Schnitzel "Cordon Blues" як табақгоҳи милли плюсҳои Швейтсария ҳисобида мешавад, аммо аз номи он аксаран дар рӯйхати табақаҳои фаровони Фаронса меафтанд.
Чипта, ё ки он вақт аксар вақт номи "Cordon Blue" номида мешавад, одатан аз қабати лоғаре, ки бо ҷигархӯҷа барои пур кардани ҷавф тайёр карда мешавад, вале бисёр фарқиятҳо вуҷуд доранд ва мо дар ин мақола бештар шавқовар хоҳем буд.
Чӣ тавр пухтан Cordon Blue?
Барои ҷавоб додан ба ин савол, ман мехоҳам, ки ба дорухои аз ҳама маъмул барои хӯрок, ки гӯшти говро истифода мебарад, баргардонад.
Компонентњо:
- селлюлоза гӯшти гов - 300 г;
- тухм - 2 дона;
- ҳезум - 50 г;
- панир "Gruyer" - 70 г;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- breadcrumbs - барои пошидан.
Омодагӣ
Сел дар 2 см мемурд, ки ҳар як он бо филми фаро гирифта шуда, ба ғафсии сантиметр ғарқ мешавад. Дар натиҷа бо намак ва ќаламфури рехт, дар маркази мо плитањои лампоши хом ва панир пањн мешаванд. Мо схемедро баста, то он даме, ки пурраи пурраи ононро фаро мегирад, ва лифофаи натиҷа бо дандонпизишкро чаппа кунед.
Акнун chop gaf ба тухм бо намак қамчинкорӣ, ва сипас бо breadcrumbs пошид. Агар зарур бошад, равған "Cordon Blue" -ро ба қутти тиллоӣ такрор кунед, сипас онро дар дақиқаи 7-10 дар 180 дараҷа ба итмом расонед. Бо чошнии дӯстдоштаи худ, бо сабзавот хизмат кунед.
Лимуи мурғи "cordon bleu"
Варианти маъруфи "Cordon blue" аз мурғ одатан маъмул аст. Чаро? Ҳама чиз хеле оддӣ аст: чӯҷа осонтар ва зудтар ба пухтан аст, он арзон аст, нисбатан муфидтар ва муфидтар аст. Чаро ба бисёре аз онҳое, ки аллакай ин табақаи меҳмоннавозиро чашиданд ва ба хӯроки ҳозираи "cordon bleu" навиштан нахоҳанд кард?
Компонентњо:
- лутфан мурғ (чарбҳо) - 4 адад;
- панир "Emmental" - 100 г;
- хом - 100 г;
- орд - 3 tbsp. юми;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- тухм - 2 дона;
- ресмонҳо - барои пошидан;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани "Cordon Blues", лӯбиёи мурғ бояд дароз шавад ва ба ғафсии 1-1,5 сантиметр партофта шавад. Пас, мо ҳама чизро дар дорухат пешакӣ иҷро мекунем: як буридаи ҳашар, сипас панел (мо фишорро тағйир намедиҳем), ба шустани он ба печида, ҳама чизро бо каҳваш ислоҳ кунед ва онро пӯшед: аввал дар тухм, сипас дар орд, боз дар тухм ва пас аз дар breadcrumbs. Чӯҷаҳои мурғ пеш аз пӯсидани нонпазӣ то бодиққат, ва сипас барои расидан ба танӯр барои 20 дақиқа дар 180 дараҷа.
Мо ба таври шабеҳ омодагии омода бо пӯсти каме, монанди биринҷ ва ё макарон аз гандум аст.
"Cordon Blue" аз Туркия - дорухат
Дар дорухои "Cordon Blues" аз мурғ бехатар бо навъҳои гӯшти тухм ва баъзе иловаҳо иваз карда мешаванд, ки дар он муҳокима карда мешавад.
Компонентњо:
- фишори Туркия - 300 г;
- хом - 70 г;
- панир "Parmean" - 20 г;
- Пахти ракетӣ - 50 г;
- тухм - 1 адад;
- ресмонҳо - барои пошидан;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Лутфан туршии Туркия бо лавҳаи борик ва латофат ба қадами 0.5 см, мавсими ва дар яке аз лаҳҷаҳо, ба таври оддӣ, мо як порчаи ҳашар ва панир ҷойгир кунед, шлементро бо дастчаҳои шустушӯй.
Дар як косаи хурд, омехта ба breadcrumbs, як каме зављааш Parmesan (2-3 дона) ва ҳанут. Тартибро дар як тухм лату кӯб кунед, сипас дар равған ва fry дар равғани растанӣ дар як ШМШ frying ё чуқур-пухта то Браун тиллоӣ. Қатъи омодагии "Cordon Blue" дар зарфҳои коғазӣ барои нафаскашии зиёдатӣ гузошта шудааст. Хӯриш сабзавоти сабук ё худашонро ба хизмат равед - дар ҳақиқат, як табақе, ки сазовори подшоҳ аст! Бештар