Марокан Тажин - таҷҳизоти махсуси коршиканӣ - як қабати калони гилин аст, ки зарфҳои шакли махсус (конвейкӣ) доранд. Аз ин рӯ номгӯи табақ, ки дар ин табақаи беназир пухта мешавад. Таджинҳои зиёде мавҷуданд. Онро аз гӯшти гўшт ё гӯшти гов, аз гӯшти мурғ, аз моҳӣ тайёр кунед, тазинии сабзавот аст. Омодагӣ бо намудҳои гуногуни хушк, зайтун, лӯбиёҳо, мавсими хушк, гиёҳҳои хушбӯй, асал, гарм ва ширин, қаҳваро, сирпиёз, лимӯ ва дигар компонентҳо истифода мебаранд.
Чӣ тавр ба хӯрдани тозин?
Барои оғози он, шумо бояд Tajin худашро харид кунед. Бисёре аз хӯрокҳо ихтироъ шудаанд, вале натиҷаи ниҳоӣ ҳанӯз аз сифати tajin вобаста аст. Барои тайёр кардани як табақ, дар навбати аввал дар қисмати поёнии Таҷина, дар оташ, пиёз пиёз ва решакан пӯшед. Сипас қисмҳои гӯштро илова кунед, ба онҳо каме fry илова кунед, бо як зарф зада, ва то тобистон тез гиред. Тақрибан 10-20 дақиқа пеш аз итмом, меваҳои хушкро шуст.
Гӯшти Tazhin бо мева
Бисёр болаззат як tazhin шартон ширин бо як биҳӣ аст.
Компонентњо:
- 800 грамм бодиринг;
- 500 грамм биҳӣ (2-3 дона);
- 1 лимӯ;
- 3 tablespoons асал;
- 50 г равғани табиӣ;
- 4 баргҳои лӯбиё;
- 2-3 пиёз;
- 1 адад зардолу;
- 4 дона сирпиёз;
- Мошинҳои хушк (қаламфури намудҳои гуногуни, ҳезум, лӯбиё ва дигарон);
- кабудї.
Омодагӣ
Мо ҳар як биҳӣ ба чор қисм бурида, хориҷ асосии, иловаро иловаро бо шарбати лимӯ, то он аст, торик не, ва сабукфикрона дар миқдори ками оби ширин пухтан. Fry дар тагини кушода ва пиёз биносту решакан дар равған. Иловаи гӯшти решакан ва fry барои тақрибан 5 дақиқа, ба гардани spatula. Иловаи як шўрбои ширин аз биҳӣ, хушк хушк ва решаи биносту решакан бурида. Дар зарф пӯшед, оташро хомӯш кунед ва нобуд кунед. Дар дақиқаҳо барои 5-10 пеш аз омодагӣ ба хӯрокҳои биҳӣ бо равған гарм ва асал, илова дорчин ва Бахром ва дар tajin. Мо бо пирожҳои гандум тару тоза ва чойи тару тозаро ба кор хоҳем дод.
Тажин аз мурғ
Шумо метавонед тазинро аз мурғ бо қоқ ва зардолу хушк бихӯред.
Компонентњо:
- 1-2 чашми мурғ;
- 200 грамм қубур;
- 200 г зардолу хушк;
- 2 пиёз;
- 4 дона сирпиёз;
- ќаламфури гарм;
- замин хокистарӣ торик;
- хушкони хушк ба бичашед;
- 2 tablespoons асал;
- 50 г равған;
- намак, гиёҳҳо, лимӯ.
Омодагӣ
Мо дар бораи фулузи помидор рехтем ва онҳоро ба қисмҳои хурди бурида бурдем. Пиёз тоза ва оқилона пиёз. Дар пӯсти равған дар равған дар равған, илова кардани пошкаҳои мурғ, кам кардани гармӣ, илова кардани хушбӯй хушк, илова намак, як зарф ва пошид барои 40-50 дақиқа дар гармии кам. Агар зарур бошад, шумо метавонед як каме об рехтед. Зардолуи хушк ва қоқ (алоҳида) мо бо оби ҷӯшон пур мекунем. Тоз аз об баъд аз 5 дақиқа, сангҳо аз қубурро хориҷ кунед. Барои тақрибан 10 дақиқа то охири мурғи мурғ, илова зардолуи хушк ва қоқ ба tazhin. Дарҳол пеш аз хидмат, ҳама чиз бо наботот ва сирпиёз пошед, бо шарбати лимӯ пошед ва онро ба мизи хизматӣ пошед.
Тажин аз дук
Шумо метавонед аз мазмуни ошӯбии пухта метавонед.
Компонентњо:
- 2 пойҳои дандон ва як сина;
- 2 пиёз;
- 1 сабзӣ;
- 5 дона сирпиёз;
- 1 адад зардолу;
- 300 грамм равғин;
- 50 г мавод;
- 200 г шакл;
- хушкони хушк (помидор, қаламфури, шӯрбоф, туркӣ, зира, дорчин ва ғайра);
- 4 tablespoons равғани растанӣ;
- намак, наботот.
Омодагӣ
Сатҳи устухонҳоро аз сутунҳои дӯкҳоро хориҷ кунед ва гӯштро ба иловаро 30 грамм бурида, ҳамзамон бо сина анҷом диҳед. Гӯшти гов дар як косаи ва пошидани он