurma дар Гурҷистон
A хеле серғизо, табақ зебо ҷароҳат, бо тухмиҳои растаниҳои ориз.
Компонентњо:
- ҷигар - 400 г;
- дил - 300 г;
- нур - 300 г;
- пиёз (калон) - 2 дона;
- зироатҳои анор - 0,5;
- дохилии фарбеҳ;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Мо ҳама молу маҳсулоти фарбеҳро ба қисмҳои хурди бурида, пеш аз ҳама мукаабҳо буридаем. Бо об, сеяки сӯрохӣ пур кунед ва барои 20 дақиқа пухтан.
Мо плчакҳои пиёзро илова мекунем ва дигар зарфро пӯшед. Барои бичашед, илова намак ва ќаламфури. Пас аз пиёз тайёр аст, табақи мо пухта мешавад. Мо онро бо тухмии анор бо хушнудии онро оро медиҳем.
Қаблан барои "Қӯрма Лагман"
Фарқияти байни ин табақ ва фарқияти он чист? Дар асл, ин як табақи гуногуни гуногун аст. Он аз гӯшти гӯсфанд бо сабзавот. Хӯроки лӯлаҳои тайёр ё лӯндаҳо илова мекунад - дорувор ва тухм.
Компонентњо:
- lamb - 200 гр;
- помидор - 100 г;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 адад;
- равғани deodorized - 100 г;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Омода кардани ин табақ ба монанди тайёр кардани макарон аст. Мо ғалладони доруворро то нисфи пухта пухта, мо онро дар як ҷумбиша истфода мекунем, онро якчанд маротиба шуста.
Мо гӯсфандонро ба қисмҳои хурд ва fry бо сабзавот дар равған буридаем. Иловаи ҷигар барои тамошо кунед. Ҳамон тавре, ки мебинем, ки гӯшти гулӯла ба гулӯла табдил меёбад, мо ба он угро паҳн кардаем, ки бештар ба оташ ва шамол сахттар мешавад.
Оё шумо мехоҳед, ки пирожни доруворро аз худ бигиред? Биёед ба шумо таълим диҳем, ки чӣ тавр онро иҷро кунем.
Компонентњо:
- орд - 0,5 кг;
- тухм - 2 дона;
- об - тақрибан 1 адад;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳо бояд хунук бошанд.
Об, тухм ва намакро омехта кунед. Резед як орди андаке ва kne як хамир хеле ниҳоят. Пас аз ним соат, вақте ки хамир каме ором аст, онро ба сегонааш меғелонад. Ҳамеша ба орд рехт. Бигзор орд ҳатто дар санҷиши сӯзишворӣ бо қабати хурди лаблабу лабханд.
Рӯйхати хамирро пӯшед ва угротро буред. Мо ба угро бо орд рехтем, ба шарте, ки напӯшем ва онро дар яккасер барои ним соат ҷойгир кунем. Лутфан хона барои тайёр барои шӯрбо худ омода аст.