Чӣ тавр ба намак талх, ба тавре ки онҳо на танҳо ғизо, балки лаззат - як савол, ки манфиатҳои бисёре доранд. Бо сабаби таъми талх, ин занбурўѓњо дар пухтупаз хеле маъмуланд, аммо агар онњо пухта бошанд, онњо хеле лазизанд.
Зарф - хуб ва бад
Занбурўѓњои хушк, фоида ва зараре, ки дар поён дида мешаванд, ба он зањрхимикатњо, ки бисёрињо љамъоварї намекунанд, зеро яке аз он дўстии худро намехоњад, дар ҳоле, ки дигарон ба онњо зањрхимикуниро њис мекунанд. Дар ҳамин ҳол, бо омодагӣ дуруст, ин занбурўѓњо метавонанд хеле болаззат бошанд.
- Дараҷа дорои миқдори зиёди витамини C ва калий мебошад.
- Истифодаи талх дар миќдори мўътадил ба таъсири пањншавии пункт таъсир мерасонад, фишори хунро паст мекунад ва шаклњои хунро оќибат мекунад.
- Захирак дорои хосиятҳои баланди ғизоӣ ва миқдори ками калория аст.
Мисли ҳар гуна маҳсулот, ва занбурӯғ, махсусан, талх, як қатор ихтилофҳо доранд. Агар шумо ин маълумотро донед, онро аз даст надиед ва дар амал татбиқ накунед, истифодаи ин микробҳо метавонад ба ҷисми бад зарар расонад.
- Истифодаи ғутта дар ғазаб, бемории ҷигар, панкреатит ва бемории захми peptic аст.
- Забонҳои хушк барои кӯдакони синни то 6 сола истифода бурдани онҳо фарқ мекунанд.
- Fungi моддаҳои зарароварро мефурӯшад ва бинобар ин онҳоро дар ҷойҳои экологӣ тоза кардан зарур аст.
Чӣ тавр ба таъмид хӯрдан?
Шаблонҳои дандонпизишкӣ пеш аз тоза ва таранг кардани занбурўѓњо. Танҳо бо омодасозии дуруст ба занбурӯғ заҳмати миёнаро ба даст меорад ва барои хӯрок хӯрдан мувофиқ аст. Он гоҳ онҳо метавонанд намакин, marinated, судак ё пухта шаванд.
- Занбурўѓњо аввал бо об барои ним соат рехтаанд, сипас тоза кардани онҳо осонтар мешавад.
- Битерҳо фарқ мекунанд, аз ҷойҳои вайрон ва лой бурида.
- Роҳҳои гурдаҳои аҷибро бурида, 1 см дар болои сараш гузошта мешавад.
- Хабари мубодила дар як контейнер гузошта шуда, бо об пур мешавад.
Чӣ тавр намакро дар хона бинед?
Хушккунӣ дар хона - ин на ҳама душворӣ нест, балки ба шумо лозим аст, ки хусусиятҳои омодагии онҳоро бидонед. Барои бартараф кардани заҳри, занбурўѓњо бояд дар об 5 рўз, дар об ҳар рӯз иваз карда шаванд. Набудани талх дар ниҳоят, вақте ки онҳо саъй мекунанд, ба ҷои хунук эҳтиёҷ доранд - як пӯст ва ё дар ниҳол.
Компонентњо:
- намак - 2 tbsp. юми;
- талх - 1 кг;
- сирпиёз, ҳанут - мечашонем.
Омодагӣ
- Занбурўѓњои талх сиёњ карда шудаанд ва шуста мешаванд.
- Дар як контейнер, мавсими намак, ҳанут ва сирпиёз паҳн кунед.
- Занҳо бо об пӯшанд, бори худро ба болои сар гузоред ва як моҳ равед.
