Бо мақсади васеъ намудани навъҳои сабзавоти аллакай омодашуда дар бонкҳо, мо барои сабзавоти карам бо сабзавотҳои гуногун таклиф менамоем ва ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр онро барои нигоҳ доштани ин ҳифзҳои болаззат барои зимистон тарк кунед.
Хӯрише карам дар фасли зимистон бо филфил бе стерилизатсия
Компонентњо:
- карам сафед - 4 кг;
- 1,5 грамм ќаламфури сурх;
- пиёз - 900 г;
- шакар растанӣ - 230 г;
- равғани офтобпараст - 450 мл;
- сирко - 380 мл;
- намак ошхона - 3,5 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Танг тамоми карамро печидааст. Next, мо ќаламфури омехтаи Bulgarian сурх аз яти ва тухми дохилӣ, ки инчунин бо struts, лоғар бурида бурида. Акнун низ пиёз ба сабзавот (ангур) дода шудааст. Мо ҳамаи сабзавотҳоро дар як калони васеи калони пӯлоди зангногир пайваст мекунем.
Дар контейнери чуқури алоҳида мо сиркати мизи сиёҳро бо равғани офтобпараст тоза карда истодаем. Илова бар ин, дар ин ҷо, намак ошхона, шакар хуби гулмоҳӣ ва spoon калон ба маринад барои пароканда кардани хўрока, сипас онро ба сабзавот дар як saucepan резед ва ҳама чизро бодиққат кунед. Биёед, хӯриш барои як соат ва ним соат истода, онро дар плитаҳои пластикии он ҷойгир кунед. Пас аз пайдоиши аломатҳои маринад ҷӯшон, мо ҳисоб 20 дақиқа ва дар давоми ин вақт мо хӯриш мо пухтан. Мо хӯриши карам тайёр кардаем, ки дар зарфҳои шишагини дар танӯр пухтаанд ва мо низ онҳоро бо рехтани пӯст мепошем.
Хӯрише карам карамро бо бодиринг барои зимистон
Компонентњо:
- карам - 3,5 кг;
- Бодиринг - 2,6 кг;
- parsley, бодиён - 1 хӯшаи;
- пиёз - 1,2 кг;
- баргҳои лӯбиё - 6-7 дона;
- равғани офтобпараст - 230 мл;
- сирко - 230 мл;
- шакар, намак - 4 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Барои осонӣ, мо ба capustin ба 4 ё 3 қисм тақсим мекунем, ки ҳар яке аз онҳо лоғар ва шаффоф гарданд. Бодиринг ба ду ҷазира бурида, онҳоро ҳамчун thinly имконпазир ба ҳалқаҳо нисфи ва онҳоро ба карам бурида илова кунед. Ғайр аз ин, мо дар ин ҷо дар мукаабҳои калон, пиёз, сабзавот тару тоза ва баргҳои лӯбиё ҷойгирем. Дар болои ҳамаи сабзавотҳои осебпазир, миқдори муайяни сиркати мизоҷро рехт, сипас мо низ равғани офтобпарастро ҷорӣ мекунем. Ҳамаи дӯконҳои оши пухта пошед, ва ба тавре ки тавре ки ҳамин тавр таъмид гиред, мо шакарро ҷорӣ мекунем. Хӯриш равғанро дар муддати камтар аз 3 соат тарк кунед. Акнун тамоми мундариҷаи деги, дар баробари баробари маринад ва сабзавот, тибқи бонкҳои омодашуда тақсим карда мешавад ва ҳар кадоми онҳо барои стерилизатсия дар равғани газ. Пас аз он ки равған дар зарфе барои 18 дақиқа пайваст шавед, мӯҳр онро мӯҳр гузошта, онро ба зери пӯси гарм оред.
Лампаҳои салат помидор-карам дар банкаҳо барои зимистон
Компонентњо:
- помидор зиччи - 2,5 кг;
- карам сафед - 2,5 кг;
- Қаламфури хушбӯй ва сиёҳ - 10-12 дона;
- Барге Лорел - 5-6 дона;
- оби нӯшокӣ - 1,5 литр;
- шакар хуб - 3 tbsp. юми;
- намак пухтан - 1,5 tbsp. юми;
- сирко (9%) - 90 мл.
Омодагӣ
Мо карамро маҷақ мекунем, ва помидор бо иловаро борикро бо корд якбора бурида буриданд. Дар шаробҳои буѓи-муомила мо ба 2-3 нахўд ду навъи ќаламфури ва 1 варами лампед гузоштем. Ғайр аз фармоиши таркибаҳои сабзавот (карам-помидор) мо ба ҳама болотар аз ҳама болотар ҳисоб мекунем.
Дар қабати хурди хурди оби ҷӯшида, бо оби тозаи нӯшокӣ резед ва бо намаки хурди ҳамроҳ бо намак пухта илова кунед. Мо намакро дар зарфи пӯшида гузоштем ва онро ба як напазед, рехт, дар сирко ва пас аз 30-40 сония мо онро хомӯш. Онро гарм кунед, ки бо пур аз сабзавот пур карда мешавад, мо онҳоро дар кӯзаҳои калон бо об рехтем ва ҳама чизро дар пластикӣ на камтар аз 15-17 дақиқа тамом кардем. Баъдан, мо ҳар як кӯзаро шир медиҳем ва онҳоро ба рӯи пӯшидани рӯпӯшҳо ҷойгир мекунем.