Тайёр намудани желли метавонад на танҳо ба шириниҳои болаззат ва осеби на он қадар хушк бошад, балки як қуттиҳои хушсифате, ки дар якҷоягӣ бо роҳбандҳо ва роҳбандҳо дар давоми зимистон боқӣ мемонад. Дар дорухатро, мо тасмим гирифтем, ки чӣ гуна бояд аз олу канал эҷод кунем.
Ҷом-jelly аз олу
Компонентњо:
- олу - 2,5 кг;
- об - 1 1/2 адад;
- pectin - 50 г;
- равған - 1/2 tsp;
- шакар - 6 1/2 tbsp.
Омодагӣ
Агар шумо хоҳед, ки желли аз баргҳо барои зимистон тайёр карда бошед, пеш аз он шустани он, хушк кунед ва онро дар як ҷуфти шартц стерилизатсия кунед, то ки онҳо дар як вақт ба роҳбандӣ омода бошанд. Якҷоя бо бонкҳо, лампаҳои стерилизатсияшуда.
Занҳо аз устухонҳо тоза карда шуда, якҷоя бо пӯст, мо тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт мегузарем, то торт реза кардани ғафсӣ гирем. Интиқоли картошка mashed ба saucepan сирдор, илова об ва ба напазед, сипас гармии кам ва пухтан барои 10 дақиқа дар гармии кам, ба шӯр доим. Пухтупаз барои озод кардани pectin аз пӯсти олу, ки ҳамчун як thicker ҷелли табиӣ амал мекунад.
Дигар тирезаи чуқурӣ бо се қабати пухта пӯшидааст, ва миқдори меваи онро тавассути он меорад. Дар натиҷа, шумо бояд тақрибан 5 1/2 пиёла шарбати ширро гиред. Аз он замон, консентратсияи pekin дар шарбати кофӣ нест, ки онро ба jelly тавлид, мо илова pectin харид, бодиққат kneading он. Агар шумо ҳоло дар торикӣ роҳро гузоред. он гоҳ зуд ба зудӣ ба сарпӯши сар ба сар хоҳад бурд, барои пешгирӣ кардани ин он кофӣ барои гузоштани порчаи равған дар як saucepan аст. Кукро бо косаи доимӣ, илова кунед ва шакарро аз як дақиқа баъд аз оташ партофед. Мо аз желе аз зарфҳои резинӣ дар зарфҳои омодашуда рехтем, онҳоро бароварда, онҳоро пеш аз ҷойгир кардан барои нигаҳдорӣ ҷойгир кунед.
Jelly аз олу ва себ
Компонентњо:
- себ - 1 кг;
- олуча - 750 г;
- об - 3 адад;
- равған - 1/2 tsp;
- шакар - 7 1/2 адад;
- pectin - 60 г.
Омодагӣ
Ҷароғи аз пӯст ва сабзавот себ, дар якҷоягӣ бо дегҳои боқимонда бе сӯхтаҳо, мо дар шӯр гузошта, онро бо об пур. Шамъро пора кунед, ба он напазед, сипас гармиро кам кунед, пӯшед бо ШМШ бо як зарф ва пухтан барои 10 дақиқа, решакан кардани себ ва олу бо пахш дар давоми пухтупаз.
Миқдори натиҷа аз 3 қабати канори филтр филтр карда мешавад. Мо 5 дона минералро ба даст меорем (шумо метавонед обро илова кунед, агар кофӣ набошад) ва онҳоро ба оташ баред. Аз афшураи бо шакар омехта, илова равған ва pectin. Кобед ба афшура дар гармии миёна бо як дақиқа напазед барои тақрибан як дақиқа, ва он гоҳ ба желе ба шартц стерильи ва рол рехт.
Jelly аз олу бо желатин
Компонентњо:
- олу - 500 г;
- шакар - 50 г;
- об - 200 мл;
- Riesling - 175 мл;
- дорчин - 2 адад;
- донаҳо - 2 гурда;
- желатин - 5 барг.
Омодагӣ
Мо ба олуҳо дар нисфи бурида, аз устухонҳои ҷӯшида, сипас бинӯшед, ҷисмҳои меваҳоро пошед ва онро дар як тирезаи сирдор гузоред. Ба олу бо об резед, илова шакар, дорчин, дона ва пухтан барои 10 дақиқа ё то он даме, ки меваҳои пароканда шаванд. Баъд аз он, ки массаҳоро тавассути якчанд қабати болаззат филтр кунед, дар натиҷа тақрибан 5 дона шарбати афшура гиред. Мо оби обро баланд мекунем, то ин ки моеъ қариб 500 мл аст.
Агар шумо хоҳед, ки пухтанро ба jelly барои зимистон пухта, пас пешпардозед шартц барои як ҷуфти, дар як microwave ё дар танӯр. Бо роҳи, ҳанут дар ин дорухат лозим нест, илова карда шавад, танҳо ҳамин тавр желе хоҳад flavorful хеле бештар.