Маринад
Тоз кардани гурдаҳои талх барои зимистон гуногун аст. Баъзан танҳо як ҳалли шӯршавӣ истифода мешавад . Ва баъзан занбурўѓњо бо маринад ва сирко пур карда мешаванд. Сипас, онҳо ба заҳролуд табдил меёбанд ва таъми шавқовар, каме орд доранд. Баъд аз пухтупаз, занбурўѓњо бо оби хунук фаро гирифта шудаанд, то ки онњо сохтори зичтар дошта бошанд.
Компонентњо:
- зироат талх - 1 кг;
- об - 2 пиёла;
- сирко - 60 мл;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 1 қошуқ;
- ќаламфури сиёҳ - 10 нахўд;
- навдаи карнавал - 5 дона;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 1 адад.
Омодагӣ
- Биттерҳо барои 20 дақиқа пухтан ва ғунҷонанд.
- Дар деги, рехт, об, шакар, намак, сабзавот, ҳанут ва напазед, то сабзавот омода шавад.
- Резед дар сирко, гузоштани занбурўѓњо ва напазед барои 10 дақиқа.
- Занбурўѓњо дар банкањо, рехтани маринад ва бо lids фаро мегирад.
Чӣ тавр ба омехта mushroom bitter зуд?
Механизмҳои мариналӣ, усули зудтарини омодагиро, ки баъдтар баррасӣ мешаванд, бо хушбахтии сабук истифода мебаранд. Истифодаи маҷмӯи хўрокворӣ, ки дар дорухат нишон дода шудаанд, зарур нест. Агар яке аз онҳо маъқул нашавад, шумо бе он кор карда метавонед.
Компонентњо:
- талх - 2 кг;
- пиёз - 1 кг;
- антитикӣ - 3 tsp.
- нахўд сиёҳ - 9 адад;
- донаҳо - 3 адад;
- баргҳо - 2 адад;
- шакар, намак - 2 tbsp. юми;
- об - 1 литр.
Омодагӣ
- Занбурўѓњо шуста дар як saucepan ҷойгиранд, бо об рехтанд, барои 10 дақиқа пухта, ба colander рехт.
- Пиёз рехт.
- Аз об, намак, шакар, дона, ќаламфури ва сирко, marinade пухта мешавад.
- Гузоштани занбурўѓњо дар он ва напазед барои 5 дақиқа.
- Дар зарфҳои яхбандии занбурўѓњо, пўшонидани қабатҳои пиёз.
- Резед як маринад ҷӯшон ва дар 10 мл нафт ва сарпӯшро рехт.
Чӣ тавр ба истироҳат бо талх бо ширин?
Чӣ тавр ба тозагӣ ҷамъоварӣ карда мешавад, то ки бичашонем, ки маҳсулоте, ки тамом шуд, хурсандибахш буд, ҳар як материяе, ки бори аввал дар ин бизнес машғул аст. Пеш аз ҳама, занбурўѓњо бояд ба таври амиқтар афтида, обро якчанд маротиба иваз кунанд. Раванди метавонад то 5 рӯз мегирад, вале дар натиҷа, занбурўѓњо хоҳад маззаи некӯ.
Компонентњо:
- талх - 1 кг;
- сирпиёз - 4 дона;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- сиёҳ ва хушбӯй, бодиён, як варақи currant.
Омодагӣ
- Занбурўѓњо бо об зери об шуда, 1-2 маротиба дар як рўз иваз карда мешаванд.
- Решаи рухсатии талх 4-5 рӯз давом мекунад.
- Ҳарорати ҳаво то 20 дақиқа напазед, обро холӣ мекунад, ва занбурҳо хушк мешавад.
- Ҷойгир кардани занбурўѓњо бо сирпиёз, намак ва ҳанут дар як контейнер, ба зулм ва барои 3-4 рӯз тарк кунед.
- Занбурўѓњо дар банкаҳо ҷойгир шудаанд, дар равған рехт ва дар хунук тоза карда мешаванд.
Чӣ тавр намакро дар роҳи гарм об менӯшед?
Агар шумо хоҳед, ки чӣ тавр ба намак хӯрокҳои гарм дар роҳи гарм, ин дорухат барои шумо. Бо боварӣ метавон гуфт, ки бо ин усули омодагӣ, занбурӯғҳо махсусан лаззат доранд. Аввалан, контейнер бо талх дар гармии тақрибан 10 рӯз нигоҳ дошта мешавад ва сипас баъд аз он ҷойгиршавиаш барои шӯршавии минбаъда ҷойгир аст.
Компонентњо:
- талх - 1 кг;
- об - 1 литр;
- намак - 2 tbsp. юми;
- бодиён, баргҳои currant, сирпиёз.
Омодагӣ
- Тухмии талх дар роҳи гарм бо факт, ки занбурўѓњо дар як saucepan, бо об рехт ва барои 10 дақиқа судак оғоз меёбад.
- Баъд аз он онҳо ба colander ва оби хунук мепартоянд.
- Аз об ва намак напазед, онро ба он талх ва пухтан барои 15 дақиқа.
- Дар поёни бодиён бодиён, баргҳои currant, сирпиёз.
- Резед дар намакоб сард, гузориш оид ба занбурўѓњо ва гузоштани бори.
- Дар якчанд ҳафта, дардовар омода хоҳад шуд.
Роҳхӯрии селлюлоза тару тоза
Барои намак занбурпарварии нон шикастан дар роҳи хунук на ҳама вақт душвор аст. Бисёр вақт танҳо ба занбурўѓњо шўрабандї мегирад. Омодагии минбаъдаи маҳсулот на бештар аз нисфи соат мегирад. Намакҳо ва алафҳои ҳангоми salting метавонанд танҳо ба тамизии шумо интихоб карда шаванд. Шумо метавонед бе онҳо дар ҳама корҳо - намак, кабудӣ ва сирпиёз бошад.
Компонентњо:
- талх - 3 кг;
- намак - 150 г;
- сирпиёз - 10 дандикҳо;
- баргҳо - 1-2 адад;
- заҳкаш, қаламфури занги;
- баргҳои гелос, currant, бодиён.
Омодагӣ
- Тухмии талх дар тарзи шуста бо факт, ки занбурўѓњо шуста, тоза ва пўшонданро буриданд.
- Онро бо об пур кунед ва барои 6 рӯз рехтед.
- Сипас занбурўѓњо бо сарпўши пањлўњо, њар як қабати тару тозаву рехт.
- Барпо кардани тамоми сабзавот ва фишор овардан.
- Иқтидори аст, ки ба ниҳоне барои 2 моҳ тоза карда мешавад.
Ногаҳон занбурўѓњои абрешим бо фишор ва дигар занбурўѓњо
Агар шумо ба дорухаттарин лаззат барои тухмипарварӣ ва шалғамчаҳо ниёз доред, маълумоти дар поён овардашуда хеле фоиданок аст. Salting дар як принсип бо як намуди мағоза рух медиҳад. Онҳо афтида мешаванд, гармшуда ё гармшуда сабзида, дар ҳарорати аз 20 дараҷа сабзида, то он даме, ки таъми ширин пайдо мешавад ва сипас дар ҳаво тоза кунед.
Компонентњо:
- занбурўѓњо (њаво, лактоб, фосфор) - 1 кг;
- намак - 2 tbsp. юми;
- баргҳо - 2 адад;
- баргҳои гелос, currants - 3 адад;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ ва навдаи дона - 3 дона.
Омодагӣ
- Тухмии гиёҳҳо ва шалғамҳо бо факт оғоз меёбад, ки онҳо дар муддати 4 рӯз афтида, сипас барои 15 дақиқа ва филтр ғавғо мекунанд.
- 200 мл об ба як saucepan равған, дар намак рехт, ҳанут.
- Ҳангоме ки об сихурӯшад, занбурўѓњо гузошта шудаанд, барои 10 дақиқа пухта, дар қуттиҳои гузошта ва мӯҳр гузошта шудаанд.