Ҳар кас медонад, ки чӣ гуна лаззат ва саломат аст, ки сабзавот аст, вале на ҳама медонанд, ки дар ҳамин монанд имконияти пухтупаз кардани пекин, инчунин тарзи оддии мо, балки тарзи Кореяи карбачи кимиё, ки ҳоло шуморо ба роҳи тайёрӣ мефиристам.
Карам калий - як дорухат аз карам дар Чин дар Корея
Компонентњо:
- карам Пекин - 1 сар (2 кг);
- себ - 1 адад;
- нок - 1 адад;
- орд гуд - 20 г;
- об - 2 л;
- намак - 0,5 пиёла;
- шакар - 50 г;
- хокаи помидор - 30 г;
- пиёз - 20 г;
- сабз пиёз - 25 г;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- radish daikon - 50 г;
- сирпиёз - 6 дандон;
- филфили сурх - 5 г;
- чошнии моҳӣ - 30 мл;
- зевар - 1 см.
Омодагӣ
Кочан бояд ба 4 қисм тақсим карда шавад, зеро барои он ки мо дар нисфи танҳо дар пойгоҳ буридаем ва бо дастҳои ду қисм тақсим мекунем, сипас мо низ тақсимҳоро тақсим мекунем. Агар ин тавр бошад, пас аксарияти баргҳо боқӣ мемонанд. 250 мл обро бардоред, дигарон бо намак рехтанд, 10 грамм чошнӣ ҷудо кард. Омехта ва илова карам бо як бурида, мо ба фишор болои болои ва тарк барои 12 соат ба намак. Агар он нарм гардад ва баргҳо дар вақти холӣ резанд, ин маънои онро дорад, ки онро хуб шинонд. Мо обро бо об мепошем, мо онро дар як ҷумбиша бо каме каме паҳн мекунем, то ин ки чашмаҳо аз ҳад зиёд бошанд.
Ҳангоми тайёр кардани чошнӣ, барои ин, мо орд гандумро дар як шиша об шинондан (шумо метавонед онро аз биринҷ дар суфтакунандаи қаҳва истихроҷ кунед) ва то қабатҳои коса пухта, тоза аз намак илова кунед, намак, paprika, қаламфури замин, омехта. Пиёз, сир, зулм, себ, нок ва қаламфури Булғор тоза карда шуда, ба сабзӣ дар як blender бо илова кардани чошнии моҳӣ табдил ёфтанд. Ин чошнӣ дорои маззаи махсус аст ва он ҳамеша осон нест, зеро шумо метавонед онро бо soy иваз кунед. Radish ва пиёз сабз ба тасмаҳои бурида ва бо макарон аз сабзавот ва омехтаи филфил омехта. Ҳоло чошнии сӯзишворӣ дар ҳар як барге аз карам, онро дар нисфи илова кунед ва онро дар як контейнер гузоред, онро барои 3-4 рӯз дар ҷои хунук тарк кунед.
Чӣ тавр пухтан ба Kimchi Кореяи аз карам сафед?
Компонентњо:
- карам сафед - 1 кг;
- лампаи талх - 1 поруи;
- корпус - 5 г;
- Ќаламфури Болѓон - 2 адад;
- сирпиёз - 3 дандон;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз сабз - ½ нур;
- parsley - ½ нур;
- чошнӣ - 20 мл;
- шакар - 20 г;
- намак - балоҳои коса.
Омодагӣ
Карамро ба баргҳо бурида ва онҳоро бо намак рехт, онҳоро ба ҳам мепайвандад, рехт, оби сардро