Sauerkraut яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ҳар як оила, махсусан зимистон аст. Аксар вақт мо худамон мепурсем: ки чӣ тавр ба sauerkraut чӣ кор кардан лозим аст? Бисёри одамон фикр мекунанд, ки ин як велосипед ё қубурро талаб мекунад, аммо, барои ҳама, ҳамсараш як панелҳои калон дорад, ки ин хуб аст.
Боварӣ ҳосил кунед, ки ба карам тангаи шиша - аз ин табақ танҳо фоида меорад ва бодиққат бо намак резед - дар ин ҷо шумо дастони одамро пешгирӣ намекунед.
Чӣ қадар ба карам ба карам?
Ҳангоми омода кардани sauerkraut мувофиқи тарҳи анъанавӣ, вақти fermentation 3-5 рӯз дар як ҳуҷраи гарм аст, пас карам ба cold. Агар шумо хоҳед, ки тамос гирем, пас як дорухат бо маринад гарм кунед. Дар ин ҳолат, карам барои чанд соат истифода мешавад.
Чӣ тавр пухтан sauerkraut?
Дар дорухат барои sauerkraut хеле равшан ва зуд аст. Ман маслиҳат медиҳам, ки толорро гиред, чизи он ҳамеша дар ферма, на танҳо барои пухтупаз, балки барои буридани ҳар гуна сабзавот муфид аст.
Компонентњо:
- карам - 1,5 кг;
- сабзӣ - 1 адад;
- намак - 2 tbsp. юми;
- шакар 30 г.
Омодагӣ
Карам ва сабзӣ chop ё бурида ба strips хурд. Рез бо намак, илова шакар. Пӯшед дар ШМШ, беҳтарин пӯшида, ва зери таҳрир 5 рӯз. Пирӯзии ҳаррӯза дар якчанд ҷойҳо бо корд ва ё чӯб чӯб, то ки газҳои ҷамъшуда ҷамъоварӣ ва фарбеҳро, ки бактерияҳо пинҳон мекунанд, хориҷ мекунанд. Тӯрро дар ҷои гарм барои тезонидани раванди fermentation нигоҳ доред. Пас аз панҷ рӯз карам бояд ширин ва ширин рӯй. Пеш аз он ки хизмат кардан, мавсими бо равғани растанӣ ва пиёз сабзида биносту решакан кунед.
Sauerkraut бо себ
Одатан, иловаҳои гуногун ба карам меравад: сабзӣ, cranberries, себ, лаблабу. Шумо метавонед бо равған бо sauerkraut, илова кардани 3-4 себ барои нонпазӣ дар сатҳи 1,5 кг карам. Тухмҳо бояд пеш аз шуста шуда, бо тозакунии тухмиҳо, бурида ба иловаро. Карам ба ширин табдил меёбад ва на танҳо ба калонсолон, балки ба кӯдакон низ муроҷиат мекунад.
Sauerkraut бо лаблабу
Вақте ки шумо лаблабу барои sauerkraut илова кунед, шумо як хӯриш хеле хуби ранги гулобиранги тендерӣ мегиред. Ва агар шумо ба сирпиёз илова кунед, пас шумо ба оилаи бо хӯрдани якбора ва пухта ниёз хоҳед гирифт.
Компонентњо:
- карам сафед - 3 кг;
- лаблабу - 1 кг;
- намак - 2 tbsp. юми;
- об судак - 1 литр;
- нахўд сиёҳ - 5 дона.
- сирко - 1 адад;
- шакар - 1 адад;
- баргҳои халиҷ - 3 адад.
Омодагӣ
Карам аз баргҳои зараррасон тоза карда шуд ва ба қисмҳо бурида шуд. Лаблабҳо сабусакҳо шудаанд ва ба зарфҳои лоғар бурида мешаванд. Мо карам бо лаблабу ва тайёр маринад:
Тавре ки шумо мебинед, он ба осонӣ тайёр кардани sauerkraut, сабзи кам ва дар мизи худ дар фасли зимистон витаминҳо, ки дар ин табақ хеле сарватманд хоҳад буд. Афзалиятҳои sauerkraut хеле фаровон аст: он дорои хосиятҳои мустаҳкам ва зиддибӯҳронӣ, дорои витамини C, B, калий, ранга, оҳан, кислотаи лактики мебошанд. Илова бар ин, sauerkraut як табақ паст-калория аст ва шумо метавонед онро барои мақсадҳои косметикӣ истифода баред, агар шумо маски масса кунад